Autour d'un plat

Adepte du sain et du bio, je vous propose des recettes faciles et de saison pour tous les jours...

05 mars 2012

Poêlée de patate douce, poires, épinards

C'est en feuilletant un EAT (avant dernier numéro) que j'ai eu envie de mélanger fruits et légumes dans un plat. J'ai utilisé ce que j'avais sous la main et ce mariage de saveurs fut délicieux. La purée de cajou est assez discrète mais apporte du crémeux, les noix de cajou du croquant. Ingrédients: 2 patates douces2 poires2 belles poignées de jeunes pousses d'épinardsTamari1 c.s de purée de noix de cajou1 poignée de noix de cajou1 échalote150 g de tofu fumélevure malté (facultatif) Préparation: Faire revenir l'échalote émincée.... [Lire la suite]
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24 novembre 2011

Clafoutis de sarrasin aux poires et au chocolat

Comme je vous le disais, je suis dans ma période "sarrasin". En feuilletant "Flocons bio" de H.Pasquiet, ce clafoutis m'a séduit, car d'une part il me restait un fond de flocons de sarrasin depuis un moment et d'autre part parceque c'est assez original les flocons dans un clafoutis. Dans le livre, la recette ne contient pas de chocolat, mais c'est bien connu que la poire et le chocolat font bon ménage. Ceci dit, avec des flocons de millet, de quinoa, d'épeautre....le résultat doit être pas mal non plus. Ingrédients: Pour 3 petits... [Lire la suite]
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22 septembre 2011

Papillote de poire et feta à la figue

Je ne suis pas adepte des papillotes mais là je sens que je vais recommencer. J'ai été séduite par cette version sucrée-salée. A servir en entrée ou en dessert avec du bon pain. Ingrédients: 4 poires8 figues fraîchesPoivreCurcumaMenthe fraîcheVanille en poudreHuile d'olive80 g de feta Préparation: Couper les poires en deux et les figues en quatre. Découper 4 feuilles de papier cuisson. Déposer sur chaque feuille 2 moitié de poire et 4 morceaux de figues. Emietter un peu de feta. Epicer et parsemer de menthe fraîche. Arroser... [Lire la suite]
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12 octobre 2010

Crumble aux fruits d'automne

On m'a offert des coings, je les ai cuit à la vapeur en quartiers et congelé pour les conserver un peu plus longtemps. Pour commencer, j'ai fais ce crumble qu'on a beaucoup aimé. Le sucre complet le parfume agréablement. La pâte à crumble que j'ai fais donne un résultat rustique, différent de la pâte classique.... Ingrédients:2 coings cuits à la vapeur2 pommes2 poires10 pruneaux2 c.s de farine de petit épeautre (complète)2 c.s de noisettes mixées en poudre3 c.s de flocons de sarrasin3 c.s de sucre complet (ou+ selon le... [Lire la suite]
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19 décembre 2008

Gâteau renversé aux poires et à la cardamome

Un délice à ne pas manquer!! Ingrédients:2 belles poires (doyenné du comice)150 g de farine T801 sachet de poudre à lever50 g de sucre roux+ 4 c.s 2 gros œufs100 g de beurre demi-sel + 20 g3 - 4 gousses de cardamome Préparation:Peler et couper les poires en quartiers.Préparer du caramel avec 4 c.s de sucre et un peu d'eau.Beurrer un moule à manqué, y verser le caramel et le répartir sur le fond. Recouvrir de poire et parsemer de beurre en parcelles.Préchauffer le four th.6/7.Dans un saladier, fouetter le sucre et 100 g de... [Lire la suite]
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27 novembre 2008

Gratin de poires à la crème de noisette

Un dessert qui se prépare en un rien de temps, avec les ingrédients du placard. Les plus gourmands peuvent même y ajouter des pépites de chocolat. Aucune raison de s'en priver. Ingrédients: pour 2 personnes2 poires (doyenné du commice)1 gros œuf30 g de poudre de noisette15 cl de crème d'avoinele jus et le zeste d'1/2 citron non traité2 c.s de sucre roux20 g d'amandes effiléesPréparation:Préchauffer le four à 210 °CPeler, épépiner et trancher les poires. Les ranger dans 2 plats à gratin, les arroser de jus de citron.... [Lire la suite]
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