Pain tradition aux graines

Un mélange de farine de blé, de seigle, de polenta, et de graines pour un pain très goûteux...Idéal à tout moment...

Ingrédients:

A mettre dans l'ordre dans la map

programme "pâte"

270 ml d'eau
310 g de farine T 80
70 g de farine de seigle
70 g de polenta (semoule de maïs)
2,5 c.c de levain de seigle
1 c.c de sel
1 c.s d'huile d'olive
1 pincée de sucre
3à 4 c.s des graines grillées (ici; lin, tournesol, courges, sésame et lin)

A la fin du programme, sortir le pâton le dégazer. Donner la forme souhaitée et laisser le pain lever 30 min environ à proximité d'une source de chaleur.

Préchauffer à 210°, cuire pendant 25 min environ.

adaptée de pain maison ed.marabout

Comments

[sam' cook]

j'adore sa couleur!

[lanste]

Bonjour, ton pain est magnifique et la composition m'inspire....
Mais voilà je suis néophyte dans la boulange :)
Alors que veux tu dire par degazer? Que faut il faire exactement?

[Lulu]

Magnifique ce pain !