Autour d'un plat

Adepte du sain et du bio, je vous propose des recettes faciles et de saison pour tous les jours...

25 mai 2015

Poêlée de légumes verts au sarrasin et pesto menthe -pistache (vegan)

Voici un plat de saison comme j'aime. Complet, sain et rapide à faire, surtout si on a un reste de céréale (comme c'était le cas pour moi) . Vous pouvez l'enrichir de dés de tofu fumé, de légumineuse ou encore de tempeh mariné si vous avez un peu de temps.    Poêlée de légumes verts au sarrasin et pesto menthe-pistache 1 poireau émincéUne poignée de haricots plats1 brocoliQq asperges vertes1 courgetteSarrasin ou autre céréale déja cuiteEpices (ici poivre, curcuma, cumin, ail en poudre, ortie en poudre)Tamari (au besoin) ... [Lire la suite]
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21 juillet 2011

Nougat glacé aux pistaches

Voici une crème glacée toute douce, moelleuse et parfumée qui a eu un réel succés ici (même si le temps ne s'y prête pas). Cette version est différente des recettes classiques à base de chantilly mais non moins délicieuse bien au contraire. Servi nature ou accompagné d'un coulis de fruits rouges,ce nougat est idéal pour clore un repas ou encore pour souffler les bougies d'anniversaire comme ici. Rapide à faire, et même pas besoin de sorbetière pour le préparer...que des avantages je vous dis... Ingrédients: 1 grosse poignée de... [Lire la suite]
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21 juin 2010

Tarte aux cerises et pistaches

Une tarte de saison, fruitée, légère et gourmande à la fois.... Ingrédients: Pour la pâte200g de farine d'épeautre semi-complète50 g de petits flocons d'avoine80 g de beurre 1/2 sel20 g de sucre blondEauPour la garnitureQS de cerises dénoyautées120 g de pistaches vertes non salées30 g de beurre45 g de sucre blond Préparation:Mélanger le beurre froid en dés, la farine, et le sucre. Frotte ce mélange avec les mains pour le sabler. Ajouter un peu d'eau pour former une boule. Laisser reposer.Faire griller les pistaches à sec, laisser... [Lire la suite]
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15 avril 2010

Tourte aux blettes et chèvre frais

On attendant les blettes du jardin je me rabats sur celle que je trouve enfin sur les étales du marché.... Cette tourte a eu beaucoup de succès auprès de ma petite famille. Seul bémol, les pistaches ont été détrempé, et ont perdu leur croquant (ce qui ne devrai pas se produire dans le cas d'une tarte). La prochaine fois, je remplacerai ces derniers par des raisins secs ou encore par des olives noires comme dans la recette dont je me suis inspirée extraite ce livre. Ingrédients: Pâtes à tourte200 g de farine d'épeautre160 g de... [Lire la suite]
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26 février 2010

Carrés au chocolat comme des brownies

J'ai eu du mal a trouver un titre à ces petits carrés "absolutely delicious, chewy, sticky....." difficile de traduire mot par mot, mais c'est tellement bon, croquant à l'extérieur, mou et fondant à l'intérieur... J'ai mélangé des ingrédients que j'affectionne beaucoup, tel, le chocolat, le sésame, la pistache, les cranberries, les pignons, la farine de châtaigne et l'huile d'olive, rien que ça...Tout ce petit monde a donné des bouchées caramélisés a fondre de plaisir...trêve de blabla, je vous livre la recette, a vous de... [Lire la suite]
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20 mars 2009

Cookies Quinoa-Pistaches

Je suis dans une phase "biscuits", du coup, quand j'ai reçu mon "Saveurs", des cookies quinoa-amandes ont particulièrement attirés mon attention. Et pour ne pas suivre la recette, j'ai remplacé les amandes par des pistaches. En plus d'être original, et à peine sucrés,ces cookies, sont très bons et se bonifient avec le temps, puisque le pistache développe davantage son arôme. Ingrédients:Pour une vingtaine de cookies1 gousse de vanille 150 g de quinoa30 cl de lait de soja50 g de pistaches mixés en poudre40 g... [Lire la suite]
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22 août 2008

Mini-brownies fondants à la farine de châtaigne, pistaches et à la cardamome

Billet d'un mobile home STOP, sans four STOP, avec un minimum de vaisselle, un micro-ondes et un micro coin cuisine STOP. Heureusement, que j'avais prévu quelques petites douceurs à se mettre sous la dent, dont ces brownies tout fondants, épicés et croquants. Dans la précipitation, je n'ai même pas pensé à les façonner, mais cela ne change en rien leur goût exceptionnel. Ingrédients: 200 g de chocolat (75%)50 g de beurre demi-sel2 œufs80 g de sucre roux1 c.c  de cardamome verte finement broyées100g de pistaches grillées75g de... [Lire la suite]
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23 juillet 2008

Gâteau renversé aux abricots, et à l'huile d'olive

C'est un gâteau tout simple au yaourt que j'ai customisé pour changer un peu. Ce fut un délice. Je l'ai accompagné de sirop d'érable car les abricots sont devenus acides après cuisson. Ingrédients: 160 g de farine T8060 g de pistaches en poudre1 c.c de poudre à lever1 c.c de bicarbonate3 œufs1 yaourt60 ml d'huile d'olivele zeste d'un citron100 g de sucre blond1 noix de beurre350 g d'abricots Préparation: Couper les abricots en deux. Faire chauffer le beurre dans un moule... [Lire la suite]
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