Autour d'un plat

Depuis que j'ai essayé ce gâteau, toutes les tiges de rhubarbe ici ont eu le même sort (sauf qq rescapées qui ont agrémenté mes confitures de fraises). Je prépare ce gâteau alternativement avec ou sans gluten. La deuxième version est friable mais plus parfumée. Ceci dit, si vous optez pour la version sans gluten et que vous préparez ce gâteau pour des invités n'hésitez pas à utiliser des petits ramequins ou des caissettes pour éviter le démoulage difficile. J'aime saupoudré mes gâteaux aux fruits avant de les enfourner avec un... [Lire la suite]

Ici on est très chou !! On le mange crus en salade, en gratin, en curry, soupe ou en tarte...Pour changer, j'ai adapté cette recette vu dans un ancien numéro  d'EAT. Les adultes ont beaucoup aimé, les enfants beaucoup moins. A refaire en gardant une part de chou cru pour les petits. Ingrédients:1 petit chou rouge2 poignée de raisins secs4 c.s de vinaigre balsamique1 gousse d'ail1 c.c de bouillon de légumes en poudreHuile d'olive2 poignées de pignons de pin grillés à secLevure maltée (facultatif)Poivre du... [Lire la suite]

Lundi dernier, j'ai attaqué les blettes du jardin...Aujourd'hui je vous propose quelques plats préparés avec ce légume tant aimé ici... Soupe aux blettes et purée d'amande   Laver et couper une belle botte de blettes. Dans un fait tout, faire chauffer 2c.s d'huile d'olive, ajouter un petit oignon émincé. Faire revenir et ajouter les blettes. Ajouter un peu d'eau pour couvrir les blettes et laisser cuire 15 min environ. Assaisonner. Laisser tiédir ou refroidir, ajouter 4 c.s de purée d'amande blanche et mixer l'ensemble. P.S:... [Lire la suite]

Cette tourte a fait l'unanimité. Le mariage de l'asperge, des blettes, des raisins secs et de l'ossau iraty fût une réussite. Une recette qui demande peu d'ingrédients et de temps pour un résultat délicieux, j'en referai certainement... Ingrédients:Une pâte à tarte feuilletée500 g d'asperges vertes très fines600 g de blettes10 cl de crème sojaSel de guérandePoivre 1 gousse d'ail60 g d'ossau iraty au lait cru de brebis(AOC de préférence)Une belle poignée de raisins secsPersil plat Préparation:Cuire les asperges et les... [Lire la suite]

Voici une salade qui a eu beaucoup de succès auprès de ma petite famille. Pourtant en la préparant j'étais presque sûre de la manger toute seule, à cause des asperges croquants que tous le monde n'apprécie pas. Finalement, y'avait pas assez...la prochaine fois, je doublerai les doses...                          Ingrédients:250 g d'asperges vertes très finesFleur de sel3 oignons nouveaux émincésQuinoa cuitRaisins secs Sultanine1 tête d'ail nouveau... [Lire la suite]

Chaque fois que je faisais le marché j'achetais des potirons, potimarrons, courges..., je les conservais pour pouvoir en profiter longtemps. De plus ça plaît à coup sûr, en velouté, confiture, tarte, pancake, cake épicé ou non, fondant...et même en tajine sucré-salé comme ici, Ingrédients:Pour 3-4 personnes500 g de viande de boeuf1 potimarron 1 oignon40 ml d'huile selpoivregingembreQuelques pistils de safran2 gousses d'ailde l'eau1/2 c.c de cannelle1 petit peu de muscaderaisins secs1 c.s de mielcoriandre et persil plat ... [Lire la suite]