18 juin 2012
Tofu fumé, épinards et petits pois au wok
Un petit plat parfumé préparé en deux temps trois mouvements
A servir avec du bon pain, du riz, du quinoa...
ou comme ici avec du boulghour de sarrasin.
Ingrédients:
Pour 4 personnes
150 g de tofu fumé1 oignon nouveau400 g de jeunes pousses d'épinards 150 g de petits pois frai écossésEpices (curry, curcuma, poivre)Sauce soja30 g de pignons de pin grillés à secPersil plat1 c.s d'huile d'olive
Préparation:
Verser de l'eau bouillante sur le spetits pois. Laisser reposer 10 min
Emincer l'oignon, le faire revenir dans la... [Lire la suite]05 mars 2012
Poêlée de patate douce, poires, épinards
C'est en feuilletant un EAT (avant dernier numéro) que j'ai eu envie de mélanger fruits et légumes dans un plat. J'ai utilisé ce que j'avais sous la main et ce mariage de saveurs fut délicieux. La purée de cajou est assez discrète mais apporte du crémeux, les noix de cajou du croquant.
Ingrédients:
2 patates douces2 poires2 belles poignées de jeunes pousses d'épinardsTamari1 c.s de purée de noix de cajou1 poignée de noix de cajou1 échalote150 g de tofu fumélevure malté (facultatif)
Préparation:
Faire revenir l'échalote émincée.... [Lire la suite]11 novembre 2011
Légumes d'automne au boulgour de sarrasin et tofu fumé
Voici le genre de plat qui se prête à tous les légumes de saisons, qui se congèle très bien, et qui égaie la table avec toutes ses couleurs. Depuis que j'ai découvert le boulgour de sarrasin je suis devenue addict (Merci Nur). Ce dernier peut biensûr être remplacer par du quinoa, du petit épeautre...ou du riz tout simplement.
Ingrédients:
200 g de boulgour de sarrasin2 échalotes2 gousses d'ail2 panais1 petit chou rave2 carottes1 rutabaga1 morceau de potimarronquelques feuilles de jeunes blettes1 topinambour1 patate douceEpices... [Lire la suite]11 avril 2011
Salade de petit épeautre et lentilles vertes au tofu fumé
Un petit repas complet comme on aime ici. On le mange tiède ou froid selon la saison en varient les céréales et légumineuses, en y ajoutant des carottes râpées, des oignons, des cebettes, des rondelles de radis, des petits morceaux de tomates séchées....Là, il ne restait plus rien dans le bac à légumes, donc on a fait avec les fonds du placard. Mais on s'est rattrapé lors du repas suivant, puisque entre temps on a coupé les nombreuses feuilles de blettes du jardin que j'ai cuisiné à toutes les sauces. Un peu comme ici (clic) mais... [Lire la suite]
