Autour d'un plat

Adepte du sain et du bio, je vous propose des recettes faciles et de saison pour tous les jours...

14 mai 2012

Fondant rhubarbe-amande comme un far (ss oeufs, ss gluten)

Quand il a gouté ce fondant, Mr leonine était sûr que c'est d'une crème aux oeufs qu'il s'agit.  Et pourtant ce délice tout léger ne contient ni oeufs, ni produits laitiers. Son secret!! Le "magic" tofu soyeux. J'avoues j'étais sceptique quant au résultat mais finalement ce fut un régal tout frais et agréable à déguster par ce beau temps. La recette originale qui vient du joli livre "Tofu soyeux" de Clem contient des pêches, je l'ai aussi légèrement adapté en augmentant un peu la quantité du miel (la rhubarbe étant acide). ... [Lire la suite]
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08 mars 2012

Cookies choc'amandes (vegan)

Ces cookies sont adaptés de "Pâtisserie ss oeufs et ss lait" de Anne Brunner. Un livre à petit prix de la collection "les toqués du bio" ed.La plage. Ils sont sans produits animaux mais n'ont rien à envier aux classiques. Pour une recette sans gluten, la farine d'épeautre peut être remplacer par de la farine de riz. Si vous n'avez rien prévu pour le gouter vous avez toujours le temps ils sont très rapides à faire. Ingrédients: 2 c.s de graines de lin moulues150 g de farine d'épeautre T 8020 g de flocons de quinoaun peu de lait de... [Lire la suite]
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12 octobre 2011

Croquants au chocolat et aux cranberries

Il y'a quelques jours j'ai eu un réel coup de coeur pour le livre "La pâtisserie maison" des soeurs  Marlette. En 2 semaines, j'ai essayé pas moins de 10 recettes. Ce qui est assez rare puisque des nombreux livres de cuisine que je possède je n'essaie généralement qu'une ou deux recettes voir aucune pour certains. Parmi les gourmandises réconfortantes et simples que j'ai adapté du dit livre, il y'a ces croquants au chocolat et aux cranberries, très rustiques, gouteux qui ont eu beaucoup de succés. Perso, j'ai veganisé la recette... [Lire la suite]
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08 septembre 2009

Gâteau aux prunes et à la badiane

Voici un gâteau parfumé, idéal pour utiliser le surplus des prunes mais aussi pour se régaler au moment du goûter ou du petit-déjeuner... Ingrédients: 220 g de farine T 8050 g de sucre blond de canne4 à 5 étoiles de badiane10 cl de lait de riz2 c.s de purée d'amande blanche6 cl d'huile de pépins de raisins350 g de reines -claudes1 sachet de poudre à leverPréparation:Faire tiédir le lait et ajouter la badiane. laisser infuser pendant 15 min puis filtrer.Dans un saladier, verser la farine, le sucre, la poudre à lever. Ajouter les... [Lire la suite]
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14 août 2009

Crumble aux prunes et purée d'amande

Un crumble léger, goûteux et croquant...C'est possible...Grâce à la purée d'amande qui remplace avantageusement le beurre...Des prunes goûteuses... Et des flocons de riz qui donnent du croquant à condition de les écraser un peu sinon, le croquant risque d'être gênant sous la dent... Ingrédients:Pour 3 personnes550 g de prunes dénoyautées40 g de farine T 8065 g de flocons de riz25 g de sucre (ou + selon le goût)4 c.s de purée d'amande blanche1 sachet de sucre naturel de vanille1 pincée de selPréparation:Déposer les prunes dans... [Lire la suite]
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24 juillet 2009

Petits gâteaux aux fruits de saisons

Ces petits gâteaux sont une variante, de celui-ci...Vous pouvez utiliser les fruits dont vous disposez. Ces derniers donnent un résultat esthétique mais pas que... Ingrédients:250 g de farine de blé T80 2 c.c de poudre à lever80 g de sucre blond de canne 50 g de purée d'amandes 1 œuf1 c.c de vanille en poudre150 ml de lait de soja25 ml d'huile d'oliveDes fruits au choix (ici abricot, prunes)   Préparation: Préchauffer le four à 180°C. Mélanger d’un côté la farine, la levure, bicarbonate et le sucre ; et de l’autre : la... [Lire la suite]
28 mai 2009

Sablés diamants à la vanille

Ces sablés sont délicieux, parfumés... Idéals pour les p'tits creux des petits et leurs parents bien sûr... A grignoter, à offrir, à partager...mais pas que... Ingrédients:250 g de farine de froment75 g de purée d'amande blanche75 g de beurre 1/2 sel mou80 g de sucre blond de canne 1 jaune d'œuf1 gousse de vanille1 jaune d'œuf pour dorerenviron 80 g de sucre blond de canne Préparation:Fendre la gousse de vanille en deux. gratter les graines et mettre dans un saladier. Ajouter le sucre, la purée d'amande, le beurre... [Lire la suite]
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31 juillet 2008

Gâteau aux carottes

Ces derniers jours, j'ai tendance à manger presque que des cakes ou des gâteaux (et du chocolat) même pour déjeuner ou diner, je sais c'est pas bien mais faut suivre ses envies (même quand on n'est plus enceinte;), hein!! Pour continuer à manger des légumes j'essaie d'en mettre dans mes préparations sucrées comme ici, puis ici ou là et j'en oublie. Encore une fois, j'ai opté pour la carotte pour faire un de ces gâteaux qui pendant la cuisson embaume la maison de sa bonne odeur et une fois gouté impossible de s'arrêter tellement... [Lire la suite]
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31 juillet 2007

Yaourts lait de soja-purée d'amandes

Ces yaourts vu chez audrey, n'ont pas fait long feu ici. c'est devenu un classique que ce soit avec de la purée d'amande blanche ou complète. Ingrédients: Un litre de lait de soja vanilléun pot de yaourt au lait entier2 à 3 c.s de sucre blond de canne2 à 3 c.c de purée d'amandes complèteMélanger tous les ingrédients, remplir les pots et les déposer dans la yaourtière pendant 8 h.Réfrigérer 1 h avant de déguster.Les yaourts sont meilleurs quand ils ne sont pas très frais.
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