Autour d'un plat

Adepte du sain et du bio, je vous propose des recettes faciles et de saison pour tous les jours...

14 janvier 2009

Tajine de potimarron et de raisins secs

Chaque fois que je faisais le marché j'achetais des potirons, potimarrons, courges..., je les conservais pour pouvoir en profiter longtemps. De plus ça plaît à coup sûr, en velouté, confiture, tarte, pancake, cake épicé ou non, fondant...et même en tajine sucré-salé comme ici,

tajine_potiron


Ingrédients:
Pour 3-4 personnes


500 g de viande de boeuf
1 potimarron
1 oignon
40 ml d'huile
sel
poivre
gingembre
Quelques pistils de safran
2 gousses d'ail

de l'eau
1/2 c.c de cannelle
1 petit peu de muscade
raisins secs
1 c.s de miel
coriandre et persil plat

Préparation:

Faire cuire le potimarron à la vapeur.
Dans une cocotte, faire saisir la viande avec l'huile, le sel et l'oignon haché. Ajouter les épices et l'ail.
Verser de l'eau à hauteur de la viande. Laisser cuire à feu moyen pendant 40 min environ.
Ajouter les raisins secs et le miel 5 min avant la fin de la cuisson.
Disposer sur le plat de service, la viande puis les morceaux de potimarron, arroser avec la sauce et parsemer de persil et de coriandre.

Posté par leonine19 à 09:02 - Plats - Commentaires [9] - Permalien [#]

Commentaires sur Tajine de potimarron et de raisins secs

    Très bonne idée... ça m'étonne que tu n'aies pas encore essayé en réelle version sucrée (gâteaux, cookies...), avec le chocolat, c'est excellent!!!

    Posté par Vicoquette, 14 janvier 2009 à 09:45 | | Répondre
  • Ce tajine en sucré salé doit etre très bon.

    Posté par gourmandelise, 14 janvier 2009 à 10:06 | | Répondre
  • une tajine de potimaron! voilà qui est original, et appétissant

    Posté par sam's cook, 14 janvier 2009 à 11:26 | | Répondre
  • j'adore les tajines, je n'en ai encore jamais mangé au potimarron mais ça doit être très parfumé!!

    Posté par marie, 14 janvier 2009 à 12:23 | | Répondre
  • Un plat de saison.

    Posté par Minouchka, 14 janvier 2009 à 12:42 | | Répondre
  • J'aime beaucoup les tajines, mais je n'en ai jamais fais aux potimarrons, à goûter...

    Posté par verof31, 14 janvier 2009 à 17:30 | | Répondre
  • le potimarron en sucré/salé:hmmm...un délice!

    Posté par maiyra, 15 janvier 2009 à 14:11 | | Répondre
  • mh ça à l'air bon

    Posté par noufi, 02 février 2009 à 15:09 | | Répondre
  • Une assiette bien appétissante !

    Posté par sud Vietnam, 24 janvier 2019 à 10:57 | | Répondre
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