Autour d'un plat

Adepte du sain et du bio, je vous propose des recettes faciles et de saison pour tous les jours...

03 juin 2014

Pain plat aux herbes de provence (vegan)

Cette recette est adaptée du dernier numéro de Saveurs. Il parait que c'est une recette de Jamie Oliver. Ce sont des pains au yaourt très rapide à faire, quand j'ai commencé à les préparer je ne savais ce que j'allai préparer pour les accompagner. Puis, j'ai pensé a des paillassons de légumes végétaliens, aux haricots azukis que j'ai mis à tremper la veille, au morceau de chou plat dans le frigo...mon repas était tout trouvé.  Pain plat 350 g de farine T801 cc de poudre à lever3 pincée de sel350 g de yaourt végétal (ou... [Lire la suite]
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30 mai 2014

Paté végétal aux amandes et carottes nouvelles (vegan)

Un pâté végétal très gouteux, et qui permet de composer rapidement des petits plats ou garnir un sandwich, la lunch box....Ici, on l'a accompagné de salade de légumes, de chou fleur rôti, de galettes à la semoule du célébrissime "Vegan" de Marie Laforêt et d'une sauce yaourt-moutarde aux herbes pour un repas végétarien qui a eu beaucoup de succés. Pâté végétal aux amandes et carottes nouvelles 60 g de farine de sarrasin (ou pois chiche...) 80 g de tomates séchées3 carottes nouvelles râpées100 g d'amandes mixées en poudre2... [Lire la suite]
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28 mai 2014

Cake à la banane et aux fruits rouges (vegan)

Un cake à la farine complète, tout moelleux et bien dodu, sans être trop gras ni trop sucré. Parfait pour le gouter ou le petit déjeuner. La recette est facile à adapter selon le contenu de votre placard. Cake à la banane et aux fruits rouges 380 g de farine de blé T150 1 sachet de poudre à lever4 bananes mûres écrasées1/2  cuillerée de sel1 cc de vanille1 cc de cannelle80 g de sucre rapadura (ou + selon le gout)250 ml de lait de soja1 cs de vinaigre de cidre65 g d'huile d'oliveQS de fruits rouges surgelés Mélanger les... [Lire la suite]
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25 mai 2014

Brioche "chenille" vegan

Voici la brioche (rustique) qui nous a régalé ce matin (elle a failli partir hier) j'ai dû cacher la miotié qui restait. C'est la troisième fois que je l'a fais et elle a toujours autant de succés. Le façonnage en forme de chenille amuse les enfants. J'ai utilisé ma pâte à tartiner aux noisettes préférées du moment (encore elle) mais celle que vous avez dans vos placards conviendra.    Brioche "chenille"  500 g de farine T80 (épeautre ou blé)1/2 cc de sel1 cc de vanille en poudre20 g de sucre rapadura (ou + selon le... [Lire la suite]
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21 mai 2014

Biscuits chocolat-sésame (vegan)

Le temps est triste et pluvieux, pourquoi ne pas préparé ces délicieux biscuits au sésame et au chocolat. Ici, je double toujous la dose, et je congele une partie, pour en avoir toujours sous la main.  Biscuits choco-sésame pour 17 biscuits 160 g de farine d'épeautre T8080 g de rapadura35 g de graines de sésame3 cc de graines de lin80 g d'huile d'olive60 de purée d'amande blanche (ou de sésame)1 pincée de sel1cc de vanille ne poudre1 cuillerée de poudre à leverPépites de chocolat noir Faire tremper les graines de lin... [Lire la suite]
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19 mai 2014

Asperges et patates douces rôties, sauce à la purée de cajou

Voici un plat comme je les aime. Des légumes, des couleurs, du gout...Je ne suis pas fan d'aspèrges, mais préparé comme ça, j'ai adoré. le gout sucré de patate douce adoucit l'amertume des asperges. La sauce à la purée de noix de cajou apporte du crémeux mais pas que... Ici, j'ai servi mes légumes avec des galettes de quinoa aux algues et des légumes râpées (photo en bas du billet). Mais vous pouvez aussi les servir avec du riz ou tout autre céréale de votre choix... Asperges et patates douces rôtis, sauce à la purée de cajou ... [Lire la suite]
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12 mai 2014

Biscuits au chocolat (vegan)

Voici des biscuits préparés avec les enfants pour après la piscine. Même si on a oublié le sucre, ils sont délicieux. Si vous tenez à en mettre, ajoutez 50 à 80 g de rapadura ou de sucre blond. Pour la garniture, j'ai utilisé ma pâte à tartiner préférée du moment, mais vous pouvez utiliser une autre, ou encore préparer une simple ganache. Biscuits au chocolat Pour 15 biscuits environ 160 g de farine T8060 g de fécule50 g d'amandes en poudre80 g de purée de noix de cajou (ou d'amande)20 g d'huile d'olive1 pincée de sel1cs de... [Lire la suite]
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23 avril 2014

Roulés à la cannelle-raisins secs-noisette (vegan)

Des roulés à la cannelle aux raisins secs et à la purée de noisette pour changer des brioches classiques (pas si classqiues que ça;). Ici, on a beaucoup aimé, ils sont moelleux, très gouteux, et sucrés juste ce qu'il faut. A refaire... Roulés cannelle-raisins-noisette Pour 2 petits moules  510 g de farine T80220 ml de lait végétal60 g de purée d'amande blanche (ou d'huile d'olive)2 c.s de sucre blond de canne2 CC de graines de lin moulues4 cc de levain déshydraté1/2 cc de sel1 a 2 cs de fleur d'oranger1 cc de vanille en... [Lire la suite]
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14 avril 2014

Pain au lait citron cacao comme une brioche (vegan)

Voici une des brioches qui nous ont régalé dimanche au petit déjeuner. La recette provient du joli magasine Ôdélices N°15 que vous pouvez feuilleter ou télécharger ici (clic). Le gout du cacao et du citron se marient tellement bien, les deux couleurs ont beaucoup amusé les enfants. J'ai un peu modifié la recette du magazine, pour avoir une brioche végétalienne. J'ai également ajouté de l'eau de fleur d'oranger et de la vanille pour la parfumer davantage. Pour la pâte chocolat 250 g de farine T802 cc de levain déshydraté1 pincée... [Lire la suite]
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03 avril 2014

Scones au sarrasin et pignons de pin (vegan)

Des scones gouteux, parfaits pour un petit déjeuner ou un thé gourmand. En deux temps trois mouvements ils étaient prêts. Attention tout de même à ne pas trop les cuire, pour des scones moelleux et pas secs...   Scones au sarrasin et pignons de pin  Pour 11 scones 170 g de farine T150 100 g de farine de sarrasin70 g de flocons de sarrasin30 g d'huile d'olive180 ml de lait végétal1 c.s de vinaigre de cidre1 c.s de sucre vanilléune pincée de sel1cc de bicarbonatePignons de pinRaisins secs (facultatif) Mélanger les... [Lire la suite]
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