Autour d'un plat

Adepte du sain et du bio, je vous propose des recettes faciles et de saison pour tous les jours...

11 décembre 2013

Gâteau pomme-coco (vegan-sans gluten)

 Un délicieux gâteau, très gourmand, idéal pour le petit déjeuner ou le goûter avec un thé fumant ou une tisane ...la recette c'est celle de Clea,  je l'ai (presque) suivi à la lettre. J'ai utilisé des farines sans gluten, ainsi ce gâteau est vegan, sans gluten, et sans PLV pour qui cela interesse.....  Pour le gâteau 100 g de farine de pois chiche100 g de farine de riz complet1 pincée de sel1 c.c de cannelle en poudre1/2 c.c de vanille en poudre90 ml d'huile d'olive1 c.c de poudre à lever1/2 c.c de bicarbonate... [Lire la suite]
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05 décembre 2013

Roulés aux pommes et aux abricots secs à la farine de châtaigne (vegan)

Je ne sais pas vous mais ici la brioche du dimanche matin c'est sacré. Disant que c'est ce qui nous réconforte puisque les enfants se réveillent beaucoup trop tôt. J'essaies de changer la recette et la forme à chaque fois, malheureusement le temps me manque pour les partager ici. Celle ci a fait l'unanimité et en plus elle est de saison, y'a plus qu'a... Pour la pâte 260 g de farine T8080 g de farine de châtaigne2 c.c bombée de levain déshydraté180 ml de lait végétal tiédi1 pincée de sel1 c.s d'eau de fleur d'oranger2 c.s de sucre... [Lire la suite]
12 novembre 2013

Galette rustique aux pommes

Dimanche dernier, les enfants sont partis a la cueuillette de pommes.  Des pommes pas forcément belles mais très bonnes. Pour commencer j'ai fais cette galette en deux temps trois mouvements qu'on a beaucoup apprécié. La pâte est assez friable et gouteuse grâce à la farine de châtaigne. Cette dernière se marie tellement bien  avec la confiture de rhubarbe que j'ai tartiné avant de garnir la galette de lamelles de pommes.   Galette rustique aux pommes (vegan) pour 4 personnes 100 g de farine d'epautre T80100 g de... [Lire la suite]
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09 février 2012

Tôt-fait à la farine de châtaigne et aux pommes (sans gluten, sans lait)

Voici un délice de gâteau réconfortant et tout moelleux. Repéré il y'a quelques temps chez manue. Mon gâteau est finalement différent du sien; plus consistant, sans gluten et sans lait. La farine de châtaigne, le rapadura ...apporte beaucoup de douceur et un goût incomparable. Je n'ai utilisé 1 petite pomme et peu d'amandes éffilées par choix mais vous pouvez augmenter les doses.  La recette initiale donne un petit gâteau, j'ai augmenté de moitié les proportions pour avoir suffisemment de pâte. Cette recette est sans matière... [Lire la suite]
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31 octobre 2011

Tarte aux pommes et aux noix

Cette tarte automnale s'est imposée en rentrant de chez des amis, les bras chargés de pommes et de noix fraîchement ceuillis. Rien de plus simple, une pâte sablée, parfumée, friable, croustillante et rustique. Un peu de compote, des pommes et des noix et le tour est joué. Ingrédients: 250 g de farine de blé ou d'épeautre T80100 g de noix60 g d'huile d'oliveun peu de lait végétal40 g de rapaduracannelle1 pincée de sel2 belles pommes4 c.s de compote de pomme Préparation: Dans un saladier, mélanger la farine, 30 g de sucre, la... [Lire la suite]
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07 décembre 2010

Crumble à la pomme et courge sucrine

J'adore les crumbles, c'est croustillant, c'est fondant, c'est rapide à faire avec des ingrédients de base....Bref, quand je ne prévois pas un dessert c'est généralement pour un crumble que j'opte, d'autant plus qu'il est meilleur dégusté tiède. Ingrédients:Pour 2 personnes1 petit morceau de sucrine (ou tout autre courge)1 pomme (boskoop)5 pruneaux1 c.c de rapadura30 g de farine de riz30 g de farine de châtaigne25 g de flocons d'avoine 8 à 9 c.s d'huile d'olive20 g de rapadura (ou + selon le goût)1 pincée de selCannelleGraines de... [Lire la suite]
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12 octobre 2010

Crumble aux fruits d'automne

On m'a offert des coings, je les ai cuit à la vapeur en quartiers et congelé pour les conserver un peu plus longtemps. Pour commencer, j'ai fais ce crumble qu'on a beaucoup aimé. Le sucre complet le parfume agréablement. La pâte à crumble que j'ai fais donne un résultat rustique, différent de la pâte classique.... Ingrédients:2 coings cuits à la vapeur2 pommes2 poires10 pruneaux2 c.s de farine de petit épeautre (complète)2 c.s de noisettes mixées en poudre3 c.s de flocons de sarrasin3 c.s de sucre complet (ou+ selon le... [Lire la suite]
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01 mars 2010

Délice de cake aux pommes

Voici un cake fait à 4 mains. Totalement improvisé avec mes ingrédients fétiches du placard... Pendant la cuisson une odeur très agréable envahit la maison...Impossible de ne pas succomber une fois tiédi... On l'a accompagné d'une crème choc'orange après un repas léger hier soir...mais il passe très bien seul avec un thé ou un pti café... Ingrédients:2 œufs75 g de sucre blond de canne1 sachet de sucre vanillé30 g d'huile de noix100 g de yaourt soja150 g de farine T80100 g de farine de maïs1 c.c de poudre à lever1 c.c de... [Lire la suite]
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17 décembre 2008

Gâteau léger aux pommes

Ingrédients: 5 pommes(golden ou reine des reinettes)1 citron non traité100 g de farine T801/2 sachet de poudre à lever50 g de sucre blond2 œufs10 cl de lait d'amande1 pincée de sel Préparation: Eplucher, et couper les pommes en fines tranches. Dans un saladier, verser la farine, le zeste de citron, la poudre à lever, le sel, le sucre, le lait et les jaunes d'oeufs. Bien mélanger et incorporer les pommes.Ajouter les blancs battus en neige.Verser dans un moule à manqué. lisser la surface avec le dos d'une cuillère.Cuire... [Lire la suite]
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07 décembre 2008

Gâteau de pommes aux amandes et à la cannelle

Un délice au parfum de l'automne... Ingrédients:3 belles pommes golden1 orange non traité200 g de poudre d'amande75 g de farine T8030 g de purée d'amande blanche3 œufs1 c.c de poudre à lever1 c.c de bicarbonate de soude80 g de sucre blond de canne (ou + )2 cuillère de jus de citron8 cl de jus d'orange 1 c.s de sucre roux1 à 2 c.c de cannelle Préparation:Préchauffer le four th.7. Peler, épépiner, râper les pommes, puis les arroser de jus de citron.Battre les œufs avec le sucre blond. Incorporer la farine tamisée avec la... [Lire la suite]
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