Carrés aux dattes

Facile et rapide a faire, ces carrés sont croquants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur, un délice a accompagné d'un thé à la menthe...
En faisant ma petite recherche sur internet, j'ai découvert que ces carrés sont un classique au Canada....Perso, j'ai largement adapté la recette du petit livre "Flocons Bio 1001 gourmandises en un tour de main" de Hélène Pasquiet et j'ai enfin pu utiliser la pâte de dattes qui trône depuis des mois dans le placard. La prochaine fois j'en mettrai un peu plus pour avoir une couche bien épaisse...
Il est tout à fait possible de faire la pâte de dattes comme dans la recette du livre en mixant des dattes dénoyautées avec un pu d'eau, et la parfumer selon le goût.

Ingrédients:
220 g de farine d'épeautre T80
100 de flocons de riz
120 g d'huile d'olive douce
80 g de lait de riz
60 g de rapadura
1 c.s de fleur d'oranger
1 c.c de cannelle
2 poignées de son d'avoine (facultatif)
260g de pâte de dattes

Préparation:
Rassembler dans un saladier les flocons et le lait de riz, laisse gonfler pendant 15 mi. Ajouter la farine, le son d'avoine, le sucre la cannelle et la fleur d'oranger et progressivement l'huile d'olive.
Former deux boules. Étaler une et garnir un moule carré chemisé de papier cuisson.
A l'aide d'un rouleau à pâtisserie étaler la pâte de datte et recouvrir la pâte.
Étaler la deuxième boule de pâte et recouvrir entièrement la pâte de dattes
Faire cuire dans le four préchauffer à 180 °C pendant 30 à 35 min.
Laisser refroidir avant de couper en carrés.

Comments

[Lucile]

SUper recette !

[sana]

un délice, j'espere que tu vas bien ainsi que ta petite tribu bisou!!!!

[odelicesdupalais]

que ce doit être bon, miam miam
je suis sure que vous vous êtes régalés

[titegrenouye]

Je suis ravie de revoir une nouvelle recette!!! J'aime beaucoup ton blog, je venais très régulièrement le visité, en espérant qu'il ne soit pas tombé dans les abysses de la blogosphère...

[elfe]

tout ce que j'aime.