Cake "santé" à la banane aux fruits secs et à l'huile d'olive

Je me suis inspirée de la recette du cake de céline et celle sur Saveurs du mois d'avril pour avoir ce cake moelleux léger et savoureux. Idéal pour le goûter ou le petit déjeuner afin de bien démarrer la journée.

Ingrédients:
120 g de farine
80 g de farine complète
1 levure chimique
4 oeufs
25 ml d'huile d'olive
30 g de sucre roux
100 ml de lait fermenté (lait ribot en grande surface)
50 g de noix
50 g de dattes dénoyautées
1 c.à.c de cannelle
3 bananes

Préparartion:

Préchauffer le four th.6

Battre les oeufs en omelette, ajouter le sucre et mélanger énergiquement au fouet pendant 1 mn. Ajouter l'huile, le lait fermenté, les farines, la levure et enfin la cannelle en mélangeant.

Ajouter 2 bananes écrasées, les dattes et les noix.

Verser la préparation dans un moule à cake. Déposer les rondelles d'une banane.

Cuire pendant 40 min.

Comments

[valentinA]

Leonine, thanks for visiting Sweet Temptations! You have a wonderful food blog here, all your recipes look so good! I'd love to try this banana cake, it's simply made & delicious!

[Emy...]

Pour moi ce serait plustôt "cake énergie"...

[Mitsuko]

Oooh ce qu'il a l'air moelleux!

[Celine]

C'est vraiment le genre de cake que j'adore. Il a l'air trop trop bon !

[Edith26]

Il a l'air sympa aussi ton cake. Moi, j'ai trouvé ma recette sur un livre de cuisine pour enfant.