Petits gâteaux moelleux aux courgettes

Ces petits gâteaux, piochés dans "Cadeaux gourmands" de P.Weeks, sont un pur délice. La recette dans le livre est sans photo, c'est sûrement la raison pour laquelle, je n'ai jamais pensé à les préparer...

En ce moment la courgette pousse à foison, donc après la poêlée, le gratin, les tartes......... , il me restait des petits bouts de courgette. J'ai râpé ces derniers, et me suis précipitée à faire ces petits gâteaux hyper moelleux, qui sont partis en un clin d'œil...et que je referai avec des amandes, noisettes....

Ingrédients:

50 g de graines grillées(ici pignons, tournesol, courge)
90 g de sucre brun de canne
1 c.c de vanille en poudre
2 oeufs
10 cl d'huile d´olive
200 g de courgettes râpées avec la peau
180 g de farine T 80
2 c.c rase de poudre à lever
1 c.c rase de cannelle

Préparation:
Mélanger les œufs, le sucre, et la vanille pour avoir un mélange crémeux.
Ajouter l'huile, les courgettes, la farine, la poudre à lever, la cannelle et les graines en mélangeant bien entre chaque ajout.
Verser cette préparation dans un moule à muffins et cuire dans le four préchauffé th.6 pendant 25 min environ.

Source: recette adaptée de "Cadeaux gourmands" de P.Weeks

Comments

[Ysabel]

J'imagine que tu ajoutes les courgettes en même temps que les graines...? Tu ne dis pas si tu les mets crues ou cuites?

[gourmandelise]

J'aime beaucoup ces petits gâteaux de courgettes, c'est très bon.

[Marine]

C'est vrai que ces petits gâteaux sont un délice, je les ai testé il y a déjà quelque temps et ils ont remporté tous les suffrages!

[Hèle Heldé]

Voilà une recette super originale! Il va falloir que je teste ça! Merci!

[sab]

ça donne envie ces petist gateaux