Autour d'un plat

Adepte du sain et du bio, je vous propose des recettes faciles et de saison pour tous les jours...

07 mars 2014

Biscuits orange-pavot (vegan)

Il fait beau et pour la plus grande joie des enfants, les gouters se font dehors. Je tiens à préparer et à varier ces derniers tous les jours. Certes, c'est du temps, de l'énergie...Mais, j'aime savoir ce que je mets dans leur assiette. Certains trouvent que j'abuse et que un gouter acheté de temps à autre ne leur fera pas mal. Sauf que ici les enfants n'aiment pas les gouters sous emballage, parcequ'ils n'ont pas l'habitude, parceque ce n'est pas bon...oui oui ça existe des enfants qui préfère le fait maison. De plus ils aiment... [Lire la suite]
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06 mars 2014

Gâteau au chocolat et aux noix (vegan)

 La recette de ce gâteau est adaptée du beau livre d'E.C Pasquier "Recettes gourmandes pour une meilleur vie". Ce gâteau est donc végétalien, fondant et riche en chocolat. Cependant, a mon humble avis ce n'est pas vraiment un brownie comme indiqué dans le livre mais il fait très bien l'affaire pour combler une soudaine envie de chocolat, ou encore si vous ne mangez pas d'oeufs ou si vous cherchez tout simplement à diminuer votre consommation de produits animaux.     Gâteau au chocolat et aux noix 180 g de farine... [Lire la suite]
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20 février 2014

Biscuits coco-chocolat (vegan)

Des biscuits adaptés d'un ancien numéro de Zeste. Un magazine qui me plait de plus en plus. Si vous ne connaissez pas, je vous invite à le découvrir au plus vite, de plus le dernier numéro vient de paraitre et regorge de petites recettes faciles et rapides pour tous les jours. Pour revenir à la recette du jour. Ces biscuits sont vegétaliens, très parfumés et gourmands. Parfaits avec un petit café, un thé ou une tisane. Biscuits coco-chocolat 200g de flocons d'avoine (petits)150 g de farine d'épeautre T80 1 c.c de bicarbonate... [Lire la suite]
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11 février 2014

Muffins gourmands aux noisettes (vegan)

Des muffins végétaliens, pour se réconforter de ce temps pluvieux. A manger tel quel ou tartiné de pâte à tartiner (home made) pour les plus gourmands.....   Muffins aux noisettes (vegan) 180g de farine d'épeautre T8060 g de poudre de noisette 80 g de sucre complet1 c.c de vanille en poudre1c.c de bicarbonate50 g de purée de noisette280 g de lait de noisette100 g de yaourt sojaPépites de chocolat (optionnel)1 pincée de sel Mélanger les ingrédients secs. Ajouter les liquides et mélanger.  Remplir des caissettes ou... [Lire la suite]
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24 janvier 2014

Petits pains au muesli

Des petits pains "énergie" tout moelleux pour recharger les batteries, pour le petit déjeuner ou encore pour accompagner le fromage. Je les ai essayé avec du muesli "maison" et du muesli du commerce, et je peux vous dire qu'on sent la différence. Ma préférence va biensûr pour les premiers car plus gouteux et plus riche en fruits secs. Grande Petits pains au muesli 130 ml d'eau tiéde140 ml de lait végétal270 g de farine d'épeautre T8050 g de farine de seigle T1302,5 cc de levain déshydraté1 cuillerée de sel15 g d'huile de noix20 g... [Lire la suite]
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20 décembre 2013

Gâteau potimarron-coco, glaçage au chocolat (vegan)

Voici une recette adaptée de "Coco". Le très beau livre de Marie LAFORÊT. Un cake au potimarron, façon carrot cake, auquel j'ai ajouté des noix et un glaçage au chocolat pour plus de gourmandise. J'ai toute fois diminué la quantité de sucre et remplacé une partie de l'huile par de la crème végétale. Pour rendre le gâteau plus festif,  je l'ai saupoudré de noix de coco. Les enfants ont beaucoup apprécié. Gâteau potimarron-coco, nappage chocolat (vegan) 300 g de farine T8075 g de sucre coco100 g de noix de coco râpée + un peu... [Lire la suite]
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11 décembre 2013

Gâteau pomme-coco (vegan-sans gluten)

 Un délicieux gâteau, très gourmand, idéal pour le petit déjeuner ou le goûter avec un thé fumant ou une tisane ...la recette c'est celle de Clea,  je l'ai (presque) suivi à la lettre. J'ai utilisé des farines sans gluten, ainsi ce gâteau est vegan, sans gluten, et sans PLV pour qui cela interesse.....  Pour le gâteau 100 g de farine de pois chiche100 g de farine de riz complet1 pincée de sel1 c.c de cannelle en poudre1/2 c.c de vanille en poudre90 ml d'huile d'olive1 c.c de poudre à lever1/2 c.c de bicarbonate... [Lire la suite]
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05 décembre 2013

Roulés aux pommes et aux abricots secs à la farine de châtaigne (vegan)

Je ne sais pas vous mais ici la brioche du dimanche matin c'est sacré. Disant que c'est ce qui nous réconforte puisque les enfants se réveillent beaucoup trop tôt. J'essaies de changer la recette et la forme à chaque fois, malheureusement le temps me manque pour les partager ici. Celle ci a fait l'unanimité et en plus elle est de saison, y'a plus qu'a... Pour la pâte 260 g de farine T8080 g de farine de châtaigne2 c.c bombée de levain déshydraté180 ml de lait végétal tiédi1 pincée de sel1 c.s d'eau de fleur d'oranger2 c.s de sucre... [Lire la suite]
15 novembre 2013

Cake gourmand potimarron-noisette (vegan)

Voici un cake délicieux et très parfumé. Le potimarron, les noisettes, le chocolat...les ingrédients parfaits pour réussir un goûter automnal. Ici, j'ai ajouté un glaçage aux noisettes très gourmand et addictif.... Le glaçage est une pure merveille, c'est une sorte de crème au beurre, une recette de V.Cupillard que j'utilise depuis longtemps pour fourrer mes gateaux (au chocolat...) ou encore pour faire des trifles rapides, des faux-tiramisu...Bref, l'essayer c'est l'adopter.     Cake gourmand potimarron-noisette... [Lire la suite]
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02 août 2013

Galette de céréales aux courgettes (vegan, ss gluten)

Quand je fais cuire des céréales, j'en fais toujours un peu plus. Ainsi je peux préparer des galettes végétales comme celle ci. Pour servir, je prépare une sauce yaourt à la moutarde, au tahin, ou encore au pesto....et j'accompagne de légumes ou de légumineuses.... galettes millet-courgettes Ingrédients: Pour 12 à 13 galettes 600 g de millet cuit2 courgettes râpées200g de chair ou coulis de tomates2 c.s de levure maltée1 poignée d'algues en paillettesEpices (poivre, curcuma, cumin, ortie en poudre...)1 à 2 cuillerées de tamari2... [Lire la suite]
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