Autour d'un plat

Voici un pain d'épices automnal (manque que les noix que j'ai eu la flemme de casser). La mélasse le parfume juste ce qu'il faut, le potimarron apporte du moelleux. Et comme j'aime les pains qui contiennent pleins de bonnes choses j'ai ajouté des raisins de Corinthe et des graines de fenouil (ces derniers favorisent la lactation). Si vous n'aimez pas la mélasse, n'hésitez pas à diminuer la quantité et ajoutez du miel . Ingrédients:50 g de farine de châtaigne75 g de farine de seigle T 130125 g de farine d'épeautre T 8060 g de sucre... [Lire la suite]

Ce pain noir (comme dit ma puce) tendre et tout doux est idéal pour les tartines du matin ou encore pour accompagner du fromage... Ingrédients: 250 ml d'eau3 c.s d'huile végétale1/2 c.c de sel1/2 à 1 c.c de piment d'espelette1/2 c.c de cannelle75 g de chocolat noir à 76% de cacao râpé1 c.s de cacao non sucré en poudre350 g de farine T 8050 g de polenta2 c.s de mélasse1 c.c de levain de froment déshydratéPréparation:Dans le moule de la map, déposer tous les ingrédients dans l'ordre. Sélectionner programme pâte. A la fin du... [Lire la suite]

Ce pain est meilleur dégusté le jour même car le lendemain il devient très friable...Selon Wikipedia, il parait que la farine de maïs vendue "hors circuits spécialisés"est souvent mélangée avec de la farine de froment. Perso, je la prend en magasin bio. Ingrédients:270 ml d'eau1 c.s d'huile d'olive1 c.s de sucre roux1.5 c.c de sel200 g de farine de maïs250 g de farine de froment2.5 c.c de levain de fromentPréparation:Déposer dans l'ordre les ingrédients dans votre map.Programme "pâte"à la fin du programme,... [Lire la suite]

Ingrédients:210 ml d'eau380 g de farine T8070 g de polenta1 oeuf battu en omelette2,5 cc de levain1,5 cc de sel1 c.s d'huile d'olive1 c.s de sucre complet1 c.c de jus de citron1 c.c de curcuma pour la couleur (et le goût!!)Mettre tous les ingrédients dans la map, ou pétrir à la main ou encore à l'aide du robot.Laisser reposer la pâte pendant 30 mn et cuire dans le four préchauffer à 200°C pendant 25 min. Source: pain maison

Pour un pain de 750 g300 ml d'eau375 g de farine T 8075 g de farine de sarrasin2,5 cc de levain déshydraté1,5 c.c de sel gris de Guérande1 c.s d'huile d'olive1 c.c sucre 1 c.c de jus de citron (facultatif)Placer dans l'ordre les ingrédients liquides dans la map. Ajouter la farine et le levain.Sélectionner programme pâte. A la fin du pétrissage, sortir le pâton, le mettre en forme, poser sur la plaque du four, couvrir et laisser lever 30 à 40 min à température ambiante.Préchauffer le four à 220°C. Inciser le pâton et enfourner... [Lire la suite]

Un pain goûteux, qui se prépare en deux temps. Pour savoir un peu plus sur le poolish c'est ici (clic) Le poolish (à préparer la veille)Mélanger 150 g de farine T 80, 150 ml d'eau et 1/2 c.c de levain déshydraté au froment.Le lendemain, mettre le poolish dans la map, ajouter dans l'ordre:120 ml d'eau300 g de farine T 801,5 cc de levain de froment1,5 cc de sel1 cc de jus de citronSélectionner programme pâte. A la fin du pétrissage, sortir le pâton, le mettre en forme, poser sur la plaque du four, couvrir et laisser lever 30... [Lire la suite]

Un pain délicieux, rapide à faire. Idéal pour le petit déjeuner ou avec du fromage. Pour varier les plaisirs, la prochaine fois j'ajouterai des fruits secs, des graines ou encore des fruits confits... Ingrédients:250 g  de farine T 855 g de sel fin1/2 paquet de poudre à lever80g de flocons d'avoine20 à 25 cl de lait ribot1 c.c de miel liquide1c.s de mélasse noire Préparation:préchauffer le four th.6/7 Mélanger la farine, les flocons, le sel et la levure.Mélanger séparément, le miel, la mélasse et le lait. Verser sur le... [Lire la suite]

Rien de tel pour bien commencer la journée! Ingrédients: 200g de farine d'avoine50 g de farine de froment100 g de miel 50 g de sucre roux200 ml de lait d'avoine1 c.c de poudre à lever1 c.c de bicarbonate 1 à 2 c.c d'épices à pain d'épices Préparation: Mélanger les ingrédients secs dans un saladier. Ajouter le lait et le miel.Mélanger et faire cuire dans un moule à cake pendant 45 min th.5

Préparé avec le fond du frigo, ce pain d'épices est très moelleux et bizarrement très friable. Si vous vous attardez sur la liste des ingrédients vous verrez qu'il est vraiment différent mais non moins délicieux. A vrai dire, je n'ai pas trop le moral pour en parler, peut être  parce qu'à partir d'aujourd'hui je ne suis plus de la tranche 18-25ans;-) Ingrédients: 250 g de farine de châtaigne90 g de miel180 g de crème fraîche épaisse 1 c.c de poudre à lever1 c.c de bicarbonate 2 c.c d'épices à pain d'épices50 ml de jus... [Lire la suite]

J'avais 1 patate douce dans le bac à légumes depuis au moins un mois. Je ne savais quoi en faire. Et comme je me nourris presque exclusivement de cakes, je n'ai pas hésité à essayer ce cake-pain épicé. J'ai trouvé la recette initiale sur un petit bout de papier, je ne sais plus de quelle revue je l'ai noté mais ça devait être chez le dentiste si je ne me trompe pas.   Ingrédients: 300 g de patates douces 75 g de sucre roux 125 g de farine T 801 c.c de noix de muscade râpée 1 c.c de cardamome en poudre1 c.c... [Lire la suite]