Velouté de châtaignes et chou rave

Voici une soupe réconfortante et qui a le mérite d'être vite prête. Ici, elle a un franc succés auprès des petits et des grands.

La recette initiale (vu dans un numéro de "Saveurs") utilise du céleri-rave, chez moi ce dernier n'a jamais le temps d'atterir dans ma casserole tellement il est bon cru.

Ingrédients:

1 beau chou rave
200 à 300 g de châtaignes en bocal (ou en purée nature)
2 échalotes
1 c.c de bouillon de légumes en poudre
Crème d'amande (ou soja, riz...)

Préparation:

Emincer les échalotes. Faire revenir dans un filet d'huile d'olive. Ajouter le chou rave en morceau, de l'eau (bien couvrir le chou) et le bouillon. A mi-cuisson, ajouter les châtaignes. Laisser cuire à feu doux environ 20 min.

Mixer l'ensemble en ajoutant au besoin un peu de crème d'amande ou du lait végétal.

Servir bien chaud.

Comments

[elise]

j'adore l'association.

[ManueB]

Un velouté qui doit avoir du gout, miamm



manue :))

[céline]

ce mariage de saveurs doit être bien sympa. merci