Autour d'un plat

Adepte du sain et du bio, je vous propose des recettes faciles et de saison pour tous les jours...

28 juillet 2013

Cookies au thym et aux olives noires (vegan)

Encore une recette de M.Chioca de son livre écrit à quatre mains avec D.Paslin "Je crée mes cadeaux gourmands". Ces cookies adaptés en version "vegan" sont juste délicieux et très goûteux. Ici, ils sont devenus un classqiue que je décline aux olives vertes, aux tomates séchées...A servir en apéritif, en accompagnement d'une salade, d'une soupe froide...ou pour combler un petit creux, même quand on n'est pas "bec salé", si, si.... Ingrédients: 130 g de farine d'épeautre T 80 (ou blé)50 g de farine de sarrasin1 c.c de poudre à... [Lire la suite]
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30 juillet 2012

Petits pains aux olives et aux herbes de Provence

Des petits pains aux saveurs provençales, idéals pour accompagner les salades estivales....Cette pâte à pain (sans les olives) peut aussi servir de pâte à pizza ou à calzone, les olives noires peuvent être remplacer par des vertes ou des violettes...A vous de jouer.     Ingrédients: 210 ml d'eau tiéde350 g de farine T80 (épeautre ou froment)2 c.c de levain déshydraté1/2 c.c de sel2 c.s d'huile d'olive Qs d'olives noires dénoyautées2 c.s d'herbes de Provence Préparation: Dans le bol d'un robot, mélanger les... [Lire la suite]
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21 avril 2011

Calzone aux blettes et au bleu

Voici une des plats fait avec les blettes du jardin comme je vous disais l'autre fois. J'ai commencé par faire une pizza "normal" aux blettes et comme j'avai un excédant de pâte, j'ai pensé à faire un chausson géant ou une calzone. Cette dernière m'a permis d'utiliser pas mal de blettes, j'ai ajouté des olives et émietté un peu de bleu...Ici, on l'a dégusté avec les doights comme un sandwich...et on a adoré....   Ingrédients: 1 pâte à pizza aux herbes de provence sauce tomate (préprée avec un coulis de tomate,oignon,... [Lire la suite]
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18 octobre 2010

Tarte-crumble au potimarron, olives et au roquefort

Une tarte de saison qui beaucoup plu. Fondante et croustillante. Le roquefort et les olives rehaussent le goût. Il faut choisir des olives pas trop salées (en magasin bio) sinon bien rincer avant utilisation. Pour la pâte: Mélanger 100 g de farine de sarrasin, 140 g de farine d'épeautre ou de blé T 80, et 60 g de flocons d'avoine. Ajouter 50 ml d'huile d'olive, du sel, 1/2 cc d'ortie en poudre et un peu d'eau pour former une boule de pâte. Étaler dans un moule à tarte. Enfourner une dizaine de minutes.Pour la garniture:... [Lire la suite]
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30 août 2010

Variations autour des tartinades

Cet été, je me suis intéressée de plus près à la cuisine végétalienne, j'ai fais pleins de découvertes et me suis amusée à essayer, des gâteaux, cakes, crêpes, tartes végétaliennes et sans gluten parfois...je suis devenue fan de tempeh & Co... et de tartinades entre autres... Aujourd'hui, c'est de tartinades qu'il s'agit,  ces petites crèmes/mousses sont idéales pour faire "trempette", pour garnir des toasts, des sandwichs ou des wraps, ah les wraps j'ai essayé de les faire moi même et depuis je ne peux plus m'en... [Lire la suite]
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