Autour d'un plat

Adepte du sain et du bio, je vous propose des recettes faciles et de saison pour tous les jours...

04 novembre 2009

Gratin de potimarron au quinoa

Voici un gratin léger, crémeux, qui ravira petits et grands. Idéal pour les soirs de grande flemme, il peut être préparé à l'avance..Je suis partie d'une recette du dernier numéro de "saveurs" et m'en suis éloignée complètement puisque j'ai utilisé des ingrédients différents... Ingrédients:650 g de potimarron en cubes400 g de quinoa cuit20 cl de crème soja100 g de bleu d'AuvergneSel et poivreMuscadeCurcumaLevure maltée Préparation:Préchauffer le four th.6 Cuire les cubes de potimarron à la vapeur. Bien égoutter. ... [Lire la suite]
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14 janvier 2009

Tajine de potimarron et de raisins secs

Chaque fois que je faisais le marché j'achetais des potirons, potimarrons, courges..., je les conservais pour pouvoir en profiter longtemps. De plus ça plaît à coup sûr, en velouté, confiture, tarte, pancake, cake épicé ou non, fondant...et même en tajine sucré-salé comme ici, Ingrédients:Pour 3-4 personnes500 g de viande de boeuf1 potimarron 1 oignon40 ml d'huile selpoivregingembreQuelques pistils de safran2 gousses d'ailde l'eau1/2 c.c de cannelle1 petit peu de muscaderaisins secs1 c.s de mielcoriandre et persil plat ... [Lire la suite]
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18 novembre 2008

Quiche au potimarron et aux herbes

Une quiche automnale, rapide à réaliser pour se régaler en toute légèreté . Ingrédients: Pâte à tarte :180 g de farine de froment50 g de farine de châtaigne3 c.s de graines de lin broyées (dans le moulin à café)1 c.c de sel5 c.s d'huile d'olive1 petit verre d'eau 500 g de potimarron cuit à la vapeur et mixer2 oeufs15 cl de crème soja1 bouquet d'herbes mélangées au choixSel, poivre et muscadePréparation:Préparer la pâte à tarte en mélangeant les ingrédients secs ensemble. Sabler avec l'huile d'olive et ajouter un peu... [Lire la suite]
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07 novembre 2008

Blinis de potimarron au curcuma

Rien de plus facile que de réussir ces blinis à la couleur et au goût irrésistible. Ils sont super légers, et peuvent  être servis en entrée, en accompagnement ou pourquoi pas en apéritif en version mini, avec une sauce au fromage blanc et aux herbes. Ingrédients:400 g de potimarron 2 œufs1 yaourt nature4 c.s d'huile d'olive75 g de farine de froment1 pincée de muscade1 c.c de curcuma Sel de guérande Poivre du moulinPréparation:Faire cuire le potimarron à la vapeur avec la peau. Mixer ou écraser à la fourchette. Egoutter et... [Lire la suite]
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