Autour d'un plat

Adepte du sain et du bio, je vous propose des recettes faciles et de saison pour tous les jours...

09 octobre 2015

Velouté épicé de lentilles corail, tomates et lait de coco (vegan)

Je partage avec vous la recette de ce velouté tant qu'il reste des tomates. Quoique un bon coulis de tomate (maison ou bio), on devrait pouvoir faire cette recette pendant toute l'année. Les températures commencent à chuter, c'est le moment idéal  pour se réchauffer avec des bonnes petites soupes vite faites bien faites. Velouté épicé de lentilles corail, tomates et lait de coco 300 g de lentilles corail2 gousses d'ail1 oignonEpices au choix (ici, curcuma, cannelle, coriandre, cumin, poivre)4 tomates25 cl de lait de noix de... [Lire la suite]
Posté par leonine19 à 20:54 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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18 mai 2015

Velouté crémeux de petits pois à la purée de noix de cajou (vegan)

Voici un petit velouté très crémeux et tout doux que j'aime préparé par cette saison. Cette recette s'adapte à beaucoup de légumes, n'hésitez pas à apporter votre petite touche en y ajoutant des épices, des herbes.... Velouté crémeux de petits pois à la purée de noix de cajou 800 g de petits pois frais1 oignon1 cc de bouillon de légumes2 cs de purée de noix de cajou Faire revenir l'oignon émincé dans une cuillerée d'huile d'olive. Ajouter les petits pois écossés, le bouillon en pudre et couvrir d'eau.  Laisser cuire pendant... [Lire la suite]
Posté par leonine19 à 15:09 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
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15 mars 2015

Velouté de cresson aux flocons de petit épeautre et à la purée de noix de cajou (vegan)

Je ne pensais pas partager ici ce velouté sauf qu'il s'est révélé vraiment délicieux. Ce dernier ne contient pas des pommes de terre contrairement à toutes les recettes que j'ai trouvé sur le net. Les flocons de petit épeautre apporte une texture parfaite et la purée de noix de cajou beaucoup de douceur et de goût. Si vous n'avez pas de cresson, des épinards, du chou kale, des blettes....feront très bien l'affaire.  Velouté de cresson aux flocons de petit épeautre et à la purée de noix de cajou 2 belles bottes de cresson1... [Lire la suite]
22 novembre 2014

Velouté de topinambours et chou rave à la purée de cajou

 Ici, on aime le topinambours cru en salade mais aussi rôti, poêlé, en tajine .... ou comme ici en velouté . Ce  dernier est tout doux et très gouteux idéal pour se réchauffer et changer des courges.   Velouté de topinambours et chou rave à la purée de cajou 400 g de topinambours1 chou rave2 échalotes1 cuillerée de bouillon de légumesUne bonne pincée de poivre3 cs de purée de noix de cajouCurcuma Faire revenir les échalotes émincées dans un filet d'huile dolive, ajouter les légumes coupés en morceaux, couvrir... [Lire la suite]
Posté par leonine19 à 21:06 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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11 septembre 2009

Variation autour des blettes

Lundi dernier, j'ai attaqué les blettes du jardin...Aujourd'hui je vous propose quelques plats préparés avec ce légume tant aimé ici... Soupe aux blettes et purée d'amande   Laver et couper une belle botte de blettes. Dans un fait tout, faire chauffer 2c.s d'huile d'olive, ajouter un petit oignon émincé. Faire revenir et ajouter les blettes. Ajouter un peu d'eau pour couvrir les blettes et laisser cuire 15 min environ. Assaisonner. Laisser tiédir ou refroidir, ajouter 4 c.s de purée d'amande blanche et mixer l'ensemble. P.S:... [Lire la suite]
03 août 2009

Soupe glacée de melon au coco

Une soupe délicieuse, légère et rafraichissante, idéale pour clore un repas copieux en beauté... Ingrédients:Pour 4 personnes200 ml de lait ribot200 ml de lait de coco1 citron bio 1 beau melon Préparation:Mélanger les 2 laits, ajouter le zeste et 2 c.s de jus de citron.Épépiner le melon, et prélever la chair à l'aide d'une cuillère parisienne, ajouter au reste des ingrédients et malanger.Réfrigérer pendant 1 h.Servir très froid. P.S: Si vous utilisez un citron vert, votre soupe ne sera que meilleure...
Posté par leonine19 à 17:15 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
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