Autour d'un plat

Adepte du sain et du bio, je vous propose des recettes faciles et de saison pour tous les jours...

25 mars 2015

Gratin de patate douce à la purée de noix de cajou (vegan)

Si vous avez des légumes qui attendent un peu d'attention, ce gratin est pour vous. En plus d'être rapide à faire, il contient très peu d'ingrédients et peut être servi en plat principa en accompagnement. Cette recette est vraiment parfaite car elle s'adapte à tous les légumes ou presque en fonction de la saison. Gratin de patate douce à la purée de cajou 3 belles patates douces1 ou 2 gousses d'ail selon le goût5 cs de purée de noix de cajouSel et poivreLevure maltée (facultatif) Eplucher les patates douces, les couper en fines... [Lire la suite]
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17 décembre 2014

Calzone aux poireaux et à la patate douce (vegan)

Une calzone faite avec les légumes que j'avais sous la main, le mariage poireaux-patate douce s'est révélé une réussite. A refaire sous d'autre forme..... Calzone aux poireaux et à la patate douce Pour la pâte 200g de farine d'épeautre T80100 g de farine de pois chiche100 g de purée de sésameUne pincée de selUne poignée de graines de pavotUn  petit verre d'eau Pour la garniture 2 poireaux émincés1 belle patate douce coupées en dés2 cs de farine de pois chiche2 cs de levure maltéeTamari et épices aux goût80 ml de crème soja... [Lire la suite]
12 décembre 2014

Patate douce et pois chiche rôtis au tofu fumé (vegan)

Pour accompagner le cake au chou kale et au maïs, j'ai préparé ce petit plat qui a eu beaucoup de succés au près de ma petite famille. Si vous avez des patates douces n'hésitez pas à tester cette recette, elle s'adapte à toute les sauce..... Patate douce et pois chiche rôtis au tofu fumé 5 patates douces 250 g de pois chiches cuitsSauce soja (tamari)Huile d'oliveEpices (poivre, curcuma, cumin, ortie, ail en poudre, prêle, piment, fenugrec)Herbes (origan et persil)200 g de tofu fumé Eplucher et couper les patates douces en... [Lire la suite]
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19 mai 2014

Asperges et patates douces rôties, sauce à la purée de cajou

Voici un plat comme je les aime. Des légumes, des couleurs, du gout...Je ne suis pas fan d'aspèrges, mais préparé comme ça, j'ai adoré. le gout sucré de patate douce adoucit l'amertume des asperges. La sauce à la purée de noix de cajou apporte du crémeux mais pas que... Ici, j'ai servi mes légumes avec des galettes de quinoa aux algues et des légumes râpées (photo en bas du billet). Mais vous pouvez aussi les servir avec du riz ou tout autre céréale de votre choix... Asperges et patates douces rôtis, sauce à la purée de cajou ... [Lire la suite]
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28 février 2014

Pâtes au petit épeautre, à la patate douce rôtie et aux épinards

Un petit plat salé sur le blog, ça faisait longtemps. Faut dire qu'on ce moment, je prépare souvent les classiques de la maison, des tartes, des galettes végétales, des risottos .... donc rien à vous montrer.  Ce genre de petit plat est idéal pour (les nombreux) soirs de flemme, pour customiser les restes et se régaler en un rien de temps....Si vous avez un reste de pâtes cuites, des pois chiche congelés par vos soins et une patate douce qui s'ennuie dans la corbeille, le diner est tout trouvé.   Pâtes au petit... [Lire la suite]
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28 novembre 2013

Velouté a la butternut, croûtons de pain d'épices et sirop d'érable

Un velouté reconfortant, doux et de saison. Les croûtons de pain d'épices a la farine de châtaigne et le filet de sirop d'érable font toute la différence... Pour le pain d'épice j'utilise toujours cette recette en changeant les types de farine et la variété de miel.  Velouté de butternut, croûtons de pain d'épice et sirop d'érable 400 g de courge butternut en morceaux1 patate douce100 g de lentilles corail1 poireau1cuillerée de bouillon de légumes en poudre1 c.s d'huile d'olive Croûtons au pain d'épices 1 morceau de... [Lire la suite]
05 mars 2012

Poêlée de patate douce, poires, épinards

C'est en feuilletant un EAT (avant dernier numéro) que j'ai eu envie de mélanger fruits et légumes dans un plat. J'ai utilisé ce que j'avais sous la main et ce mariage de saveurs fut délicieux. La purée de cajou est assez discrète mais apporte du crémeux, les noix de cajou du croquant. Ingrédients: 2 patates douces2 poires2 belles poignées de jeunes pousses d'épinardsTamari1 c.s de purée de noix de cajou1 poignée de noix de cajou1 échalote150 g de tofu fumélevure malté (facultatif) Préparation: Faire revenir l'échalote émincée.... [Lire la suite]
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04 août 2008

Pain à la patate douce et noix de coco

J'avais 1 patate douce dans le bac à légumes depuis au moins un mois. Je ne savais quoi en faire. Et comme je me nourris presque exclusivement de cakes, je n'ai pas hésité à essayer ce cake-pain épicé. J'ai trouvé la recette initiale sur un petit bout de papier, je ne sais plus de quelle revue je l'ai noté mais ça devait être chez le dentiste si je ne me trompe pas.   Ingrédients: 300 g de patates douces 75 g de sucre roux 125 g de farine T 801 c.c de noix de muscade râpée 1 c.c de cardamome en poudre1 c.c... [Lire la suite]
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