02 avril 2007
Tatin d'endives au chèvre
Je n'ai jamais fais de tatin auparavant. Quand j'ai vu cette recette, j'ai été séduite, en pensant que c'est une tarte sucré-salé qui me fera mangé des endives moi qui n'en mange que très rarement de peur qu'ils soient amérs, et j'ai beaucoup aimé et même Mr léonine qui n'est pas très endive a beaucoup apprécié.
Ingrédients:
1 pâte feuilleté
6 endives
150 g de chèvreen bûche
Le jus de 2 oranges
50 g de beurre
3 c.à.s de miel
25 g de pignons de pin
1 c.à.c de canelle
sel et poivre
Préparartion:
Couper les endives en deux dans le sens de la longeur. Supprimer le petit cône amer et dur au centre.
Dans une poêle anti-adhésive sur feu moyen, laisser fondre le beurre avec le miel. Faire dorer les endives 20 min. Ajouter le jus d'orange et la canelle. Saler et poivrer et continuer la cuisson jusqu'a caramélisation.
Préchauffer le four th.6
Beurrer un moule à tarte de 28 cm, répartir les endives. Arroser du caramel resté dans la poêle. Poser par-dessus la bûche de chèvre découpée en fines rondelles et les pignons de pin.
Dérouler la pâte feuilleté, la poser sur la garniture et replier les bords à l'intérieur.
Avec la pointe d'un couteau, faites un trou au milieu. Enfourner 30 min.
Dès la sortie du four, retourner le moule sur un plat. Attendre quelques secondes avant de le soulever afin que les endives se détachent bien du fond.
P.S: On ne sent pas du tout le gout du fromage de chèvre mais surtout celui de la canelle.
Cette tarte était meilleur le lendemain, quoique, je ne la trouve pas photogénique.
Source: Cuisine actuelle février 2007.
Commentaires
hummmmmm!
Le réveil est toujours délicieux après un passage sur le blog de léonine:o)
Jolie la nouvelle petite photo!
Elodie Joy
je n'aime pas les endives mais peut-etre que comme ça ça passerait...?!!!
moi j'en avais fait une au roquefort, c'était délicieux ! j'ai vu la recette sur le cuisine actuelle, je suis tres tentée !
Jolie cette tatin!
Pour une première tatin, elle est très jolie!Cette recette je l'ai testée, mais je n'avais pas mis de cannelle et d'orange. Elle était très bonne et avait bien le goût du chèvre...http://lesbonsptiplats.canalblog.com/archives/2007/02/16/3978419.html
De quoi adopter les endives sans discuter!
Ca me fera pitetr manger des endives cuites ....eh eh
Hummmmm....
Coucou!!!
Ca a l'air trop bon! Je vais aller visiter les autres recettes de ton blog!!!!
c'est vrai que je crains aussi les endives cuites pour leur amertume, mais là ça a l'air très chouette
C'est très bon, j'adore les endives et le chèvre, très bon mariage !
Un clin d'oeil pour toi sur mon blog aujourd'hui !
Avec du fromage de chèvre, la tarte tatin doit être moins amère.
Peut etre qu'avec cette tarte je pourrais enfin manger des endives
bisous
pour un coup d'essai, c'est très réussi!
miam miam avec le chèvre !
Je n'ai jamais faites de tarte à l'endive car comme toi je n'aime pas le côté amer à la cuisson. Me voila rassuré et avec du chèvre et cannelle, cela doit être très bon.
Je fais aussi une tarte aux endives mais elle est différente, la prochaine fois je testerais la tienne !
J'aime beaucoup ta tatin salée !
Je voudrais juste remplacer le fromage de chèvre par du gruyère ;o)
Tu nous présente là une autre façon délicieuse pour manger des endives et changer de la sacro-sainte salade d'endive!Superbe ta tatin!
Bonne idée avec du chèvre !
je suis certaine que j'adorerais... hélas monsieur n'aime pas les endives cuites...
on s'était presque donné le mot
ta tatin est super et a lire les ingredients on pourrai penser que c'est un dessert
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