Autour d'un plat

Adepte du sain et du bio, je vous propose des recettes faciles et de saison pour tous les jours...

25 août 2009

Salade de poivrons confits à la ricotta

Des poivrons douces, fondantes, et parfumées...

Idéal pour les journées ensoleillées
...

salade_poivrons_marin_es_ricotta

Ingrédients:
3 poivrons (rouge, jaune,orange)
Huile d'olive
Basilic
2 gousses d'ail
Sel & poivre
200 g de ricotta
Quelques petits oignons

Préparation:
Faire griller les poivrons (au four ou au grill) jusqu'à ce que leur peau soit noir. Laisser tiédir, les peler.
Découper la chair en lamelles.
Dans un plat creux, réunir les poivrons, les gousses d'ail hachées, du basilic, du sel et du poivre.
Couvrir d'huile d'olive et laisser mariner toute une nuit.
Le lendemain, déposer les poivrons dans le plat de service, ajouter les oignons émincés et la ricotta émiettée.

P.S: L'idéal, c'est de préparer une grande quantité de poivrons confits. Ces derniers sublimeront pâtes, tartes, pains grillés, omelette ...mais seront aussi parfaits pour accompagner toute sorte de grillade (viande, poissons, tofu...)

Posté par leonine19 à 12:22 - Salades - Commentaires [8] - Permalien [#]

Commentaires sur Salade de poivrons confits à la ricotta

    j'adore les poivrons à toutes les sauces alors je vais en faire une très grande quantité !

    Posté par tallula, 25 août 2009 à 12:42 | | Répondre
  • Miam , ça donne envie de goûter !

    Posté par joujoune, 25 août 2009 à 13:08 | | Répondre
  • mmm, des poivrons confits...un vrai délice

    Posté par AurelieW, 25 août 2009 à 16:59 | | Répondre
  • j'adore les poivrons confits... Délicieuse salade !

    Posté par pupuce, 25 août 2009 à 17:28 | | Répondre
  • Très bonne cette petite salade lorqu'il fait chaud.

    Posté par gourmandelise, 26 août 2009 à 08:26 | | Répondre
  • humm, très frais et toutes ces couleurs me donne faim!bises

    Posté par ana, 26 août 2009 à 10:32 | | Répondre
  • j'adore les légumes confits, ca a beaucoup de goût!

    Posté par sam's cook, 26 août 2009 à 13:20 | | Répondre
  • hum...une bonne salade fraicheur!

    Posté par sandra, 26 août 2009 à 14:03 | | Répondre
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