Autour d'un plat

Adepte du sain et du bio, je vous propose des recettes faciles et de saison pour tous les jours...

10 mai 2017

Pain magique sans gluten

Je ne peux pas ne pas partager avec vous la recette de ce pain qui dès le premier test est devenu mon pain quotidien. Celui que je mange tous les jours à tous les repas. La recette traduite en français vient du blog d'Hélène qui elle même la trouvé sur le blog de Sophie (version anglaise). Ce pain comme le titre l'indique est magique dans le sens ou il ne contient pas de la farine mais les grains entiers (céréales et légumineuses), il n'a pas besoin de pétrissage et si on est assez organisé il est plutôt rapide à faire. La mie... [Lire la suite]
Posté par leonine19 à 10:39 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,

23 mars 2017

Pain aux graines (The life-changing bread)

Un pain SANS (gluten, lait, farine, levure, pétrissage), à index glycémique bas, très rapide à faire et facile à adapter selon les ingrédients dont on dispose ou dont on a envie. Bref, un pain tellement parfait que je me demande pourquoi j'ai mis autant d'années avant de le tester comme bon nombre de blogueuses avant moi. Cette version est un peu différente de la recette originale qui nous vient de Sarah du très célèbre blog My new roots. N'hésitez pas à aller voir son article consacré à ce pain (the life-changing bread) pour plus... [Lire la suite]
Posté par leonine19 à 20:55 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
14 mars 2016

Pain pita ou pain libanais

Des pains qui demandent peu d'ingrédients mais un peu de temps devant soi. Des pains parfaits pour les sandwichs, pour accompagner le traditionnel houmous ou encore pour les repas d'été au soleil. Ici, on aime les manger avec des salades, légumineuses, légumes rôtis...Voici une petite photo (clic) du petit festin que j'ai préparé pour fêter le retour de mes gourmands de la classe de neige.    Pain pita (pour 8 pains) 600 g de farine de blé ou d'épeautre T80370 g d'eau tiède1 petite cc de sel26 g de levain de froment... [Lire la suite]
Posté par leonine19 à 20:36 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
04 février 2016

Soda bread à la farine de seigle (vegan)

Ces petits pains d'origine irlandaise sont très rapides à faire. Cette version est une variante de la recette traditionnelle. Ils sont parfaits pour le petit déjeuner, pour accompgner une soupe, comme en cas...N'hésitez pas à les agrémenter de fruits secs ou séchés pour des pains encore plus gourmands. Soda bread à la farine de seigle Pour 9 petits pains 225 g de farine de seigle T130225 g de farine de blé T150 ou T8045 g de flocons d'avoine petits 1/2 cc de sel1 petite cc de bicarbonate de soude375 ml de lait de soja1 cs de... [Lire la suite]
Posté par leonine19 à 21:17 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , ,
03 mars 2015

Pain rapide sans gluten (vegan)

Un collègue m'a donné cette recette de pain rapide sans gluten qu'il prépare tous les deux jours pour sa femme. Même si je n'ai aucun problème avec le gluten, j'en fais de temps en temps pour changer des farines contenant du blé d'autant plus que le rayon sans gluten nous offre un grand choix de farines très interessantes. Ceci étant dit, ce pain est parfait le jour même, il devient alors friable le lendemain mais non moins délicieux. Le petit format comme ici, permet de congeler les portions pour mieux les conserver mais rien ne vous... [Lire la suite]
23 décembre 2014

Petits pains complets aux flocons d'avoine et à la mélasse (vegan)

Ces petits pains rustiques sont très rapides à faire et sont parfaits pour le petit déjeuner mais aussi pour accompagner les petites soupes d'hiver...    Petits pains aux flocons d'avoine 250 g de farine T15080 g de flocons d'avoine petit1 cs de mélasseUne cuillerée de sel1 cc de bicarbonate de soude25 cl de lait de soja1 cs de vinaigre de cidre Mélnager les ingrédients secs dans un saladier.Dans un autre saladier, mélanger la mélasse et un peu de lait de soja pour bien la diluer.Mélanger le reste de ait de soja et le... [Lire la suite]
Posté par leonine19 à 16:13 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : , , , ,

07 décembre 2014

Pain viennois (vegan)

Ce pain viennois super moelleux et parfumé a eu beaucoup de succés ici. même pas besoin de le tartiner, il est délicieux tel quel. Même sans map ou robot, ce pain est vraiment à la portée de tous...     Pain viennois 350 g de farine T802 cc de levain déshydratéUn petit peu de sel1 cc de vanille en poudre20 g de sucre rapadura (un peu plus pr les becs sucrés)1 cs d'eau de fleur d'oranger200 ml de lait végétal tiédi50 g d'huile d'olive (ou de coco fondue) Mélanger les ingrédients secs dans la cuve du robot ou dans un... [Lire la suite]
Posté par leonine19 à 16:06 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
17 mars 2014

Petits pains complets au seigle et graines de pavot

 Voici des petits pains délicieux, denses et gouteux comme j'aime. Idéal pour les tartines du matin, ou en accompagnement de fromage ou des dernières petites soupes de la saison....    Petits pains complets au seigle et graines de pavot Pour 6 pains 300 g de farine de seigle T130200 g de farine T1503 c.c de levain déshydraté1 cuillerée de sel18 cl d'eau tiédi4 c.s de graines de pavot Dans le bol d'un robot ou dans un saladier, mélanger les ingrédients secs. Ajouter l'eau à fur et à mesure en pétrissant (au robot... [Lire la suite]
Posté par leonine19 à 14:58 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : , ,
27 juillet 2013

Pain courgette-cacao (vegan)

Un pain complet aux courgettes, aux flocons d'avoine et au cacao pour changer. La texture est légèrement humide et très agréable. Ce pain est idéal pour le petit déjeuner ou pour recharger les batteries à tout moment de la journée.  Ingrédients: 230 g de farine d'épeautre T 13075 g de flocons d'avoine45 g de cacao en poudre85 g de sucre rapadura (ou + selon le gout)1 c.c de cannelle en poudre1/2 c.c de vanille en poudre110 g de compote300 g de courgettes râpées80 g de pépites de chocolat noir150 ml de lait végétal5 c.s de... [Lire la suite]
Posté par leonine19 à 08:32 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
24 septembre 2010

Pain au potimarron

La semaine dernière on a ramassé les potirons et potimarrons du jardin. Depuis, c'est courges à toutes les sauces, pas évident de tout publier ici mais je vais essayer de partager quelques unes des variantes. Pour commencer voici un pain orangé que j'ai découvert l'année dernière, fait et refait à plusieurs reprises. Le goût du potimarron ne se ressent pas, mais apporte de la douceur, du moelleux et une mie presque filante telle une brioche. Ingrédients:Pour 2 pains320 ml de potimarron en purée440 g de farine de froment T80160... [Lire la suite]
Posté par leonine19 à 14:47 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
Tags : ,