Autour d'un plat

Adepte du sain et du bio, je vous propose des recettes faciles et de saison pour tous les jours...

13 août 2008

Tarte fine aux abricots balsamique et basilic

De retour du marché avec 5 kg d'abricots. Il me fallait des idées pour les préparer. En feuilletant le périodique "Picard", j'ai craqué pour des tartelettes. J'ai bidouillé une recette à ma sauce et préparé à mon tour une tarte fine mais gourmande. Les oreillons d'abricots caramélisés au balsamique et additionnés de quelques feuilles de basilic sont un vrai délice. Le tout parsemé de pistaches grillés à peine concassés pour donner du croquant. Impossible de ne pas craquer;-)

abricots_tart_2

Ingrédients:

1 rouleau de pâte feuilletée
600 g d'abricots dénoyautés
40 g de beurre
4 c.s de vinaigre balsamique
30 g de sucre blond de canne
100 g de pistaches non salées grillées à sec
Quelques feuilles de basilic


abricots_tart

Préparation:

Faire chauffer le beurre dans une poêle, verser les abricots, 20 g de sucre.Faire cuire 5 minutes sur feu vif. Arroser de vinaigre balsamique.
Laissez évaporer et caraméliser quelques instants. Ajouter le basilic ciselé et retiré du feu
Etaler la pâte feuilleté dans un moule à tarte. Déposer les oreillons d'abricots tiédi, parsemer du reste de sucre et enfourner pour 30 min environ.
Sortir du four et parsemer de pistaches concassées.

Laisser tiédir avant de déguster.

abricots_tart

 

Posté par leonine19 à 14:49 - Desserts - Commentaires [9] - Permalien [#]

Commentaires sur Tarte fine aux abricots balsamique et basilic

    je suis très contente de te relire, cette tarte a l'air délicieuse

    Posté par Lisanka, 13 août 2008 à 18:07 | | Répondre
  • Cette tarte à l'air délicieuse une fois de plus. Bonne journée.

    Posté par gourmandelise, 13 août 2008 à 18:11 | | Répondre
  • A faire très vite

    Je sais que le petit goût balsamique, plus le basilic sur les fruits est divin..j'ai déjà fait a la fraise, mais jamais avec des abricots...donc à faire dès que possible...

    Posté par eleonora, 13 août 2008 à 18:56 | | Répondre
  • Abricot + balsamique + basilic = un trio de saveurs a tester afin de pouvoir se faire une idée précise sur la question !!

    Posté par alice, 13 août 2008 à 23:11 | | Répondre
  • Le balsamique a l'art de réhausser le parfum des fruits comme des légumes d'ailleurs, il me serait difficile de m'en passer.

    Posté par Choupette, 14 août 2008 à 13:34 | | Répondre
  • Tient tient!!! abricot et balsamique, pourquoi pas... j'y aurais pas pensé
    cette tarte est bien appétissante
    je n'ai pas encore eu l'occasion de te féliciter pour ton nouveau look, voilà qui est fait
    bises
    jojo

    Posté par Nuage de lait, 14 août 2008 à 14:48 | | Répondre
  • Un mariage de saveurs qui promet un dessert des + succulents...

    Posté par fleur de lavande, 15 août 2008 à 09:43 | | Répondre
  • Ce mélange, en version tarte, me va aussi très très bien!

    Posté par Frijoles, 16 août 2008 à 19:39 | | Répondre
  • Impossible de ne pas craquer effectivement, moi je suis conquise ^^

    Posté par Lili Végétatout, 18 août 2008 à 15:40 | | Répondre
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