Autour d'un plat

Adepte du sain et du bio, je vous propose des recettes faciles et de saison pour tous les jours...

25 mars 2015

Pizza blanche aux poireaux et fromage de chèvre

Chez nous mercredi c'est souvent pizza. J'essaies de changer la garniture à chaque fois même si mes gourmands ne se lassent pas de la classique tomate-fromage. Cette version poireaux chèvre a beaucoup plu aussi. Si vous avez des récalcitrants aux poireaux, c'est l'occasion de leur faire changer d'avis. Pizza blanche aux poireaux et fromage de chèvre Pour la pâte 350g de farine T80100g de farine de pois chiche2.5 cc de levain déshydraté1 cuillerée de sel3 c.s d'huile d'olive270 ml d'eau tiédi2 c.s de thym Pour la garniture 4... [Lire la suite]
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23 mars 2014

Pizza verte aux épinards-blettes et roquefort

Voici une pizza qui change de celles que j'ai l'habitude de faire. Ici elle a eu beaucoup de succés, surtout auprès des adultes. N'éyant plus assez d'épinards, j'ai complété par des blettes mais je la vois bien avec du brocolis, des fanes de radis, de carottes.....Si vous avez des légumes verts, n'hésitez pas, c'est un délice....    Pizza verte aux épinards -blettes et roquefort Pour la pâte c'est la même recette que celle ci (clic) sans les graines de pavot. Pour la garniture 300g d'épinards200 g de blettes1 petit... [Lire la suite]
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22 février 2012

Pizza aux légumes d'hiver, pâte aux flocons de quinoa (vegan)

Voici une pizza très colorée qui m'a permis de recycler les restes. J'en ai profité pour essayer la pâte à pizza aux flocons de quinoa, vu dans le très joli livre "Je sais cuisiner les céréales" de la talentueuse F.Chartrand. En plus d'être originale, cette pâte est vite prête, croquante, goûteuse et légère. Perso, j'ai adoré, la prochaine fois, je teste avec d'autres flocons, pour faire des tartes salées ou sucrées. Pour garnir cette pâte, j'ai étalé une tartinade au lentilles corail et à la courge butternut, des légumes cuits à... [Lire la suite]
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21 avril 2011

Calzone aux blettes et au bleu

Voici une des plats fait avec les blettes du jardin comme je vous disais l'autre fois. J'ai commencé par faire une pizza "normal" aux blettes et comme j'avai un excédant de pâte, j'ai pensé à faire un chausson géant ou une calzone. Cette dernière m'a permis d'utiliser pas mal de blettes, j'ai ajouté des olives et émietté un peu de bleu...Ici, on l'a dégusté avec les doights comme un sandwich...et on a adoré....   Ingrédients: 1 pâte à pizza aux herbes de provence sauce tomate (préprée avec un coulis de tomate,oignon,... [Lire la suite]
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28 février 2011

Pizza à la courge butternut rôtie, brousse et sirop d'érable

Des rondelles de butternut rôties au four, de la brousse de brebis et du sirop d'érable, 3 ingrédients pour une pizza qui change, et qui permet de profiter délicieusement des dernières courges .... Couper une courge butternut (assez longue) en rondelles. Déposer sur la plaque du four, arroser d'un mélange de tamari (sauce soja) d'une cuillerée de sucre de canne blond et d'un filet d'huile d'olive. Enfourner dans le four préchauffé th.7 Préparer une pâte à pizza. Mélanger 1 yaourt de brebis, 1 cuillerée de moutarde, du poivre... [Lire la suite]
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27 août 2009

Pizza aux blettes, ricotta et gorgonzola

Cette délicieuse pizza totalement improvisée avec les blettes du jardin a fait le bonheur de tous...Ingrédients:Pour la pâte:recette ici (clic)Pour la garniture:150 g de ricotta50 ml de crème de rizQS de blettesGorgonzolaPignons de pin grilléesSel et poivre du moulinPréparation:Faire revenir les blettes (feuilles et côtes) dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Saler légèrement en fin de cuisson.Mélanger la ricotta et la crème de riz.Sur la pâte à pizza étalée, tartiner le mélange ricotta-crème, déposer les blettes, parsemer de... [Lire la suite]
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09 juillet 2009

Pizza sucrée-salée courgette-emmental

                                           Avec peu d'ingrédients, un minimum de temps, on s'est régalé.... Ingrédients:Pour la pâte à pizza200 g de farine T80175 g de farine de pois chiche15 g de levain déshydraté3 c.s d'huile d'olive190 ml d'eau2 pincée de sel1 c.s de thym frais émietté Pour la garniture70 g d'emmental2 belles courgettes2 c.c de moutarde3 c.s de ricottaMenthe fraîche (ou... [Lire la suite]
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