Autour d'un plat

Adepte du sain et du bio, je vous propose des recettes faciles et de saison pour tous les jours...

26 septembre 2011

Salade d'orge aux raisins et aux champignons

Une petite salade vite faite, que l'on peut servir en accompagnement ou en plat principal, dans ce dernier cas n'hésitez pas à ajouter des pois chiche ou des lentilles corail, des graines, de la levure de bière....

Je vous conseille vivement d'acheter de l'orge mondé et non perlé. Ce dernier étant moins complet puisqu'il a été débarassé de son germe et a ainsi perdu ses valeurs bienfaisantes. (Merci A-Laure)

orge en salade1

Ingrédients:

150 g d'orge mondé
une dizaine de champignons de paris
200 g de raisin muscat
1 c.s de sirop d'érable
Sel & poivre
2 c.s de vinaigre de cidre
Herbes (ciboulette et persil)

Préparation:

la veille faire tremper l'orge dans de l'eau, le lendemain égoutté et faire cuire pendant 45 min environ. Egoutter et laisser refroidir.

Emincer les champignons, les herbes. Couper en deux les grains de raisins. Ajouter ces ingrédients à l'orge cuit.

Préparer la vinaigrette; mélanger le vinaigre, le sirop d'érable, et 5 c.s d'huile d'olive. Saler et poivrer et verser sur la salade au moment de servir.

orge en salade

recette adaptée du dernier n°de Saveurs

Posté par leonine19 à 10:27 - Salades - Commentaires [6] - Permalien [#]

Commentaires sur Salade d'orge aux raisins et aux champignons

    Super recette précédé d'un bon conseil, merci.

    Posté par Mlle Pigut, 26 septembre 2011 à 10:39 | | Répondre
  • je ne savais pas la différence entre l'orge perlé et l'orge mondé, c'est interessant.(et utile)
    Merci .

    Posté par olga03, 26 septembre 2011 à 17:30 | | Répondre
  • Belle idée pour profiter en "salé" de la saison du raisin ... et merci pour le clin d'oeil (see u tomorrow )

    Posté par Nur, 26 septembre 2011 à 21:19 | | Répondre
  • très sympa cela sent bon l'automne

    Posté par Poucinette, 27 septembre 2011 à 07:50 | | Répondre
  • Une superbe recette sucrée salée comme je les aime!

    Posté par nami no hana, 27 septembre 2011 à 21:26 | | Répondre
  • j'ai mis des feuilles d'absinthe dans l'assaisonnement à la place de la ciboulette c'est aussi bon!

    Posté par daisy, 04 octobre 2011 à 14:19 | | Répondre
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