Autour d'un plat

Adepte du sain et du bio, je vous propose des recettes faciles et de saison pour tous les jours...

30 août 2017

Salade de boulgour, pois chiche, aubergine et abricots secs

Voici une de nos salades composées préférées cet été. Le mariage des saveurs, le petit gout sucré-salé, les épices, les aubergines et les pois chiches rôtis (encore et tjs;)... Il existe plusieurs variantes des cette salade mais toutes ne se valent pas. Je vous invite vivement à tester celle-ci. En choisissant des ingrédients de qualité cette salade deviendra sûrement un must chez vous aussi.   Salade de boulgour, pois chiche, aubergine et abricots secs - 200 g de boulgour - 250 g de pois chiche cuits   -  2... [Lire la suite]
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01 août 2017

Haricots verts et pois chiches rôtis

J'adore les légumes cuits au four par toutes les saisons. En plus d'être tellement bons, je trouve ça super pratique, on arrose d'huile d'olive et de sauce soja, on saupoudre les herbes et/ou les épices qu'on a sous la main et on enfourne. Préparer en grande quantité on a des légumes cuits à disposition pour plusieurs jours. Ainsi quand ma voisine m'a offert un grand sac de haricots verts de son jardin, on a pu en manger cru mais je voulais aussi les cuisiner. Mon cuit vapeur ayant rendu l'âme, la cuisson au four m'a semblé une... [Lire la suite]
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12 décembre 2014

Patate douce et pois chiche rôtis au tofu fumé (vegan)

Pour accompagner le cake au chou kale et au maïs, j'ai préparé ce petit plat qui a eu beaucoup de succés au près de ma petite famille. Si vous avez des patates douces n'hésitez pas à tester cette recette, elle s'adapte à toute les sauce..... Patate douce et pois chiche rôtis au tofu fumé 5 patates douces 250 g de pois chiches cuitsSauce soja (tamari)Huile d'oliveEpices (poivre, curcuma, cumin, ortie, ail en poudre, prêle, piment, fenugrec)Herbes (origan et persil)200 g de tofu fumé Eplucher et couper les patates douces en... [Lire la suite]
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01 avril 2014

Salade de tofu et pois chiche épicée

Une petite salade-repas gourmande, faite avec les produits du placard. A servir en accompagnement ou en plat principal avec du bon pain ou une céréale au choix.   Salade de tofu et pois chiche épicée QSde pois chiche 1 fenouil1 avocat en désTofu fumé en cubesTomates séchées en petits morceauxOlives noires dénoyautéesTamariLe jus d'un citronAlgues en paillettesEpices (ail des ours, prêle, ortie, cumin, piment de cayenne) Faire tremper les pois chiche la veille. Les faire cuire dans un grand volume d'eau (ajouter un... [Lire la suite]
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28 février 2014

Pâtes au petit épeautre, à la patate douce rôtie et aux épinards

Un petit plat salé sur le blog, ça faisait longtemps. Faut dire qu'on ce moment, je prépare souvent les classiques de la maison, des tartes, des galettes végétales, des risottos .... donc rien à vous montrer.  Ce genre de petit plat est idéal pour (les nombreux) soirs de flemme, pour customiser les restes et se régaler en un rien de temps....Si vous avez un reste de pâtes cuites, des pois chiche congelés par vos soins et une patate douce qui s'ennuie dans la corbeille, le diner est tout trouvé.   Pâtes au petit... [Lire la suite]
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13 septembre 2010

Ragoût végétarien aux aubergines et variantes

Voici un plat très apprécié par les températures en baisse mais qui reste de saison, rapide à préparer (une fois les légumes coupés) et qui cuit tout seul. L'idéal c'est d'en faire une grande quantité, à congeler ou non. D'autant plus que c'est un plat  facile à accommoder, il peut être servit avec du riz, des pâtes, du millet, du quinoa...., accompagner de la viande, du tofu ou du poisson grillé...garnir une tarte ou une tourte, des galettes ou des crêpes.... Ingrédients: 300 g de pois chiche cuits 2 oignons émincés 3... [Lire la suite]
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30 août 2010

Variations autour des tartinades

Cet été, je me suis intéressée de plus près à la cuisine végétalienne, j'ai fais pleins de découvertes et me suis amusée à essayer, des gâteaux, cakes, crêpes, tartes végétaliennes et sans gluten parfois...je suis devenue fan de tempeh & Co... et de tartinades entre autres... Aujourd'hui, c'est de tartinades qu'il s'agit,  ces petites crèmes/mousses sont idéales pour faire "trempette", pour garnir des toasts, des sandwichs ou des wraps, ah les wraps j'ai essayé de les faire moi même et depuis je ne peux plus m'en... [Lire la suite]
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30 juin 2009

Tartare de betteraves aux herbes et variation autour des fanes

Par cette chaleur, les salades fraîcheurs sont les bienvenues. D'autant plus quand les légumes et les herbes viennent du jardin...Cette salade sera meilleure si elle est préparée à l'avance...j'ai découvert récemment la cuisson des betteraves au four, je trouve que c'est beaucoup mieux que la cuisson dans l'eau... Ingrédients: 6 betteraves crues 2 oignons nouveaux Huile d'olive et sésame Vinaigre balsamique Moutarde forte 1 pointe de piment d'espelette Cerfeuil, coriandre et persil plat Fleur de sel poivre du... [Lire la suite]
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