Autour d'un plat

Adepte du sain et du bio, je vous propose des recettes faciles et de saison pour tous les jours...

31 mai 2010

Confiture de rhubarbe à la banane

La confiture de rhubarbe étant l'une de nos préférées, je ne me lasse pas de l'associer à divers parfums comme ici, ici ou encore ici. Pour changer un peu , j'ai opté pour la banane cette fois, cette dernière parfume et adoucie agréablement l'acidité de la rhubarbe, a refaire...

confiture_rhubarbe_banane1

Ingrédients:
750 g de rhubarbe coupées en dés
300 g de bananes en fines rondelles
400 g à 500 g de sucre blond de canne (+/- selon le goût)
le jus d'un tout petit citron
1 c.c d'agar-agar

1 c.c de vanille en poudre

Préparation:

Mélanger la rhubarbe, les bananes, le sucre et le jus du citron dans une grande terrine. Laisser macérer 1 h afin que le sucre fonde.
Verser les fruits macérés dans une casserole ou une bassine à confiture et porter à ébullition, en remuant délicatement. Maintenir la cuisson à feu moyen, en mélangeant de temps en temps. En fin de cuisson, ajouter l'agar agar, mélanger, laisser bouillir 2 min .
Mettre en pots et les retourner le temps qu'ils refroidissent.

Posté par leonine19 à 10:36 - A tartiner - Commentaires [8] - Permalien [#]

Commentaires sur Confiture de rhubarbe à la banane

    Je n'avais jamais pensé à allier la rhubarbe et la banane, mais c'est vrai que l'acididulité (comme ça ça n'existe pas ?) de l'une doit être adoucie par le sucré de l'autre.
    La version rhubarbe-gingembre me donne bien envie, ça serait l'occasion d'utiliser ma racine de gingembre frais !

    Posté par Lilly-m, 31 mai 2010 à 11:35 | | Répondre
  • 2 fruits que j'adore, alors...

    Posté par sam' cook, 31 mai 2010 à 18:56 | | Répondre
  • Banane et rhubarbe, quelle idée!

    Posté par Mlle Pigut, 01 juin 2010 à 10:23 | | Répondre
  • Trop bon avec des bananes !
    Bisous

    Posté par Eva, 01 juin 2010 à 15:12 | | Répondre
  • je te piquerai bien un pot!!!!

    Posté par sana, 01 juin 2010 à 18:42 | | Répondre
  • j'en ai fait des toutes simples à la rhubarbe, mais avec la banane ça doit etre bien bon aussi ...
    merci de la recette
    bonne fin de journée

    Posté par mamieconte, 07 juin 2010 à 19:37 | | Répondre
  • Merci pour cette recette fabuleuse, il n'y a que moi qui l'apprécie à la maison alors je m'en donne à coeur joie et en refais régulièrement. J'ai fait une modif : je ne mets que 150g de sucre, mais du Rapadura, qui est bourré de bons oligo-éléments et d'un goût de caramel fabuleux. Il sucre beaucoup plus que le sucre blanc alors on en met beaucoup moins Bonne journée

    Posté par Isabelle, 16 septembre 2013 à 14:50 | | Répondre
    • Bonjour Isabelle,
      Hmmm le rapadura doit apporter un super petit caramélisé. Je l'utilise aussi maintenant ds ttes mes confitures ou presque.
      Bonne soirée
      Leonine

      Posté par leonine19, 16 septembre 2013 à 18:20 | | Répondre
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