Autour d'un plat

Adepte du sain et du bio, je vous propose des recettes faciles et de saison pour tous les jours...

26 juillet 2011

Tarte à la rhubarbe

Je voulais une tarte rustique et fruitée... avec une pâte croquante et parfumée.... (presque) comme au bon vieux temps........ Ingrédients: Pour la pâte 300 g de farine d'épeautre T80 60 g de sucre blond de canne (80g pour les becs sucrés)120 g d'huile d'olive1 c.c de vanille en poudre un petit peu d'eau Pour la garniture 500 g de rhubarbe en bâtonnets 80 g de sucre 1 c.s de jus de citron 1 c.c de fécule de pomme de terre (ou de maïs)   Préparation: Préparer la pâte en mélangeant tous les ingrédients. Ajouter... [Lire la suite]
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18 mai 2011

Battelman rhubarbe, fruits rouges et noix de coco

Les puristes diront que le battelman se prépare uniquement  avec des cerises, perso je modifie les recettes selon les saisons et les adapte à mes envies et au contenu de mes placards. La recette originale extraite de "Desserts sains des quatre saisons" ed.Terre vivante contient donc des cerises, des oeufs et du beurre. Ici, j'ai utilisé la rhubarbe et un peu de fruits rouges, et j'ai "véganisé" l'ensemble . Ainsi, j'ai obtenu une sorte de pudding pas très photogénique, mais parfumé, léger qu'on a beaucoup apprécié. A servir après... [Lire la suite]
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28 juin 2010

Sablé rustique à la rhubarbe

C'est sain, fruité, gourmand, fondant et croquant ...voilà, le genre de "gourmandise" que j'adore avoir sous la main, pour pouvoir en grignoter à tout moment de la journée et de la nuit, si si!! Je suis partie d'une recette vu dans un des livres "Marabout" et m'en suis complètement éloigné en utilisant mes ingrédients chouchous, le résultat visuel est très différent, le gout aussi forcément...La rhubarbe peut être remplacer par un autre fruit, ou encore par de la confiture (de figues) dans la recette... [Lire la suite]
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23 juin 2010

Cobbler à la rhubarbe

Pour changer du crumble, pour profiter encore de la rhubarbe et pour se régaler tout simplement... Servir tel quel, avec du sirop d'érable ou encore avec de la glace à la vanille pour les plus gourmands.... Mélanger 120 g de farine d'épeautre ou de blé (T 80) , 1 pincée de sel, 1 c.c de poudre à lever. Ajouter 25 g de beurre, 60 g de sucre blond de canne (ou plus) et 1 sachet de sucre vanillé. Sablonner du bout des doigts. Ajouter petit à petit 6 cl de lait de millet (ou autre), remuer au couteau pour avoir une pâte homogène pas... [Lire la suite]
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31 mai 2010

Confiture de rhubarbe à la banane

La confiture de rhubarbe étant l'une de nos préférées, je ne me lasse pas de l'associer à divers parfums comme ici, ici ou encore ici. Pour changer un peu , j'ai opté pour la banane cette fois, cette dernière parfume et adoucie agréablement l'acidité de la rhubarbe, a refaire... Ingrédients:750 g de rhubarbe coupées en dés300 g de bananes en fines rondelles400 g à 500 g de sucre blond de canne (+/- selon le goût)le jus d'un tout petit citron1 c.c d'agar-agar1 c.c de vanille en poudre Préparation: Mélanger la rhubarbe, les... [Lire la suite]
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17 mai 2010

Gâteau renversé à la rhubarbe

Ici, la texture de la rhubarbe dans les gâteaux ne plait pas aux enfants. En la mettant au fond du moule, on obtient un joli gâteau et on peut facilement en donner aux petits qui apprécieront un bon moelleux sans la rhubarbe qui fera la joie des parents... Ingrédients:3 fines tiges de rhubarbe75 g de sucre complet4 c.s d'eau1 c.s de jus de citron1 yaourt au lait de brebis3 œufs1/2 pot à yaourt d'huile d'olive1 pot à yaourt de sucre complet2 pots 1/2 à yaourt de farine d'épeautre1/2 pot de noix de coco râpée1 c.c de vanille en... [Lire la suite]
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10 mai 2010

Crumble de rhubarbe et figues à la noix de coco

En passant me rendre visite, Mme.L n'a pas manqué de m'emmener de belles tiges de rhubarbe de son jardin. Après les confitures, la compote, le cake, le clafoutis au lait de chèvre...et après avoir congeler une bonne partie, il me restait encore de quoi faire un crumble rapide, absolument délicieux....La figue-la rhubarbe et la noix de coco une association à faire et à refaire absolument...La farine de maïs, donne une jolie couleur à ce crumble et apporte un goût délicat très appréciable. Ingrédients:Pour 4 personnes ou 2 gourmands... [Lire la suite]
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26 avril 2010

Petits gâteaux au chocolat, compotée de rhubarbe à la vanille et au vinaigre balsamique

J'ai fais cette compotée acidulée et délicieusement parfumée avec les toutes premières tiges de rhubarbe ramenées du marché...Cette dernière a merveilleusement accompagné ces petits gâteaux chocolatés ...  Ingrédients:Pour 6 petits gâteaux60 g de chocolat à 70 % de cacao40 g de beurre demi-sel1 œuf40 g de sucre blond de canne (ou+ selon le goût)25 g de farine de rizPréparation:Battre l'œuf avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, ajouter la farine, mélanger.faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie et... [Lire la suite]
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14 juin 2009

Tarte rhubarbe-amande à ma façon

Au début, je voulais faire la tarte de Clea, puis à fur et à mesure, je me suis complètement éloignée de sa recette...Cette tarte ne contient pas de laitage et pas d'œuf, elle est peu sucrée donc légère, acidulée et très fruitée comme j'aime...Les amandes apporte de la douceur mais pas que... Ingrédients: 260 g de farine T 80 1 sachet de sucre naturel de vanille 60 ml d'huile d'olive 52 ml d'eau 700 g de rhubarbe 10 cl de crème d'amande 85 g de sucre brun de canne Amandes mixées (avec la peau) 1 sachet de... [Lire la suite]
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07 juin 2009

Tatin de rhubarbe à la cardamome

C'est la première fois que je fais une tarte à la rhubarbe et ce n'est sûrement pas la dernière...Elle a eu beaucoup de succès  malgré l'oubli involontaire du beurre...Perso, c'est accompagné de yaourt au lait de soja-purée d'amande que je l'ai apprécié... Ingrédients:1 pâte feuilletée pur beurre700 g de rhubarbe en tronçons80 g de sucre blond de canne1 sachet de sucre naturel vanillé4 gousses de cardamome Préparation:Faire cuire la rhubarbe en morceaux dans une casserole avec un tout petit peu d'eau pendant une dizaine... [Lire la suite]
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