Autour d'un plat

Adepte du sain et du bio, je vous propose des recettes faciles et de saison pour tous les jours...

29 décembre 2017

Quiche aux poireaux, chou kale et graines de pavot (sans gluten)

La quiche aux poireaux revient presque toutes les semaines sur notre table. Et pourtant on ne s'en lasse pas. Faut dire qu'avec le choix  innombrable de farines, de flocons, de graines, de crèmes, d'épices....les possibilités sont infinies. Ici, j'ai tenté une version sans gluten mais non sans gourmandise. Une recette de pâte à tarte que je vous conseille à tester avec d'autres farines au choix. Les farines sans gluten sont difficiles à travailler mais si vous étalez bien votre pâte entre deux feuilles de papier cuisson comme... [Lire la suite]
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14 décembre 2017

Carrés au potimarron et aux noix de pécan (vegan)

Cette recette découverte grâce à mon amie Valérie est devenue un must ici. Dès que j'ai un reste de purée de potimarron et peu de temps devant moi, je le prépare. Il est tellement léger, sans oeufs, sans gluten et sans matière grasse. Ce qui permet toutes les possibilités niveau accompagnement; chocolat, sirop d'érable, confit d'amande....ou encore un mélange de purée de noisette (pas trop épaisse) et de sirop d'érable (comme ici). Mais bien sûr les possibilités sont infinies, selon le goût et le degré de gourmandise  de... [Lire la suite]
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21 novembre 2017

Brioche au potimarron

Voici plusieurs jours que je vous ai promis la recette de cette brioche sur ma page instagram. Je prends enfin le temps de la partager. La purée de courge apporte beaucoup de moelleux et une jolie couleur mais son goût est imperceptible. Ce qui n'empêche pas la brioche d'être très parfumée grâce à l'huile de coco et l'eau de fleur d'oranger.  Brioche au potimarron 450 g de farine d'épeautre T80250 g de purée de potimarron 2 petits oeufs 1 sachet de sucre vanillé 55 g d'huile de coco9 g de levure... [Lire la suite]
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24 août 2017

Gâteau gourmand chocolat-courgette (sans lait, sans gluten)

Un gâteau au chocolat de saison, gourmand, et au bon goût de chocolat. Tout ça sans matière grasse ajoutée. La courgette qu'il contient à l'avantage d'apporter beaucoup de moelleux et aucun goût. J'ai utilisé la farine de sarrasin mais si vous voulez une farine plus discrète vous pouvez la remplacer par celle de riz ou par la fécule de votre choix.  Gâteau gourmand chocolat-courgette - 3 œufs- 200 g de chocolat noir  à 70%- 50 g de sucre complet- 50 g de farine de sarrasin (ou farine de riz complet) - 200 g de... [Lire la suite]
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04 mai 2017

Tarte rhubarbe, framboise, amandes (vegan)

Je me dépêche de partager avec vous la recette de cette tarte gourmande qui n'a pas fait long feu ici. Mes enfants qui habituellement boudent tout ce qui est à base de rhubarbe ont adoré. C'est pour dire. La pâte à tarte biscuitée est croquante et goûteuse. J'ai adapté la recette de M.Laforêt dans le célébrissime "Vegan". La tarte est sucrée juste ce qu'il faut, je n'aime pas masquer l'acidité des fruits. Si vous souhaitez obtenir un dessert bien sucré je vous conseille d'augmenter un peu les quantités ou d'accomapgner cette tarte de... [Lire la suite]
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23 mars 2017

Pain aux graines (The life-changing bread)

Un pain SANS (gluten, lait, farine, levure, pétrissage), à index glycémique bas, très rapide à faire et facile à adapter selon les ingrédients dont on dispose ou dont on a envie. Bref, un pain tellement parfait que je me demande pourquoi j'ai mis autant d'années avant de le tester comme bon nombre de blogueuses avant moi. Cette version est un peu différente de la recette originale qui nous vient de Sarah du très célèbre blog My new roots. N'hésitez pas à aller voir son article consacré à ce pain (the life-changing bread) pour plus... [Lire la suite]
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05 décembre 2016

Biscuits au sarrasin (vegan et ss gluten)

Des biscuits rustiques, sucrés juste ce qu'ils faut, et très rapides à faire. Ils sont parfaits pour le goûter, le petit déjeuner ou comme en-cas sain....La recette est comme d'habitude facile à adapter avec ce que vous avez dans vos placards. Biscuits au sarrasin130 g de farine de sarrasin100 g de farine de riz complet75 g de sucre de fleur de coco (ou rapadura)75 g d'huile d'olive50 g de purée d'amande1 banane bien mûre1 cc de vanille en poudre1/2 cc de cannelle en poudre1/2 cc de bicarbonate de soude1 pincée de selPépites de... [Lire la suite]
21 novembre 2016

Fondant châtaigne-coco (ss lait, ss gluten)

Comme promis sur mon compte Instagram. Je partage avec vous la recette de ce gâteau super gourmand et léger super léger (en bouche;). Si comme moi vous avez besoin de douceur et de "comfort food" par cette saison ce fondant est pour vous. En plus de la crème de châtaigne vanillée, j'ai utilisé de la purée de marrons nature pour équilibrer les saveurs et éviter d'avoir un gâteau trop sucré. Mais si vous aimez le sucre vous pouvez opter uniquement pour la première. La farine de châtaigne renforce le goût mais n'est pas indispensable,... [Lire la suite]
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09 août 2016

Carrés aux flocons d'avoine et à la confiture (vegan)

Comme promis (il y'a un moment déjà, oups!) sur Instagram, je partage enfin avec vous cette gourmandise qu'on adore par ici. Cette recette a déjà fait le tour de la blogosphère il y'a quelques années de ça. Je l'ai moi même testé plusieurs fois à ma façon. Elle est parfaite quand on a un pot de confiture qui traine dans le frigo (ou pas). J'ai utilisé une confiture à la fraise et à la rhubarbe peu sucrée que j'ai faite l'année dernière , ce qui permet d'avoir un résultat gourmand sans être écoeurant. S'il vous en reste n'hésitez... [Lire la suite]
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04 mai 2016

Far aux pruneaux super crémeux

A la demande générale des nombreuses gourmandes sur Instagram, je partage avec vous la recette de ce far super simple et super gourmand. En effet, la douceur des pruneaux, le crémeux et la légerté de l'appareil ont séduit petits et grands. J'ai utilisé le délicieux lait d'avoine de chez Breizh avoan (celui ci), il est sans matière grasse ajoutée contrairement au lait d'avoine industriel. La dose de sucre et est a adapté selon vos goûts et la quantité de pruneaux utilisée. Ici, j'en ai mis pas mal donc la prochaine fois je supprime le... [Lire la suite]
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