Autour d'un plat

Adepte du sain et du bio, je vous propose des recettes faciles et de saison pour tous les jours...

05 décembre 2013

Roulés aux pommes et aux abricots secs à la farine de châtaigne (vegan)

Je ne sais pas vous mais ici la brioche du dimanche matin c'est sacré. Disant que c'est ce qui nous réconforte puisque les enfants se réveillent beaucoup trop tôt. J'essaies de changer la recette et la forme à chaque fois, malheureusement le temps me manque pour les partager ici. Celle ci a fait l'unanimité et en plus elle est de saison, y'a plus qu'a...

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Pour la pâte

260 g de farine T80
80 g de farine de châtaigne
2 c.c bombée de levain déshydraté
180 ml de lait végétal tiédi
1 pincée de sel
1 c.s d'eau de fleur d'oranger
2 c.s de sucre blond de canne
1 c.c de vanille en poudre
70 g de purée d'amande blanche

Pour la garniture

300 g de pommes
6 abricots secs
1 c.s de sucre complet
vanille
1c.c de cannelle
une poignée d'amandes effilées

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Préparer la pâte en mélangeant les ingrédients secs dans la cuve du robot. Ajouter les ingrédients liquides. laisser lever la pâte pendant 3/4 d'heure environ.

Préparer la garniture, couper les pommes épépinées en dés, ajouter les abricots secs en morceaux, la vanille, le sucre et faire cuire à l'étouffée pendant 10 min environ. 

Etaler la pâte pour former un rectangle, napper de garniture et enrouler dans le sens de la longueur.

Couper le rouleau en 7 tranches épaisses et disposer dans un moule graissé. laisser lever près d'une source de chaleur pendant 30 min.

mélanger du lait végétal a un petit peu de cannelle et de sucre complet, badigeonner la brioche de ce mélange et parsemer d'amandes effilées. Enfourner dans le four préchauffé th.6 pendant 25 min environ.

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Posté par leonine19 à 16:33 - Boulange - Commentaires [7] - Permalien [#]

Commentaires sur Roulés aux pommes et aux abricots secs à la farine de châtaigne (vegan)

    Hmmm, ça donne super envie, et comme tu dis de saison....

    Posté par Sarah, 05 décembre 2013 à 18:08 | | Répondre
  • Rooo! Merci! je pense la préparer samedi soir inchaallah. bisous

    Posté par Amandine, 05 décembre 2013 à 18:26 | | Répondre
  • Oh, elle a l'air délicieuse ! Je crois que je vais me laisser tenter...
    La prépares-tu la veille ? Ou bien les enfants te réveillent-ils si tôt que tu as le temps de la préparer le dimanche matin ?

    Posté par Lisa, 05 décembre 2013 à 22:31 | | Répondre
    • Bonjour Lisa,
      Il m'est impossible de faire quoi que ce soir avant le p´tit dej, donc je prépare les brioches la veille. Puis les brioches/ pains chauds j'aime pas ça et c pas digeste.

      Posté par leonine19, 06 décembre 2013 à 19:59 | | Répondre
      • J'aurai appris un truc aujourd'hui... J'ignorais que la brioche et le pain chauds étaient indigestes !

        Posté par Lisa, 09 décembre 2013 à 21:11 | | Répondre
  • nous aussi on aime la brioche le weekend, une version aux pommes bien délicieuse, à tester !

    biz
    manue )

    Posté par ManueB, 06 décembre 2013 à 10:25 | | Répondre
  • très gourmande!

    Posté par pequeryfrancoise, 05 janvier 2014 à 08:36 | | Répondre
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