Autour d'un plat

Adepte du sain et du bio, je vous propose des recettes faciles et de saison pour tous les jours...

23 juin 2010

Cobbler à la rhubarbe

Pour changer du crumble, pour profiter encore de la rhubarbe et pour se régaler tout simplement...

Servir tel quel, avec du sirop d'érable ou encore avec de la glace à la vanille pour les plus gourmands....

cobbler___la_rhubarbe1

Mélanger 120 g de farine d'épeautre ou de blé (T 80) , 1 pincée de sel, 1 c.c de poudre à lever. Ajouter 25 g de beurre, 60 g de sucre blond de canne (ou plus) et 1 sachet de sucre vanillé. Sablonner du bout des doigts. Ajouter petit à petit 6 cl de lait de millet (ou autre), remuer au couteau pour avoir une pâte homogène pas trop liquide (ajouter un peu de poudre d'amande ou de chapelure au besoin)

laisser reposer la pâte pendant 15 min.

Entre temps, couper une QS de rhubarbe en dés, les disposer dans un moule ou des ramequins, saupoudrer suffisamment de sucre blond.

Abaisser la pâte sur 3cm de hauteur, faire les scones à l'emporte-pièce et les disposer crus sur la rhubarbe.

Enfourner dans le four préchauffé  à 220°C pendant 30 min environ.

cobbler___la_rhubarbe

P.S: Faire dégorger la rhubarbe pendant une nuit en la mélangeant avec du sucre si vous le souhaitez.

Posté par leonine19 à 14:43 - Desserts - Commentaires [7] - Permalien [#]

Commentaires sur Cobbler à la rhubarbe

    je ne connaissais pas ce nom de recette mais ça n'a pas l'air mal! j'adore la rhubarbe de toute façon

    Posté par sam's cook, 23 juin 2010 à 16:33 | | Répondre
  • C'est trop beau, j'adore ! Et qu'est ce que ça a l'air bon ! Bisous

    Posté par Lulu, 23 juin 2010 à 16:36 | | Répondre
  • Tu me fais decouvrir une recette que je ne connaissais pas! Et une chose est sure, il faut que je la teste!! Cette version du crumble est terrible!

    Posté par Fredee, 23 juin 2010 à 18:31 | | Répondre
  • oh que ça doit être bon ça

    Posté par sab, 23 juin 2010 à 18:43 | | Répondre
  • délicieuse cette recette, je la prends et hop!!!bisous

    Posté par audrey, 23 juin 2010 à 18:45 | | Répondre
  • je connaissais le cobler à la mangue et aux pommes mais tu as tout à fait raison de dire que l'on peut le faire avec tous les fruits. c'est une idée avec de la rhubarbe. Je n'ai encore jamais utilisé le lait de millet.

    Posté par marie, 25 juin 2010 à 07:17 | | Répondre
  • testée et approuvée

    miam, super bon ! et demain je teste le sablé rustique avec le reste de rhubarbe que j'ai mis à dégorger.
    Par contre, ça veut dire quoi exactement QS ??? Ce n'est pas très précis et ça n'aide pas ceux comme moi qui n'ont pas tellement d'expérience à déterminer la bonne quantité à mettre !

    Posté par aurely_snow, 28 juin 2010 à 22:34 | | Répondre
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