Tarte fine aux abricots balsamique et basilic

De retour du marché avec 5 kg d'abricots. Il me fallait des idées pour les préparer. En feuilletant le périodique "Picard", j'ai craqué pour des tartelettes. J'ai bidouillé une recette à ma sauce et préparé à mon tour une tarte fine mais gourmande. Les oreillons d'abricots caramélisés au balsamique et additionnés de quelques feuilles de basilic sont un vrai délice. Le tout parsemé de pistaches grillés à peine concassés pour donner du croquant. Impossible de ne pas craquer;-)

Ingrédients:

1 rouleau de pâte feuilletée
600 g d'abricots dénoyautés
40 g de beurre
4 c.s de vinaigre balsamique
30 g de sucre blond de canne
100 g de pistaches non salées grillées à sec
Quelques feuilles de basilic

Préparation:

Faire chauffer le beurre dans une poêle, verser les abricots, 20 g de sucre.Faire cuire 5 minutes sur feu vif. Arroser de vinaigre balsamique.
Laissez évaporer et caraméliser quelques instants. Ajouter le basilic ciselé et retiré du feu
Etaler la pâte feuilleté dans un moule à tarte. Déposer les oreillons d'abricots tiédi, parsemer du reste de sucre et enfourner pour 30 min environ.
Sortir du four et parsemer de pistaches concassées.
Laisser tiédir avant de déguster.

Comments

[Lili Végétatout]

Impossible de ne pas craquer effectivement, moi je suis conquise ^^

[Frijoles]

Ce mélange, en version tarte, me va aussi très très bien!

[fleur de lavande]

Un mariage de saveurs qui promet un dessert des + succulents...

[Nuage de lait]

Tient tient!!! abricot et balsamique, pourquoi pas... j'y aurais pas pensé
cette tarte est bien appétissante
je n'ai pas encore eu l'occasion de te féliciter pour ton nouveau look, voilà qui est fait
bises
jojo

[Choupette]

Le balsamique a l'art de réhausser le parfum des fruits comme des légumes d'ailleurs, il me serait difficile de m'en passer.