13 mai 2007
Fusili au pesto de roquette
J'ai un mauvais souvenir du pesto au basilic, car mon premier essai fût un fiasco; j'ai eu la main lourde sur l'ail et c'était inmangeable. J'ai mis du temps avant de réessayer en remplaçant le basilic par de la roquette, sans me tromper sur le dosage de l'ail pour cette fois et c'était très bon.
Une fois prêt, le pesto est un assaisonement très pratique pour un repas rapide les soirs de flemme. Il se conserve 1 à 2 semaines dans un pot hermétique au frigo, à condition de couvrir la surface du pesto d'une couche d'huile d'olive après chaque utilisation.
Pour le pesto à la roquette:
Mixer 60 g de parmesan avec 2 gousses d'ail et 30 g de pignons. Quand c'est réduit en poudre, ajouter 60 g de roquette. Mixer encore doucement en versant peu à peu 1.5 dl d'huile d'olive dans le mixeur. saler et poivrer. C'est prêt.
Pour les fusilis au pesto:
Il suffit de cuire les pâtes (fusili pour moi, mais ça paut être des penne, farfalle, spaghetti...), les égoutter en gardant un peu d'eau de cuisson.
Mélanger le pesto aux pâtes et ajouter 1 ou 2 cuillerées d'eau de cuisson.
Parsemer de parmesan pour les plus gourmands.
Commentaires
Je te rajoute dans mes liens pour être sûre de ne pas oublier de te visiter régulièrement. Tu vas alimenter mes "réflexions culinaires" ;)).
Ta louloute est mignonne comme tout !
Je suis conquise par ta recette!
Super idée ton pesto avec de la roquette.
Je l'essaie sur le champ, il me reste un petit bouquet de roquette de mon panier. Merci
Quelle bonne idée que voilà ça change du pesto classique et je suis curieuse de connaitre le goût
Bises
J'aime beaucoup le pesto au basilic (mais uniquement le fait maison) et ta variant eà la roquette doit etre délicieuse aussi.
Voilà un pesto qui me tente!
C'est bon hein? Au persil, c'est pas mal non plus...
Fait maison sur des pâtes cela doit être extra
Avec des pâte c'est trop bon !!!
bravo leonine ton pesto est très réussi !!
J'ai de la roquette dans le frigo et je voulais en faire aussi du "pistou", je prendrai ta recette du coup. Merci.
Humm j'aime beaucoup le pesto mais j'avoue n'en avoir jamais fait. J'essaierai donc avec de la roquette!
Miammm, bonne idée!
J'en ai fait à la coriandre c'est également très bon avec des pâtes
Merci pour ta visite sur mon blog !! Cela me permet de découvrir le tien !!
Sympa, la recette du pesto !!
Je parlais justement de pesto avec une amie.. j'en fais avec des poivrons rouge, jamais essayer avec de la roquette mais ca m'a l'air bon aussi!!
ça m'a l'air bon tout ça et ya pas mieux que fais maison
Je l'ai expérimenté il y a peu avec des petits calamars ... un délice !
Je n'ai pas encore osé me lancer, je me contente d'acheter mon pesto en pot !
Cela doit être très bon! je n'ai jamais essayé avec de la roquette...ça change un peu du basilic!
pesto de roquette
Excellente idée ce pesto et la couleur est délicieuse!
Merci
Merci pour ton message de soutien sur mon blog.
Bravo pour ton blog, ça réveille les papilles gustatives et la gourmande que je suis est comblée :D
Très bonne idée ! En plus, il est onctueux à souhait ! J'adore aussi au basilic, ceci dit !!! ;o)
Bisous et bonne semaine
Hélène
Tes photos sont superbes ! j'ai découvert le pesto de roquette quand j'étais dans ma période tapas et je dois reconnaître qu'il m'a séduite, cependant je n'y mettais pas tout ce que tu as mis, je réservais ça à mon pesto de pistache mais vu que la belle saison revient je vais m'empresser de faire comme toi !
C'est une recette de pesto qui peut que me plaire. Avec de la roquette, je vais essayer.
Bonne journée, Doria
Ton pesto est plus qu'appétissant, je n'en ai fait qu'une seule fois avec de la roquette. ma recette était un peu différente, je vais essayer la tienne.
Il faut que je teste!!!
Un pesto fait maison, il n'y a que cela de vrai ! Trés réusi, on dirait. Bises, Marie
Délicieux ce pesto !
Très bonne idée avec la roquette.
un pesto original qui doit être fort bon !
Je n'ai jamais fait mon pesto alors je note ta recette qui me sera bien utile!
ca donne une jolie couleur verte aux fusilli
Je n'ai jamais fait de pesto alors que j'en rafolle...j'essaierai ta recette !
je n'ai jamais fait de pesto...mais là je craque ...je vais garder ta recette sous le coude et hop !
Bonne idée ce pesto, ça change !
Moi aussi je fais du pesto l'été! Mais à la roquette, je n'ai jamais essayé!
Mumm le pesto chez moi est souvent sur la table. Avec de la roquette, je demande à essayer.
Alors là ...je suis plus que séduite!!!!!
Elo
C'est une super idee le pesto de roquette ! J'adore le petit gout de noisettes de la roquette ! Ca doit changer agréablement du traditionnel pesto de basilic.
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