Taktouka (Caviar de poivrons)

30 janvier 2007

Taktouka (Caviar de poivrons)

Cette entrée typiquement marocaine, composée de poivrons et de tomates est un vrai délice. Personnellement je l'aime bien épicée avec beaucoup de piment comme là-bas!

Ingrédients:
Pour 3 personnes
3 poivrons
3 tomates
huile d'olive
4 gousses d'ail
1/2 c.à.c de piment doux
1 c.à.c de de cumin
du sel et du poivre
1 c.à.s de persil et de coriandre hachés

Préparation:
Faire griller les poivrons sur le feu puis réserver les dans un sac plastique, pendant quelques minutes afin qu'ils refroidissent et soient faciles à éplucher. Les découper en petits dés.
Equetter, monder et épépinerles tomates puis couper en petits dés et faire saisir dans une poêle avec l'huile, les gousses d'ail écrasées, le piment doux et le cumin. Saler, poivrer. Laisser réduire la sauce sur feu doux en prenant soin de remuer.
Ajouter à la sauce les dés de poivrons et remuer le tout avec une spatule en bois. A la fin de la cuisson, parsemer la taktouka avec le persil et la coriandre hachés.
Servir chaud ou froid selon le goût.

Posté par leonine19 à 15:58 - Légumes - Commentaires [10] - Rétroliens [0] - Permalien [#]

Commentaires

Je n'aurai qu'un mot : Miaam !

Posté par Soho (Chocoholic, 30 janvier 2007 à 16:15

Ouh que ça me plaît cette recette, ça a l'air trop bon!

Posté par Lauriana, 30 janvier 2007 à 16:30

Quel délice! J'adore les poivrons! :-)

Posté par Elvira, 30 janvier 2007 à 17:17

ça m'a l'air excellent. Je verrais bien ça au dîner avec des pâtes, du quinoa ou de la semoule de couscous.

Posté par Eliflo, 30 janvier 2007 à 17:46

j'adore les poivrons! avec un poisson ça doit être super!

Posté par mimosa, 30 janvier 2007 à 19:09

ça s'appelle aussi une chakchouka, n'est ce pas ? ou bien est ce différent ?

Posté par vanessa, 30 janvier 2007 à 19:58

Super!

Posté par Chti Manioc, 30 janvier 2007 à 23:46

miam miam oui c'est trop bon, je la prépare au moins une fois par semaine, mon mari l'adore, elle accompagne si bien les poissons et les grillades mmhhhh.
bravo ma chère !

Posté par omo_chakir, 31 janvier 2007 à 00:40

J'ai déjà vu cette recette sur un forum une fois, mais il me semble que ce n'était pas le même nom ?
Là, je me la garde direct dans mes coups de coeurs, car nous adorons les poivrons !
Bisous, Marie.

Posté par Marie Cuisine, 31 janvier 2007 à 17:43

Hé c'est top de nous faire partager des recettes d'ailleurs, je pense que j'essaierai! Je suis sur que c'est très bon!

Posté par *manue, 04 février 2007 à 10:16