Autour d'un plat

Adepte du sain et du bio, je vous propose des recettes faciles et de saison pour tous les jours...

12 août 2015

Pain énergie aux fruits secs (vegan)

Ce pain énérgie est très rapide à faire, sans matière grasse et sans sucre ajouté. Il est parfait pour le petit déjeuner, le goûter ou pour recharger les batteries à tout moment de la journée. N'hésitez pas à utiliser des produits bio pour profiter pleinement des bienfaits de ce délicieux pain. Pain énergie aux fruits secs  150 g de farine complète d'épeautre T13070 g de son d'avoine2 cs de graines de lin mouluesUne bonne pincée de sel1 cc de vanille en poudre1 cc de bicarbonate de soude120 g de graines (courge, tournesol,... [Lire la suite]

28 novembre 2013

Velouté a la butternut, croûtons de pain d'épices et sirop d'érable

Un velouté reconfortant, doux et de saison. Les croûtons de pain d'épices a la farine de châtaigne et le filet de sirop d'érable font toute la différence... Pour le pain d'épice j'utilise toujours cette recette en changeant les types de farine et la variété de miel.  Velouté de butternut, croûtons de pain d'épice et sirop d'érable 400 g de courge butternut en morceaux1 patate douce100 g de lentilles corail1 poireau1cuillerée de bouillon de légumes en poudre1 c.s d'huile d'olive Croûtons au pain d'épices 1 morceau de... [Lire la suite]
05 novembre 2010

Pain d'épices au potimarron et à la mélasse

Voici un pain d'épices automnal (manque que les noix que j'ai eu la flemme de casser). La mélasse le parfume juste ce qu'il faut, le potimarron apporte du moelleux. Et comme j'aime les pains qui contiennent pleins de bonnes choses j'ai ajouté des raisins de Corinthe et des graines de fenouil (ces derniers favorisent la lactation). Si vous n'aimez pas la mélasse, n'hésitez pas à diminuer la quantité et ajoutez du miel . Ingrédients:50 g de farine de châtaigne75 g de farine de seigle T 130125 g de farine d'épeautre T 8060 g de sucre... [Lire la suite]
31 août 2009

Pain au chocolat et au piment d'espelette

Ce pain noir (comme dit ma puce) tendre et tout doux est idéal pour les tartines du matin ou encore pour accompagner du fromage... Ingrédients: 250 ml d'eau3 c.s d'huile végétale1/2 c.c de sel1/2 à 1 c.c de piment d'espelette1/2 c.c de cannelle75 g de chocolat noir à 76% de cacao râpé1 c.s de cacao non sucré en poudre350 g de farine T 8050 g de polenta2 c.s de mélasse1 c.c de levain de froment déshydratéPréparation:Dans le moule de la map, déposer tous les ingrédients dans l'ordre. Sélectionner programme pâte. A la fin du... [Lire la suite]
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08 juin 2009

Pain à la farine de maïs

Ce pain est meilleur dégusté le jour même car le lendemain il devient très friable...Selon Wikipedia, il parait que la farine de maïs vendue "hors circuits spécialisés"est souvent mélangée avec de la farine de froment. Perso, je la prend en magasin bio. Ingrédients:270 ml d'eau1 c.s d'huile d'olive1 c.s de sucre roux1.5 c.c de sel200 g de farine de maïs250 g de farine de froment2.5 c.c de levain de fromentPréparation:Déposer dans l'ordre les ingrédients dans votre map.Programme "pâte"à la fin du programme,... [Lire la suite]
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20 mai 2009

Pain à la polenta et curcuma

Ingrédients:210 ml d'eau380 g de farine T8070 g de polenta1 oeuf battu en omelette2,5 cc de levain1,5 cc de sel1 c.s d'huile d'olive1 c.s de sucre complet1 c.c de jus de citron1 c.c de curcuma pour la couleur (et le goût!!)Mettre tous les ingrédients dans la map, ou pétrir à la main ou encore à l'aide du robot.Laisser reposer la pâte pendant 30 mn et cuire dans le four préchauffer à 200°C pendant 25 min. Source: pain maison
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26 avril 2009

Pain au sarrasin

Pour un pain de 750 g300 ml d'eau375 g de farine T 8075 g de farine de sarrasin2,5 cc de levain déshydraté1,5 c.c de sel gris de Guérande1 c.s d'huile d'olive1 c.c sucre 1 c.c de jus de citron (facultatif)Placer dans l'ordre les ingrédients liquides dans la map. Ajouter la farine et le levain.Sélectionner programme pâte. A la fin du pétrissage, sortir le pâton, le mettre en forme, poser sur la plaque du four, couvrir et laisser lever 30 à 40 min à température ambiante.Préchauffer le four à 220°C. Inciser le pâton et enfourner... [Lire la suite]
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05 avril 2009

Pain bis sur poolish

Un pain goûteux, qui se prépare en deux temps. Pour savoir un peu plus sur le poolish c'est ici (clic) Le poolish (à préparer la veille)Mélanger 150 g de farine T 80, 150 ml d'eau et 1/2 c.c de levain déshydraté au froment.Le lendemain, mettre le poolish dans la map, ajouter dans l'ordre:120 ml d'eau300 g de farine T 801,5 cc de levain de froment1,5 cc de sel1 cc de jus de citronSélectionner programme pâte. A la fin du pétrissage, sortir le pâton, le mettre en forme, poser sur la plaque du four, couvrir et laisser lever 30... [Lire la suite]
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08 janvier 2009

Wheaten bread (Pain Irlandais)

Un pain délicieux, rapide à faire. Idéal pour le petit déjeuner ou avec du fromage. Pour varier les plaisirs, la prochaine fois j'ajouterai des fruits secs, des graines ou encore des fruits confits... Ingrédients:250 g  de farine T 855 g de sel fin1/2 paquet de poudre à lever80g de flocons d'avoine20 à 25 cl de lait ribot1 c.c de miel liquide1c.s de mélasse noire Préparation:préchauffer le four th.6/7 Mélanger la farine, les flocons, le sel et la levure.Mélanger séparément, le miel, la mélasse et le lait. Verser sur le... [Lire la suite]
21 novembre 2008

Pain d'épices à l'avoine

Rien de tel pour bien commencer la journée! Ingrédients: 200g de farine d'avoine50 g de farine de froment100 g de miel un peu plus pr les becs sucrés) 30 g de sucre complet200 ml de lait d'avoine1 c.c de poudre à lever1 c.c de bicarbonate 1 à 2 c.c d'épices à pain d'épices Préparation: Mélanger les ingrédients secs dans un saladier. Ajouter le lait et le miel.Mélanger et faire cuire dans un moule à cake pendant 45 min th.5
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