Autour d'un plat

Adepte du sain et du bio, je vous propose des recettes faciles et de saison pour tous les jours...

08 août 2011

Salade de haricots verts, chèvres frais, et oeufs mollets

Voici une salade gouteuse, bien aillée, vite prête qu'on a beaucoup aimé. Il suffit de chosir des ingrédients de qualité pour se régaler en deux temps trois mouvements..... Ingrédients: Pour 2 personnes (en plat principal) 400 g de haricots verts 1/2 crottin de chèvre 2 oeufs très frais 1 poignée d'amandes grillées à secQulques olives vertes dénoyautées Pain (1/2 complet, épeautre....) 1 gousse d'ail Herbes au choix Huile d'olive Piment d'Espelette Sel & poivre 1 c.c de jus de citron Préparation: Ecosser les... [Lire la suite]
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15 avril 2010

Tourte aux blettes et chèvre frais

On attendant les blettes du jardin je me rabats sur celle que je trouve enfin sur les étales du marché.... Cette tourte a eu beaucoup de succès auprès de ma petite famille. Seul bémol, les pistaches ont été détrempé, et ont perdu leur croquant (ce qui ne devrai pas se produire dans le cas d'une tarte). La prochaine fois, je remplacerai ces derniers par des raisins secs ou encore par des olives noires comme dans la recette dont je me suis inspirée extraite ce livre. Ingrédients: Pâtes à tourte200 g de farine d'épeautre160 g de... [Lire la suite]
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22 juillet 2009

Quichettes de courgettes, croûte de polenta

Il me restait de la polenta cuite des courgettes farcies... Fallait s'en débarrasser rapidement avant qu'elle ne finisse à la poubelle...Ainsi, ces délicieuses quichettes sont nées... Ingrédients:Pour 7 quichettesPour la croûte280 g de polenta cuite20 g de parmesan râpé1 jaune d'œufPoivre du moulinPour la garniture180 g de courgettes coupées en fines rondelles100 g de chèvre frais2 petits oeufs80 ml de crème d'épeautreBasilic fraisPréparation:Mélanger les ingrédients de la croûté et remplir les alvéoles d'un moule à muffins... [Lire la suite]
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01 août 2007

Cake herbes-parmesan et sa salade melon-chèvre frais

Malheureusement je ne trouve que très rarement des recettes avec de la farine de pois chiche. Et comme j'ai un sachet entamé depuis assez longtemps, j'ai décidé de l'utiliser pour mes cakes à venir. Pour commencer, j'ai fais ces mini-cakes aux herbes et au parmesan .Je les ai accompagné d'une salade au melon arrosé d'une délicieuse vinaigrette au vinaigre balsamique et à la vanille que j'ai servi en verrine et c'était plûtot "Chic"et bon! Ingrédients: Pour 7cakes: 150 g de farine de pois chiche3 oeufs1 sachet de levure100 ml de... [Lire la suite]
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10 juillet 2007

Crumble de courgettes au chèvre frais

  Les crumbles salés n'ont rien à envier aux sucrés pourtant on les oublie souvent. Pour changer un peu du clafoutis, du gratin, des tartes, de la frittata ..... J'ai opté cette fois pour ce délicieux crumble de courgette au chèvre qui marie saveur et esthétique, hein! il est pas beau mon crumble? En plus le mariage courgette-chèvre est mondialement connue comme une réussite alors pourquoi s'en priver? Ingrédients:pour 2 personnes3 courgettes100 g de chèvre frais Ciboulette 50 g de biscuits salés 20 g de beurreSel,... [Lire la suite]
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10 juin 2007

Carpaccio de radis roses à la crème de chèvre

Un apéritif ou une entrée idéale par cette chaleur infernal, fraîche, facile rapide et originale. A préparer en avance quand on reçoit. L'ideal quoi! Pour 4 personnes:Mixer 15 cl de lait entier, 15 cl de crème liquide et 200g de chèvre frais.Ajouter les brins ciselés d'une botte de ciboulette, 2 gousses d'ail violet frais écrasées. Saler et poivrer.Laver et sécher les radis, les détailler en très fines lamelles et les mélanger dans le fromage de chèvre.Garder au réfrigérateur jusqu'au dernier moment.
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