Autour d'un plat

Adepte du sain et du bio, je vous propose des recettes faciles et de saison pour tous les jours...

28 décembre 2008

Cake au potiron et à la noix de coco

Pour profiter des derniers potimarrons du marché, rien de tel que ce cake moelleux et parfumé à souhait... Ingrédients:300 g de potimarron râpé100 g de sucre roux150 g de noix de coco râpé50 g de farine T 85 1 sachet de poudre à lever2 gros œufs 50 g de beurre demi sel fonduLe zeste d'une orange bio1 c.s de cannelle Préparation:Préchauffer le four th.7.Dans un saladier, réunir tous  les ingrédients dans l'ordre, en mélangeant entre chaque ajout. Verser dans un moule à cake et cuire 40 min environ.Laisser tiédir... [Lire la suite]
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14 novembre 2008

Confiture de potiron à la cardamome verte et au sucre rapadura

Mélanger 1 kg de potiron pelé en cubes et 200 g de sucre rapadura. Ajouter le zeste râpé d'une orange non traitée et son jus, 10 à 12 gousses de cardamome. Faire bouillir pendant 30 à 40 min en remuant de temps en temps. Verser en pot la confiture bouillante, fermer et retourner les pots jusqu'à refroidissement. Avec le temps cette confiture ne devient que meilleure, puisque le rapadura la parfume avec son goût de réglisse, tandis que la cardamome verte développe ses arômes prononcés, mais juste ce qu'il faut.
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15 septembre 2008

Cake très épicé au potiron

L'automne s'annonce, riche en fruits et légumes que j'adore. A noter les pommes, les champignons, les châtaignes, le maïs,la citrouille..... et le potiron que j'affectionne particulièrement. Pour commencer, j'ai fais ce cake doux et épicé à la fois, qui encore nous a régaler au moment du petit déjeuner. En attendant la pleine saison (quoique!!), la purée que j'ai utilisé pour faire ce cake a été cuite à la vapeur, mixée et congelée par mes soins l'année dernière, dans le but de faire ce fondant que je vous conseille aussi ... [Lire la suite]
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03 février 2007

Fondant au potiron et au chocolat

Pour profiter des derniers courges de la saison , j'ai choisi de refaire ce fondant que j'ai piocher ici, c'est la 3ème fois que je le fais c'est pour dire. Et comme le dis si bien Omelette: c'est à mourir ......de plaisir! Ingrédients:300 g de purée de potiron100 d de chocolat100 g de compote de pomme2 œufs50 g de farine semi-complète50 g de sucre blond1 pincée de cannelleMélanger bien le tout, et mettre au four à 180°environ 30 minutes.Et c'est tous.
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