24 juillet 2008
Gâteau maya et son coulis de chocolat
Voici un billet spécial "Chocoholic". Si comme moi, la chaleur ne change en rien vos envies de chocolat, ce gâteau est pour vous.
Il est délicieux nature et se conserve très bien plusieurs jours dans un film étirable. Comme on a été raisonnable (pour une fois), on a pu le déguster le lendemain avec de la glace à la vanille. Et le surlendemain, lors de ma pause gourmande pendant la sieste de mes petits loups j'ai pu le finir avec le coulis chocolaté que m'a conseillé lilizen l'autre jour dans son commentaire ici.
Dans son petit livre "La Cuisine Bio", Stéphanie Schwartzbrod utilise de la farine. Je l'ai remplacé par de la poudre de noisette que j'ai moulu moi même mais pas trop pour un peu de croquant. Ce qui donne un gâteau léger, mousseux et qui fond sous la langue.
Ingrédients:
90 g de poudre de noisette
80 g de sucre rapadura (ou plus selon le goût)
4 oeufs
200 g de chocolat amer
1 yaourt au soja
Préparation:
Faire fondre la chocolat. Laisser refroidir et ajouter les jaunes d'oeufs, le yaourt, le sucre et la poudre de noisette puis les blancs d'oeufs battus en neige. Bien mélanger pour obtenir une pâte onctueuse et verser dans un moule à cake.
Cuire pendant 40 min dans le four préchauffé th 4.
Pour le coulis, je vous copie-colle le commentaire de lilizen:
"Une autre façon somptueuse de choisir un beau coulis-chocolat pour son gâteau oh oh ! la voici :
Faire
fondre 100g de chocolat noir, maxi 60%, au bain-marie, puis laissez tiédir
un peu hors du feu, ajoutez petit à petit 20 cl de crème liquide, tout
en tournant, puis ajoutez du lait entier (un peu) jusqu'à consistance
désirée...
Faire réchauffer au micro-ondes après solidification, pour servir à nouveau.
Un must ! A lécher la casserole !"
Ce coulis est moins cacaoté que la sauce de mercotte. La prochaine fois, j'y ajouterai 2 à 3 c.s de cacao en poudre pour un peu plus d'amertume.
P.S: Quelqu'un sait il pourquoi ce gâteau est appelé ainsi?
Pour saliver encore un 'tit peu, clic ici.
Commentaires
il a vraiment l'air moelleux, et avec ce coulis de chocolat encore meilleur!
celui-là je vais le faire très vite!!!
Tes photos sont plus qu'alléchantes...
huuum j'ai envie de croquer dedans, les photos sont alléchantes
Ton gâteau moelleux est superbe! Il me tente trop... Bonne journée.
Cela faisait longtemps que je n'étais pas venue et je ne reconnaissais plus les murs...
Waouhhhh! Quel changement!
J'aime beaucoup et le chocolat, n'en parlons pas... Toujours prête pour une jolie part qui me tend les bras!
Bises
Ouh que ça me plait...
Nature, avec la glace ou le coulis, j'opte pour les 3 versions !
TRès joli ce gâteau, comme toujours par ici. A tester! sache que j'aime bien ton nouvel avatar :-)
Cette recette directe dans mes favoris, elle me fait craquer surtout avec sa sauce !
super cette recette! moi du chocolat comme ca en ete ou en hivers j'en devore
oula ca a l air vraiment trop bon!!!!
bie chocolaté kom j'aime..
wouahh moi aussi je craque!!
Petite doute....
J'ai hate d'essayer ta recette mais en me rendant au supermarché (bio) ce jour pour acheter "la poudre de noisette" je me suis retrouvé avec deux choix:
A) Celle ou l'on voit les noissettes grillées concassées comme celui que l'on saoupudre sur une boule de glace de vainille. Vendue en sachet plastique sous vide.
ou B)une vraie poudre blanche comme si c'etait de la farine. ELle est vendue dans un containeur ou cylindre en aluminium. Sur l'etiquette on lit qu'elle est faite pour prepapration des boissons mais aussi pour preparation culinaires.
Pourrais tu avoir la gentillesse de m'indiquer laquelle des deux est la bonne pour ta recette? merci d'avance!
Oh cette recette me plait beaucoup !!
Au départ, je pensais qu'il s'appelait "Maya" parce qu'il était riche en épices (oui, ça a du sens pour moi, pourquoi ? lol), or ... non, alors j'en sais rien ^^
Je sais que la copine péruvienne de mon frangin avait réalisé un gâteau du genre, l'an dernier. Du coup, je me demande si cela n'est pas une spécialité de "là-bas", chez les Mayas.
En tout cas, c'est à tester. Bravo.
Il est terrible ce gâteau et pas un gramme de beurre, c'est absolument génial, on a aucune raison de se priver!!!
qu'est ce sucre rapadura
Merci d'avance
Testé et approuvé! Franchement succulent; n'ayant pas d'arachides à porter de main, j'ai décidé de les remplacer par de la noix de coco! Je vous le recommande vivement, il est d'un moelleux incomparable!!!
Très gourmand !
Ce coulis de chocolat a l'air terriblement bon !
Je voulais tester une recette de ce genre aujourd'hui justement..
je t'invite a venir faire un petit tour chez moi ;)
http://douceursdemina.canalblog.com
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