Quinoa et lentilles corail aux légumes et aux herbes

Voici un petit plat vite prêt, facile à emporter et qui plait à coup sûr...

Ingrédients:

300 g de quinoa cuit

250 de lentilles corail cuites
2 petites courgettes
200 g de petits pois écossés
1 botte d'herbes fraîches (basilic, persil plat, coriandre, menthe)

2 gousses d'ail

Huile d'olive

Epices (poivre, cumin curcuma...)

Levure maltée

Sauce soja

Graines de courge et tournesol grillées

Préparation:

Verser de l'eau bouillante sur les petits pois.

Couper les courgettes en rondelles, puis en batonnets, faire sauter dans une poêle avec les gousses d'ail écrasées pendant 5 à 10 min. Hacher les herbes.

Dans un saladier, mélanger le quinoa, les lentilles corail, les petits pois égouttés, et les courgettes. Ajouter les herbes et mélanger délicatement. Assaisoner et parsemer de levure maltée et de graines avant de servir tiède ou froid.

Comments

[Amandine]

Une recette qui me tente bien! Dis, tu nous donnes ta recette de sfouf?

[Sacha]

Tout ce que j'aime ...merci
Sacha

[Clémence]

avec toutes ces herbes, il doit être bien bon !

[Pupuce]

tu as du te régaler avec cette assiette pleine de couleurs et de vitamines!

[PtitAicha]

humm ca donne envie :)