Autour d'un plat

Adepte du sain et du bio, je vous propose des recettes faciles et de saison pour tous les jours...

21 février 2010

Velouté de panais et topinambours à la fève tonka et aux amandes

Les légumes anciens j'adore ça, et je ne m'en lasse pas, même si j'ai hâte de manger des légumes nouveaux, des asperges, des tomates.....Pour changer un peu, j'ai fais ce velouté, qui sent bon le topinambour et le panais, rien que ça ou presque. Petits et grands ont beaucoup aimé. La fève tonka adoucit le goût assez prononcé des légumes racines et les amandes donnent du croquant mais pas seulement... Ingrédients: 600 g de topinambours 600 g de panais 2 petits poireaux 1 bouillon cubes de légumes "bio" 1/2 fève... [Lire la suite]
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30 mars 2009

Mini-flamiches

Après les mini-cheesecakes, voici les mini-flamiches. Cette recette est beaucoup plus légère que la traditionnelle, était fort appréciée... Ingrédients:Pour 4 tartelettes: 180 g de faine T8050 ml d'huile d'olive1 c.c de nigelle1/2 c.c de selun peu d'eau Pour la garniture:5 jeunes poireaux2 œufs3 c.s de crème soja2 pincée de muscadeSel et poivre Préparation: Mélanger la farine, l'huile d'olive, le sel, et la nigelle. Ajouter l'eau pour former une boule et réfrigérer pendant 30 min. Couper les poireaux en tronçons, les... [Lire la suite]
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17 mars 2009

Gratin aux poireau et épinards au boursin

Aujourd'hui ma princesse a 3 ans....déjà!!! Rappelez vous y'a 2 ans et y'a 1 an...J'ai du mal à y croire, le temps passe tellement vite. Elle est sur un petit nuage et répète tout le temps qu'elle n'est plus un bébé...Une chose est sûre, ma pipelette est de plus en plus BELLE... Pour revenir à la recette d'aujourd'hui, ce petit gratin crémeux, goûteux et léger a été très apprécié, idéal pour le repas du soir, Ingrédients: 600 g d'épinards frais5 blancs de poireaux130 g de boursin 200 ml de crème soja2 c.c de curcumaSel et... [Lire la suite]
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29 octobre 2008

Croquettes de poireaux à la ricotta

Ces délicieuses croquettes sont idéales au moment de l'apéritif ou servies en accompagnement de poisson ou de viande. La ricotta peut être remplacer par du chèvre frais ou encore par des petits suisses. Ingrédients:350 g de semoule de couscous cuite4 poireaux émincés120 g de ricottaHuile d'oliveSel et poivre du moulinPersil plat ciselé Préparation:Faire dorer les rondelles de poireaux dans un peu d'huile d'olive. Mélanger la semoule, les poireaux, la ricotta et le persil. Saler et poivrer.Faire des boulettes, et les... [Lire la suite]
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