Autour d'un plat

Adepte du sain et du bio, je vous propose des recettes faciles et de saison pour tous les jours...

03 mai 2010

Pain au germes de blé et à l'huile d'olive

Pour changer des germes de blé saupoudrées sur les salades, les gratins, dans du yaourt...je l'incorpore de temps à autre dans des galettes de légumes ou comme ici dans du pain. Ingrédients:300 ml d'eau2,5 c.s d'huile d'olive1 c.c de sel1 c.c de jus de citron130 g de farine d'épeautre complète 100 g de farine de seigle250 g de farine de froment 70 g de germes de blé2 c.c de levain déshydraté Mettre les ingrédients dans la map, A la fin du programme, sortir le pâton le dégazer. Donner la forme souhaitée et laisser le pain... [Lire la suite]
Posté par leonine19 à 10:12 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : , ,

05 avril 2010

Pain au lait de coco (2 recettes en 1)

Un pain tendre, doux, parfumé, bon comme un gâteau...idéal pour le brunch, le petit-déj ou le goûter... Ingrédients:270 ml de lait de coco tiède1 c.c de sel1 c.s d'huile d'olive 1 c.c de sucre blond de canne450 g de farine T 80 2.5 c.c de levain de froment3 c.s de noix de cocoMettre les ingrédients dans la map, A la fin du programme, sortir le pâton le dégazer. Donner la forme souhaitée et laisser le pain lever 30 min.Préchauffer à 210°, cuire pendant 25 min environ. Si vous êtes presser et que vous cherchez une recette de... [Lire la suite]
Posté par leonine19 à 15:30 - - Commentaires [12] - Permalien [#]
Tags : , ,
18 février 2010

Pain à la farine de châtaigne

Voici un pain rustique, dense, au bon goût de la châtaigne. Perso, j'en raffole, faut dire qu'après une période "farine de maïs", puis "farine de sarrasin"  je suis passée à  ma période" farine de châtaigne" j'en mets presque partout en ce moment . Le must, c'est de garder "égoïstement" le dernier morceaux de ce pain pour soi et de le déguster nature pour profiter pleinement de son goût. Ingrédients:A mettre dans l'ordre dans la mapprogramme "pâte"170 ml d'eau100 ml de... [Lire la suite]
Posté par leonine19 à 10:46 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : ,
27 octobre 2009

Pain de seigle dit "méteil"

Un pain rustique, idéal pour les tartines, servi avec du fromage, ou des fruits de mer... et pourquoi pas dégusté tel quel pour profiter pleinement de son goût typique... Ingrédients: Pour un pain de 750 g 280 ml d'eau1,5 c.c de sel 1 c.c de sucre blond de canne1 c.s d'huile d'olive225 g de farine de froment T 80225 g de farine de seigle2,5 c.c de levain de seigle (ou de froment)Préparer un pâton en pétrissant les ingrédients dans un robot, à la map ou encore à la main.Façonner un pain long, et laisser lever sur une plaque... [Lire la suite]
Posté par leonine19 à 16:47 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : , ,
06 septembre 2008

Vegan banana bread

De retour des vacances, mon frigo criait famine.  Et les cakes du matin m'ont terriblement manqué. A tel point que j'ai craqué pour un pain d'épices du commerce. Avec Mr leonine on a passé au moins 5 min à comparer deux marques. A vrai dire aucune des deux ne nous a séduit. A la lecture des ingrédients, on se rend compte comment le marketing joue sur les mots pour tromper les consommateurs, c'est hallucinant. Mais ça c'est un autre débat. Revenons à ce vegan banana bread. Comme son nom l'indique, ce pain à la banane est sans... [Lire la suite]
Posté par leonine19 à 10:34 - - Commentaires [23] - Permalien [#]
Tags : , ,
15 avril 2008

Pain à la farine d'épautre

Il y'a  3 mois j'ai ressorti ma map qui chômait dans le placard. Depuis je n'achète plus de pain, comme plusieurs d'entre vous je le fais pétrir dans cet engin et cuire au four. Je confirme que c'est un pur bonheur. De plus, avec toute les farines et les graines qui existent, on a l'embarras du choix, alors pourquoi s'en privé!!! Mettre dans l'ordre dans la map :250 ml d'eau tiède1 cc de sel marin2 cs d'huile d'olive (facultatif)450 g de farine d'épeautre T 802 c.c de levain déshydraté Programme "pâte seule" A la... [Lire la suite]
Posté par leonine19 à 10:22 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : ,