Autour d'un plat

Adepte du sain et du bio, je vous propose des recettes faciles et de saison pour tous les jours...

23 avril 2014

Roulés à la cannelle-raisins secs-noisette (vegan)

Des roulés à la cannelle aux raisins secs et à la purée de noisette pour changer des brioches classiques (pas si classqiues que ça;). Ici, on a beaucoup aimé, ils sont moelleux, très gouteux, et sucrés juste ce qu'il faut. A refaire... Roulés cannelle-raisins-noisette Pour 2 petits moules  510 g de farine T80220 ml de lait végétal60 g de purée d'amande blanche (ou d'huile d'olive)2 c.s de sucre blond de canne2 CC de graines de lin moulues4 cc de levain déshydraté1/2 cc de sel1 a 2 cs de fleur d'oranger1 cc de vanille en... [Lire la suite]
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14 avril 2014

Pain au lait citron cacao comme une brioche (vegan)

Voici une des brioches qui nous ont régalé dimanche au petit déjeuner. La recette provient du joli magasine Ôdélices N°15 que vous pouvez feuilleter ou télécharger ici (clic). Le gout du cacao et du citron se marient tellement bien, les deux couleurs ont beaucoup amusé les enfants. J'ai un peu modifié la recette du magazine, pour avoir une brioche végétalienne. J'ai également ajouté de l'eau de fleur d'oranger et de la vanille pour la parfumer davantage. Pour la pâte chocolat 250 g de farine T802 cc de levain déshydraté1 pincée... [Lire la suite]
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03 avril 2014

Scones au sarrasin et pignons de pin (vegan)

Des scones gouteux, parfaits pour un petit déjeuner ou un thé gourmand. En deux temps trois mouvements ils étaient prêts. Attention tout de même à ne pas trop les cuire, pour des scones moelleux et pas secs...   Scones au sarrasin et pignons de pin  Pour 11 scones 170 g de farine T150 100 g de farine de sarrasin70 g de flocons de sarrasin30 g d'huile d'olive180 ml de lait végétal1 c.s de vinaigre de cidre1 c.s de sucre vanilléune pincée de sel1cc de bicarbonatePignons de pinRaisins secs (facultatif) Mélanger les... [Lire la suite]
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11 mars 2014

Cake au thé matcha (vegan)

Ici, on aime le thé matcha. J'en mets souvent dans des biscuits, des crèmes, des gâteaux...Aujourd'hui, j'ai adapté une recette de Déborah, pour faire un cake végétalien, fondant et gouteux.    Cake au thé matcha (vegan) 200 g de farine de blé (T 80)90 g de sucre blond de canne100 g d'huile d'olive50 g de lait végétal1sachet  poudre à lever1 c.c de vanille en poudreUne pincée de sel200 g de yaourt de soja100 g d’eau2 c.s de thé matcha  Dans un saladier, mélanger les ingrédients secs.  Ajouter les... [Lire la suite]
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07 mars 2014

Biscuits orange-pavot (vegan)

Il fait beau et pour la plus grande joie des enfants, les gouters se font dehors. Je tiens à préparer et à varier ces derniers tous les jours. Certes, c'est du temps, de l'énergie...Mais, j'aime savoir ce que je mets dans leur assiette. Certains trouvent que j'abuse et que un gouter acheté de temps à autre ne leur fera pas mal. Sauf que ici les enfants n'aiment pas les gouters sous emballage, parcequ'ils n'ont pas l'habitude, parceque ce n'est pas bon...oui oui ça existe des enfants qui préfère le fait maison. De plus ils aiment... [Lire la suite]
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06 mars 2014

Gâteau au chocolat et aux noix (vegan)

 La recette de ce gâteau est adaptée du beau livre d'E.C Pasquier "Recettes gourmandes pour une meilleur vie". Ce gâteau est donc végétalien, fondant et riche en chocolat. Cependant, a mon humble avis ce n'est pas vraiment un brownie comme indiqué dans le livre mais il fait très bien l'affaire pour combler une soudaine envie de chocolat, ou encore si vous ne mangez pas d'oeufs ou si vous cherchez tout simplement à diminuer votre consommation de produits animaux.     Gâteau au chocolat et aux noix 180 g de farine... [Lire la suite]
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20 février 2014

Biscuits coco-chocolat (vegan)

Des biscuits adaptés d'un ancien numéro de Zeste. Un magazine qui me plait de plus en plus. Si vous ne connaissez pas, je vous invite à le découvrir au plus vite, de plus le dernier numéro vient de paraitre et regorge de petites recettes faciles et rapides pour tous les jours. Pour revenir à la recette du jour. Ces biscuits sont vegétaliens, très parfumés et gourmands. Parfaits avec un petit café, un thé ou une tisane. Biscuits coco-chocolat 200g de flocons d'avoine (petits)150 g de farine d'épeautre T80 1 c.c de bicarbonate... [Lire la suite]
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11 février 2014

Muffins gourmands aux noisettes (vegan)

Des muffins végétaliens, pour se réconforter de ce temps pluvieux. A manger tel quel ou tartiné de pâte à tartiner (home made) pour les plus gourmands.....   Muffins aux noisettes (vegan) 180g de farine d'épeautre T8060 g de poudre de noisette 80 g de sucre complet1 c.c de vanille en poudre1c.c de bicarbonate50 g de purée de noisette280 g de lait de noisette100 g de yaourt sojaPépites de chocolat (optionnel)1 pincée de sel Mélanger les ingrédients secs. Ajouter les liquides et mélanger.  Remplir des caissettes ou... [Lire la suite]
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24 janvier 2014

Petits pains au muesli

Des petits pains "énergie" tout moelleux pour recharger les batteries, pour le petit déjeuner ou encore pour accompagner le fromage. Je les ai essayé avec du muesli "maison" et du muesli du commerce, et je peux vous dire qu'on sent la différence. Ma préférence va biensûr pour les premiers car plus gouteux et plus riche en fruits secs. Grande Petits pains au muesli 130 ml d'eau tiéde140 ml de lait végétal270 g de farine d'épeautre T8050 g de farine de seigle T1302,5 cc de levain déshydraté1 cuillerée de sel15 g d'huile de noix20 g... [Lire la suite]
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20 décembre 2013

Gâteau potimarron-coco, glaçage au chocolat (vegan)

Voici une recette adaptée de "Coco". Le très beau livre de Marie LAFORÊT. Un cake au potimarron, façon carrot cake, auquel j'ai ajouté des noix et un glaçage au chocolat pour plus de gourmandise. J'ai toute fois diminué la quantité de sucre et remplacé une partie de l'huile par de la crème végétale. Pour rendre le gâteau plus festif,  je l'ai saupoudré de noix de coco. Les enfants ont beaucoup apprécié. Gâteau potimarron-coco, nappage chocolat (vegan) 300 g de farine T8075 g de sucre coco100 g de noix de coco râpée + un peu... [Lire la suite]
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