Autour d'un plat

Adepte du sain et du bio, je vous propose des recettes faciles et de saison pour tous les jours...

05 juillet 2012

Gâteau citron, framboises à la polenta

Pour recevoir des amis j'ai préparé pleins de gourmandises sucrées (et salées). Je voulai avoir différentes textures, couleurs et goûts sur la table. Après les crèmes roses aux fraises, les minis fondants au chocolat, les cookies de Laura Todd, le crumble à la rhubarbe et à la noix de coco, la mousse soyeuse au chocolat blanc...Il manquait quelque chose à ma table. Un petit tour dans le jardin a suffit pour que je trouve ce qui manquait, puisque j'ai pu y cueillir de belles framboises bien mûres.... Servi nature ou avec une glace à... [Lire la suite]
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21 juin 2012

Petits gâteaux à la polenta et thé matcha, fraises à la menthe poivrée

Le mariage des fruits rouges et du thé matcha a déjà fait ses preuves. Ici des petits gâteaux moelleux accopagnés de fraises légèrement sucrée au sirop d'agave et parfumée avec parcimonie avec l'huile essentielle de menthe poivrée. Un vrai rayon de soleil dans l'assiette... Ingrédients:  Pour 6 ou 7 gâteaux 100 g de farine d'épeautre T8050 g de polenta50 g de sucre blond ou roux 60 g d'huile d'olive1 c.c de thé matcha1/2 c.c de bicarbonate2 oeufs2 c.c de vanille en poudre (facultatif) Préparation: Battre les oeufs... [Lire la suite]
22 mars 2010

Pain tradition aux graines

Un mélange de farine de blé, de seigle, de polenta, et de graines pour un pain très goûteux...Idéal à tout moment... Ingrédients: A mettre dans l'ordre dans la mapprogramme "pâte"270 ml d'eau310 g de farine T 8070 g de farine de seigle70 g de polenta (semoule de maïs)2,5 c.c de levain de seigle1 c.c de sel1 c.s d'huile d'olive1 pincée de sucre3à 4 c.s des graines grillées (ici; lin, tournesol, courges, sésame et lin)A la fin du programme, sortir le pâton le dégazer. Donner la forme souhaitée et laisser le pain lever... [Lire la suite]
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17 mars 2010

Gâteau humide à la polenta, citron et huile d'olive

Ceci est le gâteau préféré de ma grande qui fête aujourd'hui ses 4 ans, et qui aime Le rose !!!! Je l'ai fais 3 fois en une semaine tellement elle l'apprécie mais ce n'est pas son gâteau d'anniversaire, hein!  Pour revenir au gâteau, la première fois je l'ai fais en remplaçant la moitié de la polenta par de la semoule fine (de blé), puis en utilisant uniquement de la semoule et dans celui ci de la polenta...Au niveau de la texture, j'ai préféré le premier (moitié polenta-moitié semoule de blé) car il est moins friable, donc plus... [Lire la suite]
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05 août 2009

Polenta cookies

Des cookies citronnés et delicious, à croquer avec un bon expresso comme le dit si bien Trish, vous l'aurez compris; ...."I Love Cookies".... Ces cookies sont idéals pour liquider les jaunes d'œufs, si comme moi vous faites souvent de la mousse au chocolat... Ingrédients: Pour 38 cookies environ 200 g de beurre 1/2 sel90 g de sucre blond de canne le zeste râpé de 2 citrons 4 jaunes d'œufs300 g de farine T 80150 g de polenta Préparation:Préchauffé le four à 200°Mettre le beurre, le sucre, le zeste de citron dans... [Lire la suite]
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19 juillet 2009

Courgettes farcies à la polenta et au parmesan

Dans le jardin des voisins, y'a de belles courgettes toutes rondes....Après quelques recherches sur le net, j'ai remarqué que la plupart des recettes contiennent de la viande...j'ai fini par laissé libre court à mon inspiration en me servant du contenu de mes placards et c'était .....Délicieux... Ingrédients: 4 belles courgettes rondes2 gousses d'ail2 échalotes nouvelles60 g de parmesan60 g d'amandes et de noisettes 150 g de polenta cuiteSel, poivre et curcumaBasilic Préparation: Vider les courgettes à l'aide d'une cuillère.... [Lire la suite]
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20 mai 2009

Pain à la polenta et curcuma

Ingrédients:210 ml d'eau380 g de farine T8070 g de polenta1 oeuf battu en omelette2,5 cc de levain1,5 cc de sel1 c.s d'huile d'olive1 c.s de sucre complet1 c.c de jus de citron1 c.c de curcuma pour la couleur (et le goût!!)Mettre tous les ingrédients dans la map, ou pétrir à la main ou encore à l'aide du robot.Laisser reposer la pâte pendant 30 mn et cuire dans le four préchauffer à 200°C pendant 25 min. Source: pain maison
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