Autour d'un plat

Adepte du sain et du bio, je vous propose des recettes faciles et de saison pour tous les jours...

17 mars 2014

Petits pains complets au seigle et graines de pavot

 Voici des petits pains délicieux, denses et gouteux comme j'aime. Idéal pour les tartines du matin, ou en accompagnement de fromage ou des dernières petites soupes de la saison....    Petits pains complets au seigle et graines de pavot Pour 6 pains 300 g de farine de seigle T130200 g de farine T1503 c.c de levain déshydraté1 cuillerée de sel18 cl d'eau tiédi4 c.s de graines de pavot Dans le bol d'un robot ou dans un saladier, mélanger les ingrédients secs. Ajouter l'eau à fur et à mesure en pétrissant (au robot... [Lire la suite]
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22 mars 2010

Pain tradition aux graines

Un mélange de farine de blé, de seigle, de polenta, et de graines pour un pain très goûteux...Idéal à tout moment... Ingrédients: A mettre dans l'ordre dans la mapprogramme "pâte"270 ml d'eau310 g de farine T 8070 g de farine de seigle70 g de polenta (semoule de maïs)2,5 c.c de levain de seigle1 c.c de sel1 c.s d'huile d'olive1 pincée de sucre3à 4 c.s des graines grillées (ici; lin, tournesol, courges, sésame et lin)A la fin du programme, sortir le pâton le dégazer. Donner la forme souhaitée et laisser le pain lever... [Lire la suite]
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27 octobre 2009

Pain de seigle dit "méteil"

Un pain rustique, idéal pour les tartines, servi avec du fromage, ou des fruits de mer... et pourquoi pas dégusté tel quel pour profiter pleinement de son goût typique... Ingrédients: Pour un pain de 750 g 280 ml d'eau1,5 c.c de sel 1 c.c de sucre blond de canne1 c.s d'huile d'olive225 g de farine de froment T 80225 g de farine de seigle2,5 c.c de levain de seigle (ou de froment)Préparer un pâton en pétrissant les ingrédients dans un robot, à la map ou encore à la main.Façonner un pain long, et laisser lever sur une plaque... [Lire la suite]
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