Frittata aux épinards, chèvre et pignonss

Quand je déjeune seule, j'en profite pour cuisiner et abuser des ingrédients dont Mr leonine ne raffole pas. D'où l'idée de cette frittata très riche en épinards, vite faite et vite mangé.

Pour 1 personne qui adore les épinards:

Mélanger dans un saladier 2 gros œufs, 10 cl de lait concentré non sucré, du chèvre en morceaux, du persil ciselé, 1 gousses d'ail écrasée, sel de guérande et poivre.
Ajouter 250 g d'épinards décongelés et égouttés, et une poignée de pignons.

Faire cuire dans une poêle ou comme moi au four préchauffé th.6/7 pendant 15 min.

Comments

[La Curieuse]

Ta frittata me semble bien fondante....Hummmmmm! Et en plus j'adore les épinards avec du fromage!

[Hélène (Cannes)]

J'essaierai ce soir, ce qui me permettra peut-être d'en prélever un bout à manger froid pour ma lunch-box de demain ! ;o)
Bises
Hélène

[Nuage de lait]

bonne idée cette recette, moi je n'attends pas que Mr soit absent pour manger ce que j'aime (enfin,.. ce qu'il n'aime pas)

[yasminou]

cette recette est idéale pour ma fille qui n'aime pas trop les épinards!
bonne idée!

[cathy]

Je crois que nous avons eu la même idée de recettes avec les épinards...le mien est pareil, il ne raffole pas des épinards mais il a trouvé mon cake très bon, finalement ils sont comme les enfants, il faut user de stratégie pour leur faire avaler des légumes...