Autour d'un plat

Adepte du sain et du bio, je vous propose des recettes faciles et de saison pour tous les jours...

05 septembre 2016

Chaussons aubergine, ricotta, sésame

Ces petits chaussons aux aubergines ont eu un succès fou auprès des enfants (et des adultes). Je me suis empressée de les refaire pour pouvoir les partager avec vous. Mes gourmands se sont régalés et en réclament encore. C'est pour vous dire.... Pour la pâte:300 g de farine T804 cs de purée de sésame1 cs d'hebres de Provence2 cs d'huile d'olive1/2 cuillère à café de sel Pour la ganiture:2 aubergines1 oignon2 gousses d'ail écrasées250 g de ricottaSauce sojaEpices (cumin, poivre, curcuma) Couper les aubergines en deux dans le sens... [Lire la suite]
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27 août 2009

Pizza aux blettes, ricotta et gorgonzola

Cette délicieuse pizza totalement improvisée avec les blettes du jardin a fait le bonheur de tous...Ingrédients:Pour la pâte:recette ici (clic)Pour la garniture:150 g de ricotta50 ml de crème de rizQS de blettesGorgonzolaPignons de pin grilléesSel et poivre du moulinPréparation:Faire revenir les blettes (feuilles et côtes) dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Saler légèrement en fin de cuisson.Mélanger la ricotta et la crème de riz.Sur la pâte à pizza étalée, tartiner le mélange ricotta-crème, déposer les blettes, parsemer de... [Lire la suite]
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25 août 2009

Salade de poivrons confits à la ricotta

Des poivrons douces, fondantes, et parfumées...Idéal pour les journées ensoleillées... Ingrédients:3 poivrons (rouge, jaune,orange)Huile d'oliveBasilic2 gousses d'ailSel & poivre200 g de ricottaQuelques petits oignons Préparation:Faire griller les poivrons (au four ou au grill) jusqu'à ce que leur peau soit noir. Laisser tiédir, les peler.Découper la chair en lamelles.Dans un plat creux, réunir les poivrons, les gousses d'ail hachées, du basilic, du sel et du poivre.Couvrir d'huile d'olive et laisser mariner toute une nuit.Le... [Lire la suite]
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15 juillet 2009

Crêpes aux blettes et ricotta comme des Canelloni

Un plat léger, délicieux, rapide et qui plait à coup sûr... Ingrédients:Pour  10 crêpes (+/- selon la taille) 250 g de farine T80 1 pincée de sel 2 œufs 50 cl de lait d'avoine Pour la garniture 800 g de blettes 2 échalotes nouvelles 250 g de ricotta Menthe fraîche50 g de ParmesanQq noisettes de beurre Préparation:mélanger la farine, le sel. Faire un puits et y verser les œufs. Ajouter le lait doucement en mélangeant.Mixer l'ensemble au blender pour éviter les grumeaux.Laisser reposer 1h.Pendant ce temps,... [Lire la suite]
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29 octobre 2008

Croquettes de poireaux à la ricotta

Ces délicieuses croquettes sont idéales au moment de l'apéritif ou servies en accompagnement de poisson ou de viande. La ricotta peut être remplacer par du chèvre frais ou encore par des petits suisses. Ingrédients:350 g de semoule de couscous cuite4 poireaux émincés120 g de ricottaHuile d'oliveSel et poivre du moulinPersil plat ciselé Préparation:Faire dorer les rondelles de poireaux dans un peu d'huile d'olive. Mélanger la semoule, les poireaux, la ricotta et le persil. Saler et poivrer.Faire des boulettes, et les... [Lire la suite]
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