06 septembre 2008
Vegan banana bread
De retour des vacances, mon frigo criait famine. Et les cakes du matin m'ont terriblement manqué. A tel point que j'ai craqué pour un pain d'épices du commerce. Avec Mr leonine on a passé au moins 5 min à comparer deux marques. A vrai dire aucune des deux ne nous a séduit. A la lecture des ingrédients, on se rend compte comment le marketing joue sur les mots pour tromper les consommateurs, c'est hallucinant. Mais ça c'est un autre débat. Revenons à ce vegan banana bread. Comme son nom l'indique, ce pain à la banane est sans œufs, sans lait et presque sans matière grasse, pourtant il n'a rien à envié à la recette classique. Si, si, essayez et vous m'en direz des nouvelles.
J'ai adapté la recette qui provient de ce site (clic)
Ingrédients:
2 bananes mûres
2 c.s d'huile d'olive
100 g de compote de pommes (maison de préférence)
50 g de sucre rapadura (ou + selon le goût)
2 tasse de farine T80
1 c.c de bicarbonate
1 c.c de poudre à lever
1 pincée de sel
1 c.s d'épices au choix (cannelle, muscade...)
Préparation:
Dans un bol, mélanger la farine tamisée, le bicarbonate, la levure, les épices et le sel.
Dans une assiette creuse, écraser les bananes à l'aide d'une fourchette, ajouter l'huile, la compote et le sucre rapadura et mélanger.
Ajouter la préparation à la banane à la farine et mélanger.
Verser la préparation dans un moule à cake et cuire dans le four préchauffé th. 6/7 pendant 35 à 40 min.
Vegan banana bread
Commentaires
une fois qu'on a goûté aux cakes maison, on regarde toujours ceux du commerce d'un autre oeil...
ce cake à la banane a vraiment une jolie couleur
Contente que tu sois de retour!!! C'est vrai qu'il a l'air très bon ce banana bread!!! A tester! Sinon, je suis tout à fait d'accord avec toi: les produits du commerce sont loin d'égaler les préparations maisons et le marketing essaie toujours de nous rouler afin qu'on achete!!!
Justement, j'ai deux bananes qui s'ennuient sur le comptoir.
Je prends note de ta recette.
:)
on achète toujours deux bananes en trop...et pour une fois , ça tombe bien !
MMMmmmm'à l'air MMhhhmmm-succulent tout cela !!!!
c'est super cette recette de cake banane compote
Un bon cake pour le petit déjeuner. Bonne journée.
sans oeuf, ça m'intrigue : à tester !
A l'huile d'olive et sans oeufs, je suis prenante aussi.
Bises:)
rien que le nom me donne envie de gouter!!
bravo
joli!
Il a l'air très bon ton cake..!!
C'est vrai que lorsque l'on a l'habitude de manger du fait maison, le reste fait peur!!!!
ton cake ne me fait pas peur, il doit être ideal avec mo thé matinal ou même dans l'apres midi!!
Je me serai régalée de ce cake, il y a tout ce que j'aime dedans!
Ton cake à l'air vraiment bon, je dois absolument l'esayer. Merci
A essayer de toute urgence ... Je le vois bien aussi sur ma table de petit déjeuner ...
Bises
Hélène
Je me ferai bien un petit yaourt avec une part de ton cake
j'essaie ça ce soir !
il est au four !!!!!!!!!!!!
fait et désormais approuvé et adopté par tous chez nous !
Troisième recette qui me fait flasher en 10 min, je vais te lister dans ma blogamiam ça sera plus simple ^_^ J'ai fait un banana bread il y a super longtemps et j'avais bcp aimé, je testerai sûrement ta version que j'imagine bien avec un peu de confit de noisettes dans la pâte.
Il est parfait ce banana bread, sans oeuf, sans beurre....et donc sans culpabilité!!!
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