Autour d'un plat

Adepte du sain et du bio, je vous propose des recettes faciles et de saison pour tous les jours...

18 mai 2015

Velouté crémeux de petits pois à la purée de noix de cajou (vegan)

Voici un petit velouté très crémeux et tout doux que j'aime préparé par cette saison. Cette recette s'adapte à beaucoup de légumes, n'hésitez pas à apporter votre petite touche en y ajoutant des épices, des herbes.... Velouté crémeux de petits pois à la purée de noix de cajou 800 g de petits pois frais1 oignon1 cc de bouillon de légumes2 cs de purée de noix de cajou Faire revenir l'oignon émincé dans une cuillerée d'huile d'olive. Ajouter les petits pois écossés, le bouillon en pudre et couvrir d'eau.  Laisser cuire pendant... [Lire la suite]
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25 mars 2015

Gratin de patate douce à la purée de noix de cajou (vegan)

Si vous avez des légumes qui attendent un peu d'attention, ce gratin est pour vous. En plus d'être rapide à faire, il contient très peu d'ingrédients et peut être servi en plat principa en accompagnement. Cette recette est vraiment parfaite car elle s'adapte à tous les légumes ou presque en fonction de la saison. Gratin de patate douce à la purée de cajou 3 belles patates douces1 ou 2 gousses d'ail selon le goût5 cs de purée de noix de cajouSel et poivreLevure maltée (facultatif) Eplucher les patates douces, les couper en fines... [Lire la suite]
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25 février 2015

Coffee cake aux myrtilles (vegan)

Comme son nom ne l'indique pas, ce cake ne contient pas de café mais l'accompagne à merveille. La pâte est épaisse, dense et moelleuse. Les myrtilles apportent un peu d'acidité et le crumble un petit côté croquant très parfumé. Ceci étant dit, si vous n'aimez pas le café, un thé ou une tisane... seront parfait pour servir ce coffee cake.    Coffee cake aux myrtilles 300 g de farine T80100 g de sucre rapadura (un peu plus pr les becs sucrés)2 cc de poudre à lever2 pincées de sel1 cc de vanille en poudre4 cc de graines... [Lire la suite]
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20 février 2015

Cookies aux noisettes et pépites de chocolat (vegan)

Il y'a quelques années, j'ai découvert cette recette sur le site Ôdélices. Depuis je ne compte pas le nombre de fois ou je l'ai préparé dans sa version originale (ou presque) mais aussi en version sans lait, sans oeufs comme ici. Toutes les pesonnes a qui j'ai offert ces cookies ont adoré.  Cookies aux noisettes et pépites de chocolat Pour 12 à 15 cookies 75 g de sucre coco (un peu plus pr les becs sucrés)200 g de farine T80 (blé ou épeautre)50 g de noisettes fraîchement moulues en poudreUne bonne pincée de bicarbonate de... [Lire la suite]
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02 février 2015

Cake au potimarron, à l'orange et aux graines (vegan)

Si vous avez un morceau de courge qui attend un peu d'attention ce cake est pour vous. La liste des ingrédients peut vous paraitre longue, mais ce sont pour la plus part des ingrédients du placard. Aussi, n'hésitez pas à utiliser les produits dont vous disposez, cette recette est très flexible.        Cake au potimarron, à l'orange et aux graines 275 g de farine d'épeautre T8060 g de sucre rapadura (ou + selon le goût)45 g de noix de coco râpé200 g de potimarron râpéEpices au choix (ici, cannelle, muscade,... [Lire la suite]
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02 février 2015

Brioche palmier au thé matcha (vegan)

Si vous me suivez sur Instagram, vous avez sûrement remarqué cette brioche palmier publiée il y'a quelques jours. Ici, elle a eu un franc succés. Que vous soyez amateur de thé matcha ou non n'hésitez pas à la tester, peut être changerez vous d'avis (hein Amandine;). D'autant plus qu'on trouve aujourd'hui ce thé assez facilement et à un prix très abordable notemment en magasin bio.     Brioche palmier au thé matcha Pour la pâte475 g de farine T8025 g de levain déshydratéUn peu de sel1 cc de vanille en poudre2 cc de... [Lire la suite]
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06 janvier 2015

Tarte aux noix de pécan (vegan)

L'année dernière j'ai partagé la recette d'une délicieuse tarte aux noix de pécan. Comme elle fait partit des desserts préférés de Mr.Leonine, j'ai décidé d'en refaire, en optant pour une version végétalienne cette fois. Cette drenière a eu beaucoup de succés aussi, ouf! Mr Leonine en redemande. La pâte est délicieuse et croquante. J'ai choisi de ne pas y mettre de sucre mais libre à vous d'en mettre si vous aimez les desserts bien sucrés.     Tarte aux noix de pécan  Pour la pâte 180g de farine... [Lire la suite]
01 janvier 2015

Terrine au chocolat et à la crème de châtaigne (vegan)

Si vous aimez le chocolat, les châtaignes et l'huile de coco ce dessert est pour vous...Tellement parfumé grâce à l'huile et au sucre de fleur de coco et si léger puisque sans farine, sans oeufs...Bref, idéal pour clore un repas sur une note douce. Vous pouvez servir cette terrine nature ou comme ici avec une crème végétale pour une plus de gourmandise (recette ici)   Terrine au chocolat et à la crème de châtaigne 300 g de crème de châtaigne nature (Priméal)255 g de chocolat 70% de cacao100 g d'huile de coco80 g de sucre... [Lire la suite]
29 décembre 2014

Tourte aux légumes d'hiver et lentilles corail (vegan)

Voici une tourte rustique, très simple et goûteuse que j'ai préparé avec un reste de légumes cuits avec des lentilles corail. Cette recette est facile a adapter avec des produits du placard.   Tourte aux légumes d'hiver et lentilles corail  Pour la pâte 300 g de farine complète T150100 g de farine de pois chiche70 g d'huile d'olive1 pncée de sel1 petit verre d'eau Pour la garniture 500 g de légumes cuits à l'étouffée (ici; poireaux, patate douce, potimarron, panais, chou rave, brocolis et... [Lire la suite]
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23 décembre 2014

Petits pains complets aux flocons d'avoine et à la mélasse (vegan)

Ces petits pains rustiques sont très rapides à faire et sont parfaits pour le petit déjeuner mais aussi pour accompagner les petites soupes d'hiver...    Petits pains aux flocons d'avoine 250 g de farine T15080 g de flocons d'avoine petit1 cs de mélasseUne cuillerée de sel1 cc de bicarbonate de soude25 cl de lait de soja1 cs de vinaigre de cidre Mélnager les ingrédients secs dans un saladier.Dans un autre saladier, mélanger la mélasse et un peu de lait de soja pour bien la diluer.Mélanger le reste de ait de soja et le... [Lire la suite]
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