Autour d'un plat

Adepte du sain et du bio, je vous propose des recettes faciles et de saison pour tous les jours...

28 juillet 2013

Cookies au thym et aux olives noires (vegan)

Encore une recette de M.Chioca de son livre écrit à quatre mains avec D.Paslin "Je crée mes cadeaux gourmands". Ces cookies adaptés en version "vegan" sont juste délicieux et très goûteux. Ici, ils sont devenus un classqiue que je décline aux olives vertes, aux tomates séchées...A servir en apéritif, en accompagnement d'une salade, d'une soupe froide...ou pour combler un petit creux, même quand on n'est pas "bec salé", si, si.... Ingrédients: 130 g de farine d'épeautre T 80 (ou blé)50 g de farine de sarrasin1 c.c de poudre à... [Lire la suite]
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27 juillet 2013

Pain courgette-cacao (vegan)

Un pain complet aux courgettes, aux flocons d'avoine et au cacao pour changer. La texture est légèrement humide et très agréable. Ce pain est idéal pour le petit déjeuner ou pour recharger les batteries à tout moment de la journée.  Ingrédients: 230 g de farine d'épeautre T 13075 g de flocons d'avoine45 g de cacao en poudre85 g de sucre rapadura (ou + selon le gout)1 c.c de cannelle en poudre1/2 c.c de vanille en poudre110 g de compote300 g de courgettes râpées80 g de pépites de chocolat noir150 ml de lait végétal5 c.s de... [Lire la suite]
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16 juillet 2013

Tarte citron-coco-framboise (vegan)

Voici la tarte qui a permit a Mr Leonine de souffler ses bougies ce 14 juillet. Pour faire cette tarte 100% végétal, j'ai préparé une pâte parfumée à la noix de coco et garnie d'un lemon curd et des framboises du jardin. La recette de cette crème au citron est tirée du site marmiton, je l'ai améloirée à fur et à mesure de mes essaies pour en faire un délice que tout le monde adore ici. Pour qu'elle se tienne bien j'ai dû augmenter la dose d'agar-agar que vous pouvez diminuer (à 2g) si vous voulez en faire une "simple" tartinade. ... [Lire la suite]
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09 juillet 2013

Pancakes vegan aux courgettes

Voici le genre de petites choses qui font mangé la courgette aux enfants ici. Des pancakes complets et moelleux avec pleins de bonnes choses. Pour aller plus vite j'utilise deux poêles (en fonte) ainsi je peux même faire des pancakes sucrés à la courgette pour le dessert, mais chut! faut pas le dire.... Pour accompagner ces pancakes, j'ai préparé une petite sauce à la moutarde et à la crème de soja épaisse. Cette dernière a une texture crémeuse et onctueuse très agréable.  Ingrédients: 240 g de farine complète... [Lire la suite]
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28 juin 2013

Petits chaussons aux blettes (vegan)

Des petits chaussons pour finir les blettes du jardin, pour changer des tartes et tourtes..... La pâte à la farine de pois chiche, au thym et aux graines de pavot est très goûteuse. Des petits plats comme ça les enfants en redemandent et moi je suis ravie de passer DES HEURES du temps dans la cuisine.... Ingrédients: Pour la pâte350g de farine T80100g de farine de pois chiche2.5 cc de levain déshydraté1 cuillerée de sel3 c.s d'huile d'olive270 ml d'eau tiédi2 c.s de graines de pavot2 c.s de thym   Pour la... [Lire la suite]
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21 juin 2013

Pain de tofu aux courgettes (vegan)

Cette recette n'a de pain que le titre. Le résultat ressemble plus à une terrine. Une terrine très goûteuse, qui peut se déguster telle quelle en plat principarl accompagnée d'une petite salade, ou tartinée sur des toast en entrée ou apéritif.  Si vous avez l'habitude d'acheter les tartinades du commerce (hors de prix et riche en matière grasse) n'hésitez pas à essayer cette délicieuse recette, déclinable à l'infini selon les ingrédients dont vous disposez. Ingrédients: 500 g de tofu nature (ou fumé)2 courgettes... [Lire la suite]
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06 août 2012

Cake léger aux prunes (vegan)

Voici un petit cake doux et moelleux que je compte bien refaire (il me reste de la compote sur le dos) car on a beaucoup aimé. Cette recette et si rapide et simple à faire, je me demande pourquoi j'ai attendu si longtemps avant de la tester. Les prunes sont facultatives, ici, elles se sont imposées d'elles même puisque au moment ou j'allai enfourner mon cake, ma charmante voisine m'a apporté des prunes de son jardin. Petit clin d'oeil a Nour, une grande adepte de ce genre de gourmandise, qui m'a fait découvrir cette recette de Anne... [Lire la suite]
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11 juin 2012

Gâteau rhubarbe, coco, raisins (sans oeufs, sans gluten)

Depuis que j'ai essayé ce gâteau, toutes les tiges de rhubarbe ici ont eu le même sort (sauf qq rescapées qui ont agrémenté mes confitures de fraises). Je prépare ce gâteau alternativement avec ou sans gluten. La deuxième version est friable mais plus parfumée. Ceci dit, si vous optez pour la version sans gluten et que vous préparez ce gâteau pour des invités n'hésitez pas à utiliser des petits ramequins ou des caissettes pour éviter le démoulage difficile. J'aime saupoudré mes gâteaux aux fruits avant de les enfourner avec un... [Lire la suite]
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27 avril 2012

Galettes végétales aux brocolis et à la noix de coco

Voici une variante des galettes végétales qui permet d'utiliser le pain rassis. Depuis que j'ai fais une tarte aux poireaux et à la noix de coco (idée de V.Cupillard dans Bio, bon et gourmand), j'aime saupoudré mes poêlées de légumes avec de la noix de coco qui apporte du gout et de l'exotisme aux plats. Ces galettes légères et parfumées sont à servir telle quelle en accopagnement ou avec une sauce yaourt à la purée d'amande. Pour une version plus gourmande vous pouvez les enrichir de tofu en dés, de légumineuses.... ou encore de... [Lire la suite]
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26 mars 2012

Cake aux fruits rouges (vegan)

Comme il y'a 2 ans, à l'arrivée du printemps, l'envie de fruitsrouges devient plus intense. Pour nous faire patienter un cake s'impose avec les fruits du congélo bien sûr. Cette version sans oeufs est bien différente mais non moins délicieuse que vous soyez intolérents, en panne d'oeufs ou non... Ingrédients: 200 g de farine de riz complet175 g de farine de petit épeautre T8040 g de son d'avoine (ou de blé)1 sachet de poudre à lever375 ml de lait de riz vanillé95 g de sucre brun de canne (un peu + pour le bec sucré)1 c.c de... [Lire la suite]
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