Tajine printanier

J'ai beaucoup aimé ce tajine d'abord parcequ'il était très bon et surtout parce qu'il avait le même goût que celui que fait ma maman;-)

Ingrédients:
500 g de viande
1 oignon
3 gousses d'ail
25 ml d'huile d'olive
25 ml d'huile de tournesol
Sel et poivre
Gingembre frais râpé
qq pistils de safran
1/2 pot de tomate en dés
le jus d'1/2 citron
200 g de petits pois écossés
12 cœurs ou fonds d'artichauts (avec des congelés ça marche très bien)

Préparation:
Faire saisir la viande dans une cocotte, marmite, mijoteuse ...avec les huiles, l'oignon, le sel, l'ail et les morceaux de tomate.

Ajouter les épices, remuer pour que le mélange prenne une couleur dorée.

Ajouter l'eau, couvrir et laisser cuire une trentaine de minutes.

Ajouter les petits pois et les artichauts (de l'eau si nécessaire), le jus de citron et faire cuire 10 à 15 min.

Servir chaud avec un bon pain au maïs par exemple.

Parsemer de coriande juste avant de servir.

Comments

[nadia]

en tout cas il est très joliment présenté!!bravo

[chefvalou]

ce ne sont pas des fonds d'artichaut que tu as utilisés?
beau tajine

[Demolite]

Très original ce tajine :)

[AurelieW]

mmm, c'estvai que ça a l'air sympa

[nanoud]

très parfumée ce tajine avec ses légumes , c'est extra.