Autour d'un plat

Adepte du sain et du bio, je vous propose des recettes faciles et de saison pour tous les jours...

01 septembre 2010

"The" Tarte sucrée-salée à la tomate

Je me précipite de partager avec vous cette recette "absolutely delicious" de tarte à la tomate. J'ai utilisé une vinaigrette sucrée-salée qui me restait l'autre jour après avoir refais cette pizza (clic) et le résultat est au delà de mes espérances, si si je n'exagère même pas. En regardant les tartes à la tomate que j'ai posté l'année dernière (une sucrée et une salée), je m'aperçois que inconsciemment j'ai fais un remix de ces deux versions...Moi qui pensait m'inspirer de la dite pizza...Pour revenir à la tarte du jour,... [Lire la suite]
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28 juin 2010

Sablé rustique à la rhubarbe

C'est sain, fruité, gourmand, fondant et croquant ...voilà, le genre de "gourmandise" que j'adore avoir sous la main, pour pouvoir en grignoter à tout moment de la journée et de la nuit, si si!! Je suis partie d'une recette vu dans un des livres "Marabout" et m'en suis complètement éloigné en utilisant mes ingrédients chouchous, le résultat visuel est très différent, le gout aussi forcément...La rhubarbe peut être remplacer par un autre fruit, ou encore par de la confiture (de figues) dans la recette... [Lire la suite]
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21 juin 2010

Tarte aux cerises et pistaches

Une tarte de saison, fruitée, légère et gourmande à la fois.... Ingrédients: Pour la pâte200g de farine d'épeautre semi-complète50 g de petits flocons d'avoine80 g de beurre 1/2 sel20 g de sucre blondEauPour la garnitureQS de cerises dénoyautées120 g de pistaches vertes non salées30 g de beurre45 g de sucre blond Préparation:Mélanger le beurre froid en dés, la farine, et le sucre. Frotte ce mélange avec les mains pour le sabler. Ajouter un peu d'eau pour former une boule. Laisser reposer.Faire griller les pistaches à sec, laisser... [Lire la suite]
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14 juin 2010

Tarte verte au tofu et aux fanes de radis

En ce moment les radis du jardin pousse à une vitesse grand V. Fraîchement cueillies il est hors de question de jeter les fanes vertes et croquantes...Cette tarte a fait office du diner d'un soir et fut apprécié par tous, d'autant plus que j'ai pu y glisser du tofu que je suis la seule à apprécier ici... Ingrédients: Pour la pâte 75 g de farine de sarrasin 75 g de farine d'épeautre T 80 80 g de petits flocons d'avoine 2 c.s bien remplies de purée de sésame 1 c.s de graines de graines de sésame un peu d'eau 2 belles... [Lire la suite]
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27 janvier 2010

Tarte au chou frisé et aux pruneaux

Quand Mr léonine est rentré du marché avec un gros chou frisé entre autre, j'ai été terrifiée, et j'exagère à peine. Ce chou ne m'a bizarrement jamais attiré contrairement à tous les autres. Ne trouvant pas une recette qui me convient sur le net et les magazines culinaires, j'ai eu l'idée d'en faire une tarte et en feuilletant "Tarte Bio" de G.Leureux, j'ai été intriguée par l'association du chou et des pruneaux. Ni une ni deux, je me suis largement inspirée de sa recette et pour cette tarte je n'ai eu que des éloges même... [Lire la suite]
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11 septembre 2009

Variation autour des blettes

Lundi dernier, j'ai attaqué les blettes du jardin...Aujourd'hui je vous propose quelques plats préparés avec ce légume tant aimé ici... Soupe aux blettes et purée d'amande   Laver et couper une belle botte de blettes. Dans un fait tout, faire chauffer 2c.s d'huile d'olive, ajouter un petit oignon émincé. Faire revenir et ajouter les blettes. Ajouter un peu d'eau pour couvrir les blettes et laisser cuire 15 min environ. Assaisonner. Laisser tiédir ou refroidir, ajouter 4 c.s de purée d'amande blanche et mixer l'ensemble. P.S:... [Lire la suite]

01 septembre 2009

Tarte à la courgette et au parmesan

Encore une tarte à la courgette, je ne m'en lasse pas...Celle ci je l'a fais souvent, en plus d'être rapide à préparer, elle a toujours le même succès auprès des petits et des grands... Ingrédients:Pour la pâte 200 g de faine T8050 ml d'huile d'olive1 c.c d'anis en graines1/2 c.c de selun peu d'eau Pour la garniture:2 courgettes en rondelles20 cl de crème d'épeautre2 œufs2 c.c d'anis vert en grains 50 g de parmesan râpéSel et poivrePréparation:Mélanger la farine, l'huile d'olive, le sel, et l'anis. Ajouter l'eau pour former une... [Lire la suite]
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20 août 2009

Tarte Tatin à la tomate vanillée

Ceci est un dessert, si si...Vous avez bien lu... A essayer sans tarder... A accompagné ou non de glace à la vanille...   Ingrédients Pour 4 personnes12 tomates1 gousse de vanille2 c.c de vanille en poudre30 g de beurre1 rouleau de pâte feuilletée10 morceaux de sucre blond de canne1/2 verre d'eau2 c.s de sucre blond de canne Préparation:Préchauffer le four à 200°CPeler les tomates en les plongeant dans de l'eau bouillante.Ouvrer délicatement l'extrémité et retirer un maximum de graines et de jus.préparer un caramel avec... [Lire la suite]
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12 août 2009

Tarte "aubergines à la parmegiana"

Comme son nom ne l'indique pas, cette recette ne contient pas de parmesan. C'est une variante des "aubergines à la parmesane", recette typiquement italienne. Dans mes livres de cuisines et sur le net les recettes sont toutes différentes, j'ai fini par créer cette version en utilisant les ingrédients principales de ce plat... J'ai fais une pâte au son, qu' on a beaucoup aimé...La garniture est une sauce tomate à ma façon, des aubergines grillées, et de la mozzarella de bufflonne.... Ingrédients:Pour la pâte:100 g de... [Lire la suite]
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10 août 2009

Délice de tarte aux mirabelles et aux amandes

Une pâte brisée croquante à souhaite, des fruits sucrés, parfumés et charnus....Il en faut peu pour être heureux faire des heureux.... Ingrédients:Pour la pâte à tarte:150 g de farine T 8080 g de beurre 1/2 sel froid30 g de sucre semoule3 cl d'eau fraîche Pour la garniture:500 g de mirabelles dénoyautées30 g de beurre 1/2 sel100 g d'amandes 1 c.s de sucre blond de canne1 sachet de sucre naturel de vanille Préparation: Mélanger le beurre en morceaux, la farine, et le sucre. Frotter pour sabler la pâte, ajouter l'eau,... [Lire la suite]
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