Autour d'un plat

Adepte du sain et du bio, je vous propose des recettes faciles et de saison pour tous les jours...

06 août 2012

Cake léger aux prunes (vegan)

Voici un petit cake doux et moelleux que je compte bien refaire (il me reste de la compote sur le dos) car on a beaucoup aimé. Cette recette et si rapide et simple à faire, je me demande pourquoi j'ai attendu si longtemps avant de la tester. Les prunes sont facultatives, ici, elles se sont imposées d'elles même puisque au moment ou j'allai enfourner mon cake, ma charmante voisine m'a apporté des prunes de son jardin.

Petit clin d'oeil a Nour, une grande adepte de ce genre de gourmandise, qui m'a fait découvrir cette recette de Anne Brunner dans son "Pâtisseries sans oeufs et sans lait" ed.La plage

cake léger prunes vanille

Ingrédients:

75 g de farine de riz complet
40 g de farine de quinoa
55 g de farine de petit épeautre T 150
1/2 c.c de bicarbonate de soude
1 c.c de vanille en poudre
300 g de compote de pommes
60 g de sucre blond de canne
40 g de sucre de fleur de coco
2 c.s d'huile d'olive
1 c.c de sucre blond
1 c.c da cannelle
4 ou 5 prunes (ou un autre fruit au choix)

Préparation:

Verser les farines, la vanille et le bicarbonate sur la compote. Bien mélanger en ajoutant les sucre et l'huile d'olive. 

Verser l'appareil dans un moule à cake huilé. Déposer les prunes dénoyautées et coupées en deux. Mélanger la cuillerée de sucre avec la cannelle et parsemer le cake. Enfourner pendant 50 min à 1h th.160°. Verifier la cuisson avec la pointe d'un couteau.

Posté par leonine19 à 12:47 - Gâteaux et biscuits - Commentaires [10] - Permalien [#]

Commentaires sur Cake léger aux prunes (vegan)

    Ooo superbe, un sublime cake végétal. J'ai très envie de le faire, j'aimerai bien aussi que ma voisine débarque pour que je puisse compléter la recette de fruits comme toi...

    Posté par Mlle Pigut, 06 août 2012 à 13:39 | | Répondre
  • merci pour le clin d'oeil ...
    une recette testée et approuvée (à deux <3, versions pistaches-eau de rose-cardamome et noix/safran). Bonne idée avec les prunes !
    See you

    Posté par Nur, 06 août 2012 à 13:49 | | Répondre
  • Ouahou il a l'air super bon ce cake ! Quelle chance d'avoir une voisine si généreuse Quoi que.. des prunes je pense qu'il y en a chez mes parents Je devrais passer les voir !
    Bisous et belle journée !

    Posté par Elisa Boelle, 06 août 2012 à 14:58 | | Répondre
  • Sympa ce cake et les prunes arrivent, j'adore...

    Posté par veropapilles, 06 août 2012 à 15:47 | | Répondre
  • délicieux et bien parfumé, miamm

    manue )

    Posté par ManueB, 06 août 2012 à 16:05 | | Répondre
  • il a l'air parfait ce cake!!!!

    Posté par sana, 08 août 2012 à 16:13 | | Répondre
  • les prunes se font rares dans le verger cette année

    Posté par Océane, 13 août 2012 à 11:09 | | Répondre
  • Tres bonne recette !

    Posté par maroc deal, 15 août 2012 à 17:44 | | Répondre
  • un vrai délice!! quelle adorable voisine vous avez!
    Manon

    Posté par Centre d'appel, 11 septembre 2012 à 11:05 | | Répondre
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